Դդումի ուտեստներ `տարբեր բաղադրատոմսեր: Տեսանյութ

Դդումի ապուր գազարով

Սլավոնական խոհանոցում դդումով սիրված ուտեստներ են ապուրներն ու հացահատիկները: Պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերից է դդումով ու գազարով ապուրը: Բնականաբար, ժամանակակից խոհանոցն այնտեղ որոշակի փոփոխություններ է մտցրել:

Դուք պետք:

- կեղևավորված դդում - 300 գ; - գազար - 2 հատ: Միջին չափ; Սերուցք 20% - 100 մլ; - կարագ - 30 գ; - սպիտակ աղ և պղպեղ `համտեսել; -կեղևավորված ընկույզ-3-4 հատ; - մի բուռ չամիչ:

Կտրված գազարն ու դդմիկը կտրատեք փոքր խորանարդի և տապակել կաթսայի մեջ կարագի մեջ (15 գ): Այնուհետեւ ավելացրեք մի բաժակ տաք ջուր եւ բանջարեղենը եփեք 10 րոպե: Կաթսայի բովանդակությունը լցնել բլենդերի մեջ և ապուրը խյուսել: Ապուրը ետ ուղարկեք կաթսա, ավելացնել սերուցք և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Խյուսը դանդաղ կրակի վրա պահեք 3-4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Ընկույզը մանր կտրատել, լվանալ չամիչը և լցնել եռացրած ջրով: Մնացած յուղի մեջ տապակել ընկույզն ու չամիչը և ավելացնել պատրաստված ապուրին:

Վառարան դդումի բաղադրատոմսեր - դդումի գրատին սպանախով

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երեք անգամ.

- սպանախ - 400 գ; - կեղևավորված դդում - 500 գ; - սոխ - 1 հատ: Միջին չափ; Սերուցք 20% - 300 մլ; - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ; - համեմունք և աղ `համտեսելու համար:

Լվանալ սպանախը: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք դրա մեջ մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել թակած սպանախը և թույլ կրակի վրա եփ գալ 10-15 րոպե: Այդ ընթացքում մաքրեք դդումը և կտրեք այն շատ բարակ շերտերի: Կրեմը տաքացրեք առանձին տարայի մեջ, ավելացրեք համեմունք և աղ:

Յուղոտ թխում ամանի մեջ դնել դդումի կտորների ½ մասը, այնուհետ սպանել սպանախով և կրկնել դդումի շերտը: Գրեատինը լցնել տաք սերուցքով, դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե: