Շիլա բրամի համար

Քաղցրավենիքը խաղաղ ձուկ է, նորմալ պայմաններում նախընտրում է ուտել միջատներ, բայց չի հրաժարվում բուսական մթերքներից՝ քաղցր արմատներից, հացից, խմորից, ուտում է ոլոռ, հացի արտադրության թափոններ։ Նույնիսկ Սաբանեևը մի անգամ գրել է, որ ցիպրինիդների այս ներկայացուցիչը հակված է կանգնել հացահատիկի կամ ալրաղացների ամբարտակների կամ ալրաղացների մոտ, քանի որ տարբեր բույսերի մասնիկներ հաճախ ջրի մեջ են մտնում այնտեղ: Նկատելով դա՝ ձկնորսները սկսել են խաշած ձավարեղեն օգտագործել ձկներին գրավելու, այսինքն՝ շիլա եփելու համար։ Ընդ որում, շիլաների համար նախատեսված շիլան կարող է լինել և՛ խայծ, և՛ խայծ։ Ձկնորսության ժամանակ այն օգտագործվում է առանձին կամ այլ բաղադրիչների հետ։

Ընդհանուր պահանջներ

Անկախ նրանից՝ նախատեսվում է ձկնորսության ժամանակ օգտագործել որպես խայծ, թե դեռ կօգտագործվի որպես հավելյալ սնունդ, կան ընդհանուր սկզբունքներ, որոնք պետք է պահպանվեն պատրաստման ժամանակ։ Հիմնականը թարմությունն է, կաղապարը երբեք չի ուտի թթու շիլա, որը երկար ժամանակ կանգնած է, ծածկված բորբոսով։ Բացի այդ, նման «թափոնները», որոնք խայծի տեսքով նետվում են ջուրը, առաջացնում են ջրի ուժեղ ծաղկում և ջրամբարի խցանումներ։

Հնարավորության դեպքում խայծի կամ խայծի համար այն պետք է պատրաստել ձկնորսությունից անմիջապես առաջ։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կարող եք նախապես եփել և պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ, բայց ցանկալի է ոչ ավելի, քան երեք օր։ Որոշ տեսակներ կարելի է դնել սառնարանում, բայց մեծ մասը կկորցնեն իրենց հատկությունները, և երբ հալեցնում են, դրանք շատ հեղուկ կլինեն։ Խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել: Պահպանման ընթացքում շիլան պետք է ծածկված լինի։

Հարկ է հաշվի առնել, որ վերջերս եփած շիլան շատ ավելի ուժեղ հոտ ունի, և երեք օր կանգնողը կարող է ոչ միայն կորցնել իր հատկությունները, այլև հագեցած լինել այլ մթերքների հոտերով, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ցախի կծելու վրա։

Խայծի համար. ինչու և ինչու պետք է դրանք օգտագործել

Վերջերս խայծի համար նախատեսված շիլաները կորցնում են իրենց դիրքերը, որոնք զբաղեցնում են ավելի քան մեկ տասնյակ տարի։ Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների զարգացումը, հանքային պարարտանյութերի օգտագործումը հացահատիկային կուլտուրաների ինքնարժեքը բազմապատիկ իջեցրել են։ Սա ձկնորսներին հիանալի հնարավորություն տվեց ձկների համար խայծ պատրաստել դրանց հիման վրա՝ բոլոր տեսակի հացահատիկային կուլտուրաները: Խորհրդային տարիներին դրանք օգտագործվում էին ամենուր, տեղ-տեղ ոչ մեկի մտքով անգամ չէր անցնում ձկնորսության գնալ առանց մի դույլի շիլա, դրանք պատրաստվում էին խայծի, խայծի համար, համակցված, հորինված եղանակներ, որոնցով հնարավոր էր տալ ցանկալի խտությունը, պահել այն։ ավելի լավ է մանգաղի վրա:

Կյանքը փոխվում է, շատերն ազատ ժամանակի կարճ ժամանակահատվածում գնում են ձկնորսության և չեն ցանկանում այն ​​ծախսել նաև տանը շիլա պատրաստելու վրա։ Գնալով դրանց փոխարինում են պատրաստի խայծերը, իսկ ձկնորսության ժամանակակից տեսակներն ի սկզբանե նախատեսված էին չոր սննդի օգտագործման համար: Պատրաստի չոր խայծերի ինքնարժեքն առայժմ բարձր է, սակայն դրանք աստիճանաբար փոխարինում են բնականին։

Մինչ այժմ տարածված է կերակուր որսալու համար շիլան, ինչպես նաև կերակուրը հատակից սնուցողով բռնելու համար։ Այնուամենայնիվ, սա մի շարք սահմանափակումներ է դնում ձկնորսի վրա.

Այնուամենայնիվ, հացահատիկները ունեն մեկ հսկայական առավելություն. ընկղմվելիս նրանք գործնականում չեն փոշոտում, չոր խայծերը նույնպես փոշոտ չեն, բայց դրանք հատուկ են և հարմար չեն բոլոր սնուցիչների համար: Շատերը, երբ բռնում են ցախ, ցույց են տալիս իրենց դրական հատկությունները.

1. Ընկղմվելիս փոշուց զերծ շիլան գործնականում չի ձգում ջրի սյունում կանգնած մանր իրերը, ցողունը, որը նախատեսված է ցողունի համար, չի պատռվի ոչ թե մռայլ, այլ նրան մոտ կգնա։ Սալապինսկու շիլայի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել վառ ներկայացուցիչ:
2. Եթե ​​հոսանք կա, շիլան ավելի երկար է լվանում սնուցողից և հոտ է առաջացնում։ Մոտեցած ցեղատեսակը զգալի թվով շանսեր ունի տեղում ավելի շատ ուտելիք հանդիպելու և խայծի մոտ մնալու համար:
3. Նա երկար ժամանակ կկանգնի կերակրման վայրում, դա նույնպես դրական է ազդում ձկնորսության վրա։
4. Հացահատիկի մասնիկները ավելի քիչ են սուզվում ցեխոտ և ցեխոտ հողի մեջ, քան չոր խայծը:
5. Շիլաներով կերակրելիս ներքևի մասում կլինեն ավելի մեծ սննդի մասնիկներ, որոնք ցողունը կսովորի հավաքել և ավելի հավանական է, որ կեռիկը կվերցնի վարդակով: Չոր խայծ օգտագործելիս դրա համար պետք է գնալ հնարքների՝ օգտագործել կարկուտ, հավելյալ խայծ հացահատիկով կամ համադրել խայծը շիլայի հետ։
6. Սովորաբար շիլան ավելի խիտ է, քան չոր խայծը, դրա հետ սնուցողն ավելի մեծ տեսակարար կշիռ ունի։ Արդյունքում սուզվելու ժամանակ այն ավելի արագ է հասնում հատակին, ինչը հատկապես կարևոր է ձկնորսության ընթացիկ և լավ տեմպերի դեպքում։
7. Շիլան շատ ավելի էժան է, քան չոր խայծը։

Վերջին փաստարկը որոշիչ կլինի շատ ձկնորսների համար, քանի որ սոցիալական տարբեր խավերի մարդիկ ձկնորսությամբ են զբաղվում, ոմանք այնքան էլ գումար չունեն բավականաչափ խայծ գնելու համար, բայց ժամանակ կա սովորելու լավ շիլա պատրաստել։

Որոշ տարեցներ, ովքեր երկար ժամանակ ձկնորսություն են անում, գիտեն, թե ինչպես դա անել արագ և չեն ցանկանում անցնել չոր կոմպոզիցիաների: Յուրաքանչյուր ոք ունի այս կամ այն ​​եփելու իր «ճիշտ» ձևը։

Վարդակի համար

Այս դեպքում ձկնորսը կոնկրետ խնդիր ունի՝ ձուկ բռնել։ Շատ վայրերում ցեղը հրաժարվում է այլ բան վերցնելուց, ուստի գարունը, ավելի ճիշտ՝ մայիսը, երբ այն հաճախ ընդունում է միայն կենդանիների խայծերը, շատ շրջաններում ձվադրման արգելքի շրջան է: Խայծի համար ձկնորսական հացահատիկի ընտրությունը բավականին մեծ է. կարող եք օգտագործել կորեկի և ցորենի բաղադրությունը, բջիջը, եգիպտացորենի ցորենը, բայց վարդակի համար ընտրությունը բավականին համեստ է: Նախ, այն պատճառով, որ այստեղ շիլայի հստակ պահանջ կա՝ այն պետք է լավ պահվի կեռիկի վրա։

Վարդակի ընտրությունը հետևյալն է.

• գարի;
• հոմինիա. շոգեխաշած ձավարեղեն կամ եգիպտացորեն պահածոյից բրամի համար;
• semolina շիլա;
• սիսեռի բաղադրությունը սեմոլինով – մաստիրկա;
• «Հերկուլես» կոպիտ մանրացում, մի փոքր խաշած:

Նրանց առավելությունն այն է, որ դրանք կարող են օգտագործվել միաժամանակ և՛ խայծի, և՛ խայծի համար։ Երկրորդ պլյուսն այն է, որ կտրվում են նյարդայնացնող խոզուկի, թառի և այլ ձկների խայթոցները, որոնք հաճախ մոտ են մնում ցողունին։ Գարու կամ եգիպտացորենի հատիկների օգնությամբ փորձում են փակել որդը կարթի վրա, որպեսզի փոքրիկը չկարողանա քաշել այն։ Mastyrka-ի համար կարելի է օգտագործել և՛ սովորական, և՛ առանց վարդակ, զսպանակ: Դա լավ է և՛ ընթացքի մեջ, և՛ լճացած ջրամբարում, որտեղ ցախ են հանդիպում։ Այնուամենայնիվ, պետք է խոստովանել, որ հացահատիկային կուլտուրաների համար որպես խայծ, լավագույն ժամանակն է ամառը և վաղ աշունը, իսկ լավագույն խայծը՝ որդը՝ թրթուրը։ Բեմն այս պահին ավելի հաճախ որդ է բռնում, քան մի փունջ գարի կամ եգիպտացորեն:

Մարգարիտ գարի

Կա բավականին պարզ միջոց. Դրա համար օգտագործվում է թերմոս, եթե ուզում են փոքր ծավալ եփել, կամ դանդաղ կաթսա, երբ շատ բան են ուզում անել, որպեսզի խայծը բավականացնի։ Թերմոսում հացահատիկները քնում են ծավալի մոտ մեկ երրորդը: Այնուհետև կափարիչի տակ ավելացրեք եռման ջուր։ Ջրի մեջ կարելի է ավելացնել բուրավետիչներ, քաղցրացուցիչներ՝ սամիթ, դարչին, մեղր, շաքար, աղ և այլն: Դրանից հետո թերմոսը մնում է գիշերում։ Ձկնորսությունից առաջ դրանք լցնում են պատրաստի ուտեստների մեջ, որտեղից էլ հարմար կլինի վերցնել։

Multicooker-ում ամեն ինչ տեղի է ունենում նույն կերպ: Ընտրեք այն ռեժիմը, որն օգտագործվում է մածուն պատրաստելու համար կամ մեկ այլ ռեժիմ, որը թույլ կտա պահպանել ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան: Մինչև կեսը քնում է ցորենը, իսկ հետո գալիս է եռացող ջուր: Այստեղ խնդիրն այն է, որ դուք կարող եք բավականին մեծ ծավալ պատրաստել, քանի որ ջուրը պետք է լցնել գրեթե հենց կափարիչի տակ: Դրանից հետո ամեն ինչ մնում է գիշերը, առավոտյան վարդակը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն լցնել հարմար ուտեստի մեջ և գնալ լճակ։ Multicooker-ի առավելությունն այն է, որ դուք չեք կարող զբաղեցնել գազօջախը, դրա համար տունը չի զայրանա ձկնորսի վրա:

