Հում սնունդը (բնական սնունդ, բուսականություն) իր մաքուր տեսքով գոյություն չունի ոչ մի համաշխարհային մշակույթում: Դոկտոր Բորիս Ակիմովը խոսում է նման դիետայի առավելությունների և թերությունների մասին:
Քանի որ մարդը կրակը ընտելացրել է, նա գրեթե ամեն ինչ տապակում է, պատրաստում և թխում, հատկապես այնպիսի կլիմայական պայմաններ ունեցող երկրում, ինչպիսին Ռուսաստանն է: Կրակից ստացվող սնունդը դառնում է տաք, դրանով իսկ պահպանելով ջերմոգենեզը և ենթարկվում է ոչնչացման, ինչը ավելի հարմար է դարձնում մարսողությունը (փորձեք կրծել ցորենի կամ բրնձի հատիկները), արտադրանքը մեզ համար ձեռք է բերում այլ, ավելի հարազատ համ (հում կարտոֆիլն ընդհանրապես անուտելի է թվում) .
Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կարելի է ուտել հում վիճակում, և ոմանք զբաղվում են պալեոլիթի հում սննդի դիետայով: ամեն ինչ - խնձորից մինչև միս - միայն հում է: Հում սնունդը, իր դասական տեսքով, վերաբերում է բուսակերությանը և ավելի խիստ բուսակերությանը: Վեգաններն օգտագործում են միայն բուսական ծագման սնունդ, բացառությամբ բուսակերների կողմից սպառվող կաթնամթերքի:
Հում սննդի սպառման օգտին ասում է.
- դրա բարձրագույն կենսաբանական գործունեությունը;
- բոլոր օգտակար և անհրաժեշտ սննդանյութերի (սննդանյութերի) պահպանում;
- մանրաթելերի առկայությունը, որը ուժեղացնում է ատամները և անհրաժեշտ է մարսելու համար.
- ջերմամշակման ընթացքում սննդի մեջ առաջացած վնասակար նյութերի բացակայություն:
Եթե դուք ուտում եք միայն խաշած կամ տապակած սնունդ, իսկ ռուսները հիմնականում ուտում են այս եղանակով, ապա մարմինը չի ստանա բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Հայտնի ֆիզիոլոգ AM Ugolev- ի փորձերը ցույց տվեցին, որ ավտոլիզը (ինքնամարսումը) 50% -ով ապահովում են սպառվող սննդի մեջ պարունակվող ֆերմենտները և ակտիվանում են թքի և ստամոքսահյութի մեջ հայտնաբերված ֆերմենտներով: Heatերմային բուժման ընթացքում որոշ ավտոլիտիկ ֆերմենտներ ոչնչանում են, ինչպես նաև վիտամինների մեծ մասը: Հետևաբար, խրճիթը ծովագնացների պատուհասն էր, մինչև որ նրանք որոշեցին նավով կիտրոն և թթու կաղամբ վերցնել:
Բացի այդ, հում սնունդը չի խթանում ախորժակը, քանի որ այն պարունակում է քիչ եթերայուղեր, ինչը շատ կարեւոր է ավելորդ քաշի դեպքում-ժամանակակից մարդու պատուհասը: Չնայած, եթե ձեր ձեռքում մի բաժակ արեւածաղկի սերմ վերցնեք, դուք կանգ չեք առնի այնքան ժամանակ, քանի դեռ չափից դուրս չեք սեղմել այդ ամենը:
Հում սննդի ընտրացանկը հետևյալի մասին է. Հացահատիկները թրջված, աղացած կամ բողբոջած: Մրգերը թարմ են և չոր (ընդունվում են առանձին): Կանաչ թեյ կամ պատրաստված խոտաբույսերից և հատապտուղներից ՝ շաքարավազի փոխարեն մեղրով:
Հում սննդի կողմնակիցը համաշխարհային ծանրամարտի լեգենդն է ՝ Յու. Պ.Վլասովը և նատուրոպաթ Գ. Շատալովան: Հում սնունդը լավագույն միջոցն է ստամոքսի և աղիների որոշակի հիվանդությունների, նյութափոխանակության խանգարումների, սրտանոթային հիվանդությունների, անձեռնմխելիության անկման համար: Հում սննդաբանները կարծում են, որ բնական սնուցումը կարող է բուժել հիվանդությունների մեծ մասը:
Այնուամենայնիվ, կենդանական արտադրանքի (կաթնամթերքի) ամբողջական մերժումն ինձ ավելորդ է թվում: Իսկ խաշած շիլան ավելի լավ համ ունի, քան հում: Իսկ ֆերմենտի թույլ ֆունկցիա ունեցող ստամոքսի համար խաշած ուտեստներն ավելի լավն են: Եվ մարդն ի սկզբանե ամենակեր է - որքան բազմազան է նրա սննդակարգը, այնքան օգտակար է: Իսկ Բրիտանական սննդի ինստիտուտը երեխաների համար անընդունելի է համարում բուսական հում սննդի դիետան:
Հետևաբար, հում սնունդը ավելի լավ է դիտվում որպես առողջարար և մաքրող դիետա ՝ կիրառելով այն, օրինակ, շաբաթական մեկ կամ երկու օր, հատկապես «սննդային արձակուրդներից» հետո: Իր հում տեսքով, անպայման արժե ուտել միրգ և բանջարեղեն. Մարդու համար անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության առումով դրանք բոլոր ապրանքների առաջին տեղում են: