Աղցաններ ֆետա պանիրով ​​և բանջարեղենով: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ֆետա պանրի կծու աղի համը իդեալականորեն զուգորդվում է ձմերուկի քաղցր միջուկի հետ ՝ տալով այս թարմացնող ուտեստին լրացուցիչ կծու նոտաներ: Ձեզ հարկավոր կլինի. - 300 գ ձմերուկի միջուկ; - 100 գ ֆետա պանիր; - 2 ճյուղ անանուխ; - թարմ աղացած սև պղպեղ; - ձիթապտղի ձեթ.

Կտրեք ձմերուկի միսը կեղևից, ազատեք այն հատիկներից և կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք աղցանների ամանի մեջ: Կտրեք պանիրը անմիջապես ձմերուկի ամանի մեջ: Լցնել մի քիչ ձիթայուղ և համեմել աղցանը պղպեղով: Անանուխի տերեւներն ազատել ճյուղերից, ավելացնել աղցանին, խառնել: Աղցանը մատուցեք ձմերուկի հյութը սպառելուց անմիջապես առաջ:

Ելակի փոխարեն կարող եք փոխարինել ազնվամորի, կորիզի կեռաս կամ ծիրանի կտորներ:

Լվացեք սպանախի տերևները հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ելակները ելակից և կտրեք դրանք չորս մասի, պանիրը կտրեք խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ, համեմեք ձիթայուղով և մեկ թեյի գդալ ելակի քացախով: Պանրի ուտեստները սովորաբար աղած չեն, քանի որ պանիրն ինքն է տալիս նրանց անհրաժեշտ աղիությունը:

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր ելակի քացախը ՝ տեղադրելով մոտ 250 գ կեղևավորված և թակած ելակ 150 մլ խնձորի քացախի բանկայի մեջ: 3 շաբաթ թրմեք քացախը սենյակային ջերմաստիճանում ՝ երբեմն խառնելով: Քամեք և պահեք հերմետիկ, ոչ ռեակտիվ տարայի մեջ: Նույն կերպ կարող եք պատրաստել ազնվամորու քացախ:

Ֆետա պանրի և վարունգի աղիությունը հավասարակշռելու համար իդեալական են հյութալի մսոտ լոլիկը, խնձորը և քաղցր կծու սոուսը: Վերցրեք ` - 500 գ խոշոր մսոտ լոլիկ; - 200 գ ֆետա պանիր; - 3 միջին տատիկի դարբնի խնձոր; - 4 միջին թթու վարունգ; - 1 գլուխ կարմիր քաղցր աղցան սոխ; - մի բուռ թարմ անանուխի տերևներ; - 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - 1 կիտրոն; - 1 թեյի գդալ հեղուկ թեթև մեղր; - 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ:

Կլպեք խնձորները, կտրեք երկու մասի, հանեք միջուկը և կտրեք բարակ շերտերի մեջ, դրեք աղցանի ամանի մեջ և շաղ տվեք կես կիտրոնից քամած հյութով: Կլպեք սոխը, ողողեք, չորացրեք և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ, ավելացրեք աղցանի ամանի մեջ: Կտրեք լոլիկը մեծ խորանարդի մեջ և բարակ կտրատած վարունգի հետ միասին ավելացրեք աղցանին: Կտրեք ֆետա պանիրը: Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով մնացած կիտրոնի կեսից քամած հյութը, ձիթայուղը, մանանեխը և մեղրը: Համեմել աղցանը, շաղ տալ անանուխի տերևներով, խառնել և դնել սառնարանում 20-30 րոպե: Serառայել սառեցված:

Աղցանին կարող եք ավելացնել ֆետա պանիր ոչ միայն պանիրը քանդելով կամ այն ​​խորանարդի կտրելով: Փորձեք պատրաստել պանրի վրա հիմնված սոուս, որը կատարյալ է սրտանց, տաք նախուտեստներով: Ձեզ հարկավոր կլինի. - 1/2 բաժակ փափուկ պանիր; - 1 կիտրոն; 1/4 բաժակ խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - 2 ճաշի գդալ հաստ թթվասեր; - 1 թեյի գդալ շաքար; - 2 խոշոր մեխակ սխտոր; - մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղ; - 1 կիլոգրամ փոքր երիտասարդ օսլա կարտոֆիլ; - 100 գ կծու սամիթ և մաղադանոս; - աղ

Լուծեք 1 թեյի գդալ աղ խորը կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը լավ լվացեք ՝ զգուշորեն հեռացնելով կեղտը: Դուք կարող եք եփել երիտասարդ աղցան կարտոֆիլը նրանց կեղևների մեջ, կամ կարող եք կլպել դրանք ՝ թեթևակի քերելով կարտոֆիլի մակերեսը սուր բուսական դանակով: Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ: Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, համեմեք դրանք: Թթվասերը, ֆետա պանիրը և կեղևավորված աղացած սխտորը տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ: Հեռացրեք կիտրոնի կեղևը և քամեք հյութը, ավելացրեք դրանք մնացած բաղադրիչներին, լցրեք ձիթայուղի մեջ, համեմեք պղպեղով: Սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ մի փոքր ֆետա պանիրով ​​միացրեք միատարր զանգվածի բոլոր բաղադրիչները: Եթե ​​սիրում եք հարթ սոուսներ, ավելի արագ խառնել միջին արագությամբ: Թափել ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից և կարտոֆիլը, ծածկելով կաթսան կափարիչով, նորից կրակի վրա դնել 2-3 րոպե, որպեսզի մնացած հեղուկը գոլորշիանա և պալարները մի փոքր չորանան: Տեղադրեք տաք կարտոֆիլը աղցանի ամանի մեջ, լցրեք սոուսը և շաղ տվեք թակած խոտաբույսերով: Խառնել և մատուցել տաք վիճակում:

Այս աղցանին կարող եք ավելացնել ապխտած կարմիր ձկան կտորներ, խաշած հավ, տապակած բեկոն