Բաղադրությունը թթու սոխ
| սոխ | 1054.0 (գրամ) |
| քացախ | 100.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 50.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 15.0 (գրամ) |
| Bay տերեւ | 0.5 (գրամ) |
| պղպեղ սեւ ոլոռ | 0.2 (գրամ) |
| մոխրագույն | 0.2 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Սոխը կտրված է օղակների մեջ: Քացախը և բուսական յուղը լցվում են ամանի մեջ, թակած սոխը, շաքարը, աղը, համեմունքները տեղադրվում են նույն տեղում և, խառնելով, տաքացվում են 75-80 ° C ջերմաստիճանի դեպքում: Սոխն արագ սառչում է:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 82.2 կկալ | 1684 կկալ | 4.9% | 6% | 2049 է |
| Սպիտակուցներ | 1.4 է | 76 է | 1.8% | 2.2% | 5429 է |
| Ճարպեր | 5 է | 56 է | 8.9% | 10.8% | 1120 է |
| Ածխաջրեր | 8.5 է | 219 է | 3.9% | 4.7% | 2576 է |
| օրգանական թթուներ | 55.5 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 4.4 է | 20 է | 22% | 26.8% | 455 է |
| Ջուր | 95.6 է | 2273 է | 4.2% | 5.1% | 2378 է |
| մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 4% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.02 մգ | 1.8 մգ | 1.1% | 1.3% | 9000 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.1 մգ | 5 մգ | 2% | 2.4% | 5000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 6.1% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 10 մգ | 90 մգ | 11.1% | 13.5% | 900 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.2 մգ | 15 մգ | 14.7% | 17.9% | 682 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.4324 մգ | 20 մգ | 2.2% | 2.7% | 4625 է |
| niacin | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 176 մգ | 2500 մգ | 7% | 8.5% | 1420 է |
| Կալցիում, Ca | 36.4 մգ | 1000 մգ | 3.6% | 4.4% | 2747 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14.1 մգ | 400 մգ | 3.5% | 4.3% | 2837 է |
| Նատրիում, Na | 9.3 մգ | 1300 մգ | 0.7% | 0.9% | 13978 է |
| Sծումբ, Ս | 67.8 մգ | 1000 մգ | 6.8% | 8.3% | 1475 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 58.2 մգ | 800 մգ | 7.3% | 8.9% | 1375 է |
| Քլոր, Cl | 878.1 մգ | 2300 մգ | 38.2% | 46.5% | 262 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 401.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 200.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.8 մգ | 18 մգ | 4.4% | 5.4% | 2250 է |
| Յոդ, ես | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 է |
| Մանգան, Մն | 0.2345 մգ | 2 մգ | 11.7% | 14.2% | 853 է |
| Պղինձ, Cu | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 է |
| Նիկել, Նի | 3 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 է |
| Քրոմ, քր | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 է |
| Ցինկ, զն | 0.8621 մգ | 12 մգ | 7.2% | 8.8% | 1392 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 8.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 82,2 կկալ է:
Թթու սոխ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին C - 11,1%, վիտամին E - 14,7%, քլոր - 38,2%, կոբալտ ՝ 52%, մանգան ՝ 11,7%
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը թթու սոխ 100 գ-ի դիմաց
- 41 կկալ
- 11 կկալ
- 899 կկալ
- 0 կկալ
- 313 կկալ
- 255 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականությունը ՝ 82,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը թթու սոխ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր