Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 411 կկալ | 1684 կկալ | 24.4% | 5.9% | 410 է |
| Սպիտակուցներ | 45.71 է | 76 է | 60.1% | 14.6% | 166 է |
| Ճարպեր | 17.14 է | 56 է | 30.6% | 7.4% | 327 է |
| Ածխաջրեր | 11.4 է | 219 է | 5.2% | 1.3% | 1921 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 7.1 է | 20 է | 35.5% | 8.6% | 282 է |
| Ջուր | 15 է | 2273 է | 0.7% | 0.2% | 15153 է |
| մոխիր | 3.65 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 20.3% | 120 է |
| Ռետինոլ | 0.75 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.714 մգ | 1.5 մգ | 47.6% | 11.6% | 210 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.857 մգ | 1.8 մգ | 47.6% | 11.6% | 210 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 81.6 մգ | 500 մգ | 16.3% | 4% | 613 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 5.714 մգ | 5 մգ | 114.3% | 27.8% | 88 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1 մգ | 2 մգ | 50% | 12.2% | 200 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 340 μg | 400 μg | 85% | 20.7% | 118 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3 μg | 3 μg | 100% | 24.3% | 100 է |
| Վիտամին B12 ավելացված է | 3 μg | ~ | |||
| Վիտամին C, ասկորբին | 30 մգ | 90 մգ | 33.3% | 8.1% | 300 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 5 μg | 10 μg | 50% | 12.2% | 200 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 5 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 7.07 մգ | 15 մգ | 47.1% | 11.5% | 212 է |
| Ավելացված վիտամին E | 7.07 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 10 մգ | 20 մգ | 50% | 12.2% | 200 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1129 մգ | 2500 մգ | 45.2% | 11% | 221 է |
| Կալցիում, Ca | 500 մգ | 1000 մգ | 50% | 12.2% | 200 է |
| Մագնեզիում, մգ | 200 մգ | 400 մգ | 50% | 12.2% | 200 է |
| Նատրիում, Na | 329 մգ | 1300 մգ | 25.3% | 6.2% | 395 է |
| Sծումբ, Ս | 457.1 մգ | 1000 մգ | 45.7% | 11.1% | 219 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 643 մգ | 800 մգ | 80.4% | 19.6% | 124 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 8.57 մգ | 18 մգ | 47.6% | 11.6% | 210 է |
| Պղինձ, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 24.3% | 100 է |
| Սելեն, եթե | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 15% | 163 է |
| Ցինկ, զն | 7.14 մգ | 12 մգ | 59.5% | 14.5% | 168 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 5.71 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 21 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.553 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.621 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.932 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.105 է | min 16.8 г. | 72.1% | 17.5% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 11.64 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.309 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.156 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.77 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15.8% | 3.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.709 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.061 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.061 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.8% | 1.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.709 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 36.4% | 8.9% |
Էներգիայի արժեքը 411 կկալ է:
Սպիտակուցի հավելում, կաթի հիման վրա, մկանների փոշի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 83,3%, վիտամին B1 - 47,6%, վիտամին B2 - 47,6%, խոլին ՝ 16,3%, վիտամին B5 - 114,3%, վիտամին B6 - 50% , վիտամին B9 - 85%, վիտամին B12 - 100%, վիտամին C - 33,3%, վիտամին D - 50%, վիտամին E - 47,1%, վիտամին PP - 50%, կալիում - 45,2%, կալցիում ՝ 50% , մագնեզիում ՝ 50%, ֆոսֆոր ՝ 80,4%, երկաթ ՝ 47,6%, պղինձ ՝ 100%, սելեն ՝ 61,5%, ցինկ ՝ 59,5%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 411 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, սպիտակուցի հավելանյութի օգուտները, կաթի վրա հիմնված, մկանային կաթ, փոշի, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ սպիտակուցային հավելանյութ, կաթի վրա հիմնված, մկանային կաթ, փոշի