Գետի ձուկ ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսեր, փայլաթիթեղի մեջ եփում

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, в видеа витаминов и микроэлементов. Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Գետի ձուկ պատրաստելու գաղտնիքները

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Նույնը:

• Чтобы после преготовления не чувствовались мелкие косточки в мясе рыбы, поред самым процессом делаются глубокие продольные надрезы.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную подушку։ Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимон, тимьян и другие։
• Ավելի լավ է օգտագործել թարմ ձուկ, որը հեշտությամբ որոշվում է վարդագույն մաղձով, ինչպես նաև մաքուր ու հարթ թեփուկներով և թափանցիկ աչքերով։
• Ձուկը սառնարանում դանդաղ հալեցնում են՝ առանց տաք ջրի օգտագործման։
• Ցեխի տհաճ հոտից ազատվելու համար ձկանը քսեք կիտրոնի հյութով կամ աղած բուսական յուղով։

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательные блюда из речной рыбы в духовке։ Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразит каждодневное меню любой семьи.

Փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Փայլաթիթեղ օգտագործելիս ձկան միսը չի կորցնում իր հյութեղությունը, ինչպես նաև բույրն ու համը։

Խոտի կարպ բանջարեղենով

Խոտածածկ կարպը բնութագրվում է նրանով, որ նրա միսը եփելու արդյունքում պահպանում է քնքշությունը և համը՝ նվազագույն ոսկորներով։ Բացի այդ, խոտածածկ կարպի միսը համեղ է ստացվում, եթե եփում են քաղցր պղպեղով, գազարով և լոլիկով։ Այս ուտեստի համար պետք է վերցնել մոտ 1 կգ ձուկ, մի քիչ չաման, կարմիր պղպեղ և տարբեր խոտաբույսեր, ինչպես նաև 1 կիտրոն, մի քիչ աղ և մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Բանջարեղենի տապակման համար պետք է վերցնել գազար, 4 գլուխ սոխ, բուլղարական պղպեղ և մի փունջ կանաչ սամիթ։

Խոհարարություն Cupid

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это все перемешивается. Դուք պետք է ավելացնեք աճող յուղ և փոխեք այն, ինչ վերաբերում է սնուցող յուղին, այն բանից հետո, երբ այն պետք է օգտագործվի միայն մի քանի տարիքում, ինչպես նաև թույլ է տալիս օգտագործել այն:

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всей тушки. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольца лимона. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскывается и блюдо շարունակվում է запекаться еще около 20 րոպե, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Կարպ կարտոֆիլով

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплексного обеда. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное յուղ, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а такљеция в1. ложки.

Պատրաստման փուլերը.

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специјалитети, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում շերտերով: Վերցրեք թխման թերթիկը և վրան այնքան փայլաթիթեղ քսեք, որ բավարարի կարպը փաթաթելու համար։ Փայլաթիթեղը քսում են յուղով և վրան դնում կարտոֆիլի շերտ, իսկ հետո պատրաստի ձկան դիակը, որը պետք է ցողել բուսայուղով։
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. По истечении этого времени фольга расскрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Կարպը լատվիացի է

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свемороженый сайн, а также пряности и целися зелениь. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 գրամ, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. Վերջին անգամ, ինչպես рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температура 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на основе сметаны.

Կարևոր է իմանալ: Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов, ավելի շատ ուղեկցում է մարինադը на основе соевого соуса и лимона.

Ամբողջ գետի ձուկ խորովում

Գետի ձուկը կարելի է նաև ամբողջությամբ եփել։ Ստացվում են ճաշատեսակներ, որոնք արժանի են ուշադրության։

Կարպը թթվասերի սոուսում

Կարպը ամենատարածված գետն է, և ոչ միայն գետը, ձուկը: Թթվասերի վրա հիմնված սոուսի մեջ եփած նրանք կարողանում են մրցել այլ տեսակի ձկներից պատրաստված ուտեստների հետ։ Կարպը թթվասերի մեջ եփելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ կարպ, մեկ բաժակ 20 տոկոս թթվասեր և նույնքան կաթ, մեկ մեծ սոխ, փափկած կարագ, մոտ 5 ճաշի գդալ, մի քիչ աղ և պղպեղ, մի քիչ սամիթ (կանաչ. )

Ինչպես պատրաստել կարպ.