Բավականին դժվար է այն հանել կեռիկից և չբռնվել, այն ամուր է պահում, ուստի մյուսներից ավելի լավ է ձկնորսության համար սնուցողով, կեռիկով, երբ մանրուքն անընդհատ հանում է վարդակը: Օգտագործվում է նաև բոցով ձկնորսության ժամանակ, իսկ եթե կա նավակ, ապա օղակով ձկնորսության ժամանակ և՛ խայծ, և՛ խայծ։ Զանգելը այնքան էլ պահանջկոտ չէ, թե խայծի ինչ բաղադրություն է օգտագործվում, բայց այնուամենայնիվ գարին ցանկալի է խառնել այս դեպքում չոր տարբերակի հետ։

Մանկա

Այս շիլան հարմար է ցախ բռնելու և այլ ձուկ որսալու համար։ Այնուամենայնիվ, ձկնորսության ժամանակ դուք պետք է խուսափեք այն օգտագործել այն վայրերում, որտեղ կան խոզի, արծաթե բրնձի, հյութերի և այլ ձկների խայթոցներ: Պարտադիր չէ ձկնորսության համար ձկնորսական շիլա պատրաստել, այն կարելի է եփել ինչպես տանը, այնպես էլ լճակի վրա, սա է հիմնական առավելությունը։ Երկրորդն այն է, որ այն կարելի է նորից օգտագործել և սառեցնել: Սառեցված ձավարը հալվելուց հետո մի փոքր կորցնում է իր հոտը, մի փոքր նոսրանում և լավ է պահվում կեռիկի վրա։ Ձիաձավարը չպետք է նորից սառեցնել, այն չափազանց հեղուկ կլինի։

Այն պատրաստելը շատ հեշտ է.

• բեռնարկղը լցվում է ձավարի մինչև կեսը;
• Վերևում լցնում են սառը ջուր, ցանկության դեպքում ջրին կարելի է ավելացնել համեր և համեր;
• Խառնելուց հետո պետք է թողնել, որ այն եփվի մոտ 20 րոպե, որի ընթացքում ձիաձուկը ժամանակ կունենա ուռելու։

Այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Ձեռքը չի կարողանա սովորաբար նման շիլա վերցնել և դնել կեռիկի վրա։ Դրա համար կա՛մ օգտագործվում է փոքր մաքուր ձողիկ, որով բանկաից ցածր մածուցիկությամբ կոմպոզիցիա են վերցնում և կապում կեռիկի վրա, կա՛մ ձիաձետը քաշում են ներարկիչի մեջ։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը մխոցը հանելն է, վերցնել ներարկիչի ծայրը, որի մեջ ասեղը մտցված է բերանի մեջ և ուժով օդ քաշել ներսդ՝ ամրացնելով այն ծայրը, որտեղ մխոցը եղել է ձավարին: Սեմոլինան կլցնի մարմինը, այնուհետև մխոցը մտցվում է հետևից, բայց մինչև վերջ չի սեղմվում։ Հատկապես հարմար է սեմոլինով ներարկիչները պահել սառնարանում։

Ձկնորսության հիմնական մեթոդը լողացող ձկնորսությունն է: Սեմոլին բավականին ամուր է պահում կարթի վրա, բայց այն դեռ գրավիչ թիրախ է մանր ձկների համար։

Դրա վրա խայթոցները սովորաբար շատ ճիշտ են, ցախավը ուժով քաշում է այն իր մեջ, կպչուն է, և եթե նույնիսկ իմաստը զգա, չի հասցնի արագ թքել կարթը։ Ձկնորսության ժամանակ սա զրոյից հեռու մնալու լավ միջոց է, քանի որ եթե չկարողանաք ցողուն բռնել, կարող եք օգտագործել խաբեբայը, որպեսզի անցնեք խոզուկ, մռայլ, կարաս և ցանկացած այլ կարաս ձուկ բռնելու համար. սա հիանալի խայծ է դրա համար: տարվա ցանկացած ժամանակ: Մանկան բավական գրավիչ փաստարկ է կծելու համար:

Ինչպես պատրաստել շիլա ձկնորսության համար, պարզ դարձավ բոլորի համար, գործընթացը բարդ չէ, և նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Պատշաճ ընտրված համամասնությունները և արտադրանքի թարմությունը կօգնեն բոլորին ստանալ գավաթներ: