Բովանդակություն
Բաղադրությունը Կարտոֆիլի կաթսա կամ կարտոֆիլի գլորում մսով կամ ենթամթերքով
| տավարի միս, 1 կատեգորիա | 162.0 (գրամ) |
| կենդանական ճարպ | 6.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 309.0 (գրամ) |
| սոխ | 29.0 (գրամ) |
| մարգարին | 9.0 (գրամ) |
| կոկտեյլներ | 6.0 (գրամ) |
| Հիմնական կարմիր սոուս | 50.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Թոքերն ու սիրտը եփում են, լյարդը՝ տապակած, իսկ միսը՝ տապակած ու շոգեխաշած։ Պատրաստի արտադրանքն անցկացնում են մսաղացով, ավելացնում կարմրած սոխն ու պղպեղը։ Կարտոֆիլի պյուրեը բաժանված է երկու հավասար մասի։ Մի մասը լցնում ենք յուղով յուղած թերթիկի կամ տապակի վրա և ցողում պաքսիմատով, հարթեցնում ենք, վրան դնում ենք աղացած միսը, վրան էլ մնացած կարտոֆիլը։ Հավասարեցումից հետո արտադրանքը ցանում է հացի փշրանքներով, ցողում ճարպով և թխում։ Եթե ուտեստը պատրաստվում է ռուլետի տեսքով, ապա այն ձևավորվում է այնպես, ինչպես կարտոֆիլի ռուլետը բանջարեղենով և սնկով (բաղադրատոմս թիվ 242)։ Դուրս գալու ժամանակ կաթսան կամ ռուլետը կտրատում են մեկ կտոր յուրաքանչյուր մատուցման համար, ջրի յուղ կամ սոուս: Սոուսներ – կարմիր հիմնական, սնկով, լոլիկով սունկ
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 180.3 կկալ | 1684 կկալ | 10.7% | 5.9% | 934 է |
| Սպիտակուցներ | 10.6 է | 76 է | 13.9% | 7.7% | 717 է |
| Ճարպեր | 9.9 է | 56 է | 17.7% | 9.8% | 566 է |
| Ածխաջրեր | 13.1 է | 219 է | 6% | 3.3% | 1672 է |
| օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.5 է | 20 է | 7.5% | 4.2% | 1333 է |
| Ջուր | 119.5 է | 2273 է | 5.3% | 2.9% | 1902 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 է |
| Ռետինոլ | 0.09 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 3.7% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 3.1% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 30.7 մգ | 500 մգ | 6.1% | 3.4% | 1629 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 4.4% | 1250 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 11.1% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 5.3 մգ | 90 մգ | 5.9% | 3.3% | 1698 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.1 մգ | 15 մգ | 7.3% | 4% | 1364 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.0596 մգ | 20 մգ | 20.3% | 11.3% | 493 է |
| niacin | 2.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 597.7 մգ | 2500 մգ | 23.9% | 13.3% | 418 է |
| Կալցիում, Ca | 19.7 մգ | 1000 մգ | 2% | 1.1% | 5076 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.9 մգ | 30 մգ | 3% | 1.7% | 3333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30.8 մգ | 400 մգ | 7.7% | 4.3% | 1299 է |
| Նատրիում, Na | 35.2 մգ | 1300 մգ | 2.7% | 1.5% | 3693 է |
| Sծումբ, Ս | 127.2 մգ | 1000 մգ | 12.7% | 7% | 786 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 143.3 մգ | 800 մգ | 17.9% | 9.9% | 558 է |
| Քլոր, Cl | 70.3 մգ | 2300 մգ | 3.1% | 1.7% | 3272 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 697.6 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 105.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 113.4 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.9 մգ | 18 մգ | 10.6% | 5.9% | 947 է |
| Յոդ, ես | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 է |
| Կոբալտ, ընկ | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 է |
| Լիթիում, Լի | 56.4 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.2265 մգ | 2 մգ | 11.3% | 6.3% | 883 է |
| Պղինձ, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 է |
| Նիկել, Նի | 8.2 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 32.3 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 3.3 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 0.8 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 է |
| Քրոմ, քր | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 է |
| Ցինկ, զն | 1.7433 մգ | 12 մգ | 14.5% | 8% | 688 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 0.4 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 10.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 180,3 կկալ է:
Կարտոֆիլի կաթսա կամ կարտոֆիլի գլորում մսով կամ ենթամթերքով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B6 - 20%, վիտամին B12 - 36,7%, վիտամին PP - 20,3%, կալիում ՝ 23,9%, ֆոսֆոր ՝ 17,9%, կոբալտ ՝ 71%, մանգան - 11,3%, պղինձը `19,5%, մոլիբդենը` 16,3%, քրոմը `22%, ցինկը` 14,5%
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Կարտոֆիլի կաթսա կամ կարտոֆիլի գլան մսով կամ ենթամթերքով PER 100 գ
- 218 կկալ
- 899 կկալ
- 77 կկալ
- 41 կկալ
- 743 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 180,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կարտոֆիլի կաթսա կամ կարտոֆիլի գլորում մսով կամ ենթամթերքով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր