Կեսադիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տորտիլյա, որն այժմ վաճառվում է բոլոր սուպերմարկետներում։ Կեսադիլայի բաղադրությունը միշտ ներառում է պանիր, բայց այն չպետք է շատ լինի, պանիրն այստեղ պարտադիր բաղադրիչ է, բայց մնացած բաղադրիչների հետ կարելի է և պետք է իմպրովիզներ անել: Հիմնական Quesadilla բաղադրատոմսեր Փաթաթված Quesadilla: Թանձր թուջե տապակը միջին ջերմության վրա տաքացրեք, վրան ցորենի կամ ցորենի տորտիլյա դրեք (եգիպտացորենի տորտիլլան մի փոքր չոր է, այնպես որ տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղի մեջ), երբ տորտիլան թեթև կարմրի, շրջեք և շաղ տվեք։ մի քիչ քերած պանիր։ Երբ պանիրը փափկի, բայց դեռ չհալված է, քեսադիլան ցանել մանր կտրատած կիլանտրոյով և ավելացնել ձեր նախընտրած լցոնումը: Այնուհետև ծալեք կեսադիլայի անկյունը և եփեք ևս 1-2 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։ Flat quesadilla: Եփել նույն բաղադրատոմսով, բայց ոչ թե տորթը փաթաթել, այլ միջուկը ծածկել երկրորդ տորիլայով։ Երբ պանիրը փափկի, շրջել քեսադիլան և մի քանի րոպե տապակել պանիրը։ Կեսադիլան կտրատել սեպերի մեջ և մատուցել սալսայով և թթվասերով։ Եթե դուք պատրաստվում եք հյուրասիրել տնային խնջույքի հյուրերին քեսադիլաներ, ապա սկսեք պատրաստել առաջին հյուրերի գալուն պես: Կեսադիլաները տաք պահելու համար դրանք տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Տոպինգներ քեսադիլյաների համար. 1) Սև լոբի, խոշոր կտրատած կիլանտրո, քերած Մոնտերեյ Ջեք պանիր (կամ այծի պանիր), սերմերից մաքրված սերրանո չիլի պղպեղ: 2) լոլիկ, մանր կտրատած ձիթապտուղ, մանր կտրատած կարմիր սոխ, փափուկ ֆետա պանիր։
3) Լոբի, ավոկադո, ռուկոլա, Չեդդեր պանիր։
4) սմբուկ, սունկ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ, մոցարելլա պանիր, գաուդա պանիր։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։ 5) Ցուկկինի, եգիպտացորեն, սև լոբի, կիլանտրո, Մոնտերեյ Ջեք պանիր, աղացած չիլի պղպեղ:
6) Բուլղարական պղպեղ՝ տապակած սոխով – հիանալի, փափուկ և հյութալի միջուկ քեսադիլաների համար: Այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր կլինի նաև սերուցք և ցանկացած քերած կոշտ պանիր: Խոտաբույսերից ավելի լավ է օգտագործել կիլանտրոն: Կեսադիլաները կարելի է մատուցել թթու վարունգով։
Աղբյուր՝ nowfoods.com Թարգմանություն՝ Լակշմի