1. Կարպը ազատվում է թեփուկներից և ընդերքներից, որից հետո լավ լվանում են մաքուր ջրում և չորացնում։ Հետո բոլոր կողմերից քսում են փափկած կարագով, պղպեղով և աղով։
2. Սոխը կտրատում են օղակների մեջ, իսկ սամիթը բավականին մանր կտրատում։
3. Կարպը դրվում է թխման ամանի մեջ սոխի հետ միասին և կարմրում ջեռոցում 15 րոպե:
4. Թթվասերը միացնում են կաթն ու աղը, որից հետո այս խառնուրդով լցնում են կարասները և դնում ջեռոցում։
5. Կարպը թխում են ջեռոցում ևս 20 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։
6. Ճաշատեսակը մատուցվում է թակած սամիթով ծածկված սեղանին:

Կարպը կոտրիչի մեջ

Քանի որ կարպը համարվում է յուղոտ ձուկ, եփելուց հետո այն ստանում է փափուկ հյուսվածք, իսկ ձկան որովայնի միջուկի առկայությունը ճաշատեսակը դարձնում է հյութալի և բուրավետ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կոտրիչի փշրանքներ, ապա ձուկը կունենա համեղ, աղի ընդերք:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մինչև մեկուկես կիլոգրամ կարպ, մեկ սոխ, երկու կարտոֆիլ, 3 պճեղ սխտոր, մի կտոր դդում 50 գ կշռող, կես քաղցր պղպեղ, մի քանի ճյուղ սամիթ, մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ինչպես նաև մի քիչ աղ և մշկընկույզ, ներառյալ և բուսական յուղ՝ մանրացված կրեկերներով։ Բացի այդ, դուք պետք է համալրեք 4 ճաշի գդալ: գդալներ թթվասեր, աղ, համեմ, ապխտած պապրիկա և մեկ պճեղ սխտոր։

Նրանք առաջին հերթին զբաղվում են ձկներով, քանի որ անհրաժեշտ է ազատվել ընդերքից ու թեփուկներից։ Մանրակրկիտ ողողելով՝ ձուկը չորացնում են անձեռոցիկներով։ Պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ ձկան դիակը ցողում են աղով կամ քիչ քանակությամբ լցնում սոյայի սոուսով։ Սխտորը ամանի մեջ խառնում են պապրիկայի և համեմի հետ, որից հետո այս խառնուրդով քսում են ձկան դիակը և թողնում մարինացվի 45 րոպե։ Սոխը կտրատում են 4 մասի, իսկ հետո բարակ շերտերով։ Կարտոֆիլը կտրատում են նույն չափի խորանարդի մեջ՝ մոտ 1×1 սմ։ Սոխը տապակում են ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնում կարտոֆիլին։ Դդումը նույնպես կտրատում են խորանարդի մեջ և ավելացնում կարտոֆիլին, պղպեղի, սխտորի և մանրացված սամիթի հետ, ինչպես նաև աղ։ Այստեղ ավելացվում է նաև մշկընկույզ, ինչպես նաև 1 ճ.գ. մի գդալ թթվասեր, որից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում են մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Դրանից հետո կարպը լցնում են այս բանջարեղենով, փորը թելերով քաշում, իսկ դիակի մակերեսը քսում են թթվասերով։

Հետո սկսում են կրեկերի փշրանքներ պատրաստել, որի համար աղած կամ պանրային կրեկեր են վերցնում և մատներով հունցում մինչև նուրբ փշրանքները։ Այս փշուրն այնուհետև շաղ են տալիս ձկան վրա։ Որպեսզի փշրանքները կպչեն կարպի դիակին, դրանք ամուր սեղմում են ձեր ձեռքերով։ Այսպես պատրաստված կարպը դրվում է թխման թևի մեջ և ապահով փակվում։ Ճաշատեսակը թխվում է 60 րոպե։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Pike perch սնկով

Սունկը հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստների, այդ թվում՝ ձկան պատրաստման մեջ։ Այն կպահանջի մինչև մեկուկես կիլոգրամ թառ, մի մեծ սոխ, մինչև 200 գրամ թարմ շամպինիոն, կես կիտրոն, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ փափկած կարագ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, ինչպես նաև տարբեր խոտաբույսեր՝ սամիթի և մաղադանոսի տեսքով։

Պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Նախ պատրաստում են միջուկը, որը բաղկացած է կես օղակներով կտրատած սոխից, սնկից՝ մանր կտորների կտրատած, որոնք սոխի հետ միասին տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես նաև մաղադանոս և սամիթ, պղպեղ և աղ։
2. Կարպը մաքրվում և փորոտվում է, հանում են խռիկները, որից հետո դիակը քսում են աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Կարպը լցոնում ու ամրացնում են ատամհատիկներով։ Այնուհետև սոխի և սնկերի մնացած խառնուրդը դրվում է դիակի շուրջը: Եզրափակելով՝ ձկան դիակը լցնում են կիտրոնի հյութով, ինչպես նաև հալած կարագով։
3. Վառարանը միանում է և տաքանում մինչև 200 աստիճան։ Լցոնած կարպը ուղարկվում է տաքացվող ջեռոց։ Եփվելուց հետո ուտեստը շարում են ափսեի մեջ, զարդարում և մատուցում սեղանին։

Հետաքրքիր է իմանալ: Պարտադիր չէ շամպինիոնները որպես սունկ օգտագործել, դրանք ուղղակի ամենամատչելն են։ Սպիտակ սունկը կամ ցանկացած այլ ուտելի ցանկացած ձևով կատարյալ են:

Գետի ձուկ պատրաստել կտորներով

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не мие важно.

Արծաթե կարպ սմբուկով և պանրով

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом од 1 կգ և ավելի. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, около 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 1 ժամ. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и заливаются соевым соусом. После этого рыба опять оставляется мариноваться на 3 часа, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Տապակի մեջ պատրաստված տապակը շարում ենք թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան՝ թակած սխտորով լցոնած ձկան կտորները։ Դրանից հետո ձկան կտորները առատորեն լցնում են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։ Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում կես ժամ, որից հետո ձուկը հանում են և վրան ցանում կոշտ պանրի բեկորներով։ Արծաթե կարպի կտորները նորից վերադարձնում են ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 190 աստիճան, ևս 10 րոպե։

Щука с շամպինյոնամի

Мясо щуки нежирное и приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, где-то 0,5 կգ շամպինյոնամի, 1 ст. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Pike-ը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձկան կտորները եփում են ալյուրի մեջ, ինչպես նաև աղում և պղպեղով:
2. Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով։
3. На сковородке со маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Ձուկը նույնպես տապակվում է և դրվում թխման թերթիկի վրա՝ ավելացնելով սոխը և սնկով տապակելը։
5. Տոմատի մածուկը, սպիտակ գինին և թթվասերը խառնվում են տապակի մեջ։
6. Այս զանգվածը աղում են և համեմում համեմունքներով։
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температура 180 градусов в течение 10 минут.
8. Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կրեմ կաթի մեջ

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли и черного перца, полстакана молока, немного петрушки, а также растетельного масла.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Աղը լուծվում է կաթի մեջ, որից հետո 15 րոպե թրմում են դրա մեջ։
2. Քաղցրավենիքի կտորները գլորում են ալյուրի մեջ, որից հետո տապակում են։
3. Թեթև տապակած կտորները շարում ենք թխման ամանի մեջ և դնում ջեռոցում՝ վրան կարագ լցնելուց հետո։
4. Доготавливается рыба при температура в 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

Փոքր գետի ձուկ թխում

Լճակում բռնված փոքր ձուկը կարող է ծառայել որպես ջեռոցում եփելու հիանալի արտադրանք:

Ծովատառեխի գլանափաթեթներ

Ծովատառեխով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի ձուկ, 200 մլ լոլիկի հյութ, 1 թեյի գդալ սամիթի չոր սերմեր և մի փոքր նուրբ աղ։

Ծովատառեխի դիակները ողնաշարի երկայնքով կտրում են երկայնքով, որից հետո հանում են ընդերքն ու գլուխները, հեռացնում են նաև լողակները և ողնաշարը։ Վերցնում են թխելու աման և դրա հատակին լցնում են աղի ու սամիթի խառնուրդ։ Ձկան ֆիլեը փաթաթում են և ամուր դնում կաղապարի վրա։

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температура 200 градусов, а затем еще на 10 минут без фольги. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Roach մայոնեզով

Թարմ բռնած մանր ձկներից թույլատրվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստել՝ անկախ ձկան տեսակից։ Եփելու համար բավական է ունենալ 0,5 կգ խոզուկ, 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզի սոուս, սամիթ և մաղադանոս, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի քիչ նուրբ աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

• Ձուկը մաքրվում է և մանրակրկիտ լվանում։
• Ձուկը ցողում են աղով, թակած խոտաբույսերով, ինչպես նաև քսում են մայոնեզով։
• Փայլաթիթեղը դրվում է թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան՝ մայոնեզով և կանաչիով ձուկ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է կես ժամ ջեռոցում մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Ճաշատեսակը մատուցվում է գազարի թարմ տերևների վրա։

Կարևոր կետ! Ձուկը պետք է մաքրել ոսկորներից ու ողնաշարից, որպեսզի ճաշատեսակի համը չփչանա։

Sprat ըստ ԳՕՍՏ-ի

Հիանալի նախուտեստ միայն մեկ կտոր հացի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նման ապրանքների հավաքածու՝ մոտ 300 գ թարմ սառեցված ցողուն, ձկան համար համեմունքներ, մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ, կտավատի յուղ – 1 ճ.գ. գդալ. Որպես կանոն, այս ձուկը եփում են ամբողջությամբ։

Շղարշը հալեցնում են, ազատվում ներսից, լավ լվանում և չորացնում։ Ձուկը դրվում է փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա, ցրվում է համեմունքներով, աղում և լցնում բուսական յուղով:

Ձուկը ծածկում են մեկ այլ փայլաթիթեղով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, մինչդեռ ուտեստը եփում են փայլաթիթեղի մեջ 15 րոպե, իսկ առանց դրա 10 րոպե՝ համեղ ընդերք ստանալու համար։ Սպրատը մատուցվում է թթվասերի և սխտորի վրա հիմնված սոուսով։

DIY sprats

Փոքր ձուկը կարող է որպես մեկնարկային արտադրանք ծառայել շատ համեղ ուտեստների, այդ թվում՝ պահածոների համար, որն ավելի առողջարար է և համեղ, քան խանութում գնվածը: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կիլոգրամ ծովատառեխ, 0,7 կգ սոխ և գազար, բուսական յուղ մոտ 4 ճաշի գդալ։ գդալներ, մի քիչ աղ (ըստ ճաշակի), ինչպես նաև սև պղպեղի հատիկներ։

Պահածոյացված սնունդը պատրաստվում է այսպես.

1. Ձուկը մաքրում են, լվանում, աղում, դնում տարայի մեջ։ Այս ձեւով ձուկը պետք է լինի մոտ մեկ ժամ:
2. Սոխը կտրատում են օղակների մեջ, իսկ գազարը քսում են քերիչով։
3. Աղած ձուկը խառնում են բանջարեղենի հետ։ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի մեջ 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, ծովատառեխը ազատորեն դրված է, ծածկված է կափարիչներով և տեղադրվում է ջեռոցում: Սպրատները եփում են մոտ 5 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո ափերը փաթաթվում են, տեղադրվում են գլխիվայր և փաթաթվում, այնուհետև ուղարկվում են նկուղում պահեստավորման:

Պիկ յուղի մեջ

Pike-ի միսը ցածր յուղայնությամբ է, ուստի այն կատարյալ է դիետիկ սննդի համար: Միսը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե ճաշատեսակը համալրված է ձեթով։ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի վրա ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքրիկ բլիթ, 3 դափնու տերև, 4 կտոր բուրավետ պղպեղ, 1 ճաշի գդալ։ մի գդալ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև համեմունքներ ձկան համար։

Պահածոյացված պիկերը պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Ձուկը կտրում են գլխի, լողակների և ընդերքի հեռացումով։ Այնուհետև ձուկը լվանում և կտրատում են, աղ ու համեմունքներ ցողում, հետո մենակ թողնում մոտ մեկ ժամ։
2. Բանկաները մանրէազերծվում են, իսկ հատակին դափնու տերևներ և պղպեղ են փռում, որից հետո ձկան կտորներ։
3. Յուրաքանչյուր բանկա ծածկված է փայլաթիթեղով և տեղադրվում է 150 աստիճան սահմանված ջերմաստիճանով ջեռոցում։
4. Ջեռոցի ներքևում դրվում է մի գավաթ ջուր։ Բանկաների մեջ հեղուկի եռման սպասելուց հետո ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցնում են մինչև 110 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում բանկաները շոգեխաշում են ջեռոցում մոտ 5 ժամ։ Դրանից հետո տարաները պետք է հանել և յուղով լցնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ձկան կտորները, ինչպես նաև ծածկել կափարիչներով։ Բանկաները կրկին դնում են ջեռոցում մոտ կես ժամ, որից հետո հերմետիկորեն փակվում են։