Բաղադրատոմս Բեկոնով թխած ձուկ: Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը Բեկոնով թխած ձուկ

սեղանի աղ 1.0 (թեյի գդալ)
հիմք սեւ պղպեղ 0.5 (թեյի գդալ)
կարպ 1000.0 (գրամ)
սխտոր սոխ 6.0 (կտոր)
Bay տերեւ 1.0 (կտոր)
Պատրաստման եղանակը

Կարպը կամ թխելու համար պիտանի ցանկացած այլ ձուկ վերցնում են, փորոտում, լվանում. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչ պետք է դուրս նետի և ինչ թողնի: Ձուկը կտրում ենք ոչ շատ խորը լայնակի կտրվածքներով։ Խոհարարական թուրեր՝ 6 պճեղ սխտորը մանր կտրատել (ոչ մի դեպքում սեղմել), դափնու տերեւը կտրատել, աղ ու սև պղպեղ ավելացնել, խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ձկան կտրվածքները լցնում ենք բեկոնով, դնում թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը։ Թխել 40-50 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ժամանակն ու ջերմաստիճանը կախված են ձկան չափերից, բայց գլխավորը այն չչորացնելն է։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը97.5 կկալ1684 կկալ5.8%5.9%1727 է
Սպիտակուցներ11.2 է76 է14.7%15.1%679 է
Ճարպեր2.8 է56 է5%5.1%2000 է
Ածխաջրեր7.3 է219 է3.3%3.4%3000 է
օրգանական թթուներ72.3 է~
Ալիմենտային մանրաթել2.4 է20 է12%12.3%833 է
Ջուր69.5 է2273 է3.1%3.2%3271 է
մոխիր1.5 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE10 μg900 μg1.1%1.1%9000 է
Ռետինոլ0.01 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.09 մգ1.5 մգ6%6.2%1667 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.09 մգ1.8 մգ5%5.1%2000 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.1 մգ5 մգ2%2.1%5000 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.3 մգ2 մգ15%15.4%667 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու4.8 μg400 μg1.2%1.2%8333 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.8 μg3 μg26.7%27.4%375 է
Վիտամին C, ասկորբին2.5 մգ90 մգ2.8%2.9%3600 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.2 մգ15 մգ1.3%1.3%7500 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.5592 մգ20 մգ17.8%18.3%562 է
niacin1.7 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ197.7 մգ2500 մգ7.9%8.1%1265 է
Կալցիում, Ca74.8 մգ1000 մգ7.5%7.7%1337 է
Մագնեզիում, մգ18.6 մգ400 մգ4.7%4.8%2151 է
Նատրիում, Na35.8 մգ1300 մգ2.8%2.9%3631 է
Sծումբ, Ս89.1 մգ1000 մգ8.9%9.1%1122 է
Ֆոսֆոր, Պ133.3 մգ800 մգ16.7%17.1%600 է
Քլոր, Cl1149 մգ2300 մգ50%51.3%200 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe0.9 մգ18 մգ5%5.1%2000 է
Յոդ, ես26.3 μg150 μg17.5%17.9%570 է
Կոբալտ, ընկ19.5 μg10 μg195%200%51 է
Մանգան, Մն0.3026 մգ2 մգ15.1%15.5%661 է
Պղինձ, Cu103.3 μg1000 μg10.3%10.6%968 է
Մոլիբդեն, մ.4 μg70 μg5.7%5.8%1750 է
Նիկել, Նի3.3 μg~
Ֆտոր, Ֆ11.9 μg4000 μg0.3%0.3%33613 է
Քրոմ, քր26.2 μg50 μg52.4%53.7%191 է
Ցինկ, զն1.2888 մգ12 մգ10.7%11%931 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ6.4 է~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)1 էառավելագույնը 100 г
Ստերոլներ
Խոլեստերին27.6 մգառավելագույնը 300 մգ

Էներգիայի արժեքը 97,5 կկալ է:

Բեկոնով թխած ձուկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 26,7%, վիտամին PP - 17,8%, ֆոսֆոր - 16,7%, քլոր - 50%, յոդ ՝ 17,5%, կոբալտ - 195%, մանգան `15,1%, քրոմ` 52,4%
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
  • Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
  • Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
 
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը բաղադրատոմսեր Ձկներ ՝ բեկոնով թխած ՝ 100 գ
  • 0 կկալ
  • 255 կկալ
  • 112 կկալ
  • 149 կկալ
  • 313 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը ՝ 97,5 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը բեկոնով թխած ձուկ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր

Թողնել գրառում