Աղած օմուլ. Ինչպես պատրաստել: Տեսանյութ

Օմուլին աղելու սկզբնական եղանակը `ձուկը քնքուշ, համեղ և անուշաբույր է` մեծ քանակությամբ համեմունքների շնորհիվ: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. - 10 դիակ օմուլ; - 1 գլուխ սխտոր; - 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ; - աղացած համեմ; - չորացրած սամիթ `ճաշակի; - 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ; - 3 ճաշի գդալ աղ; - 1 ճաշի գդալ շաքար:

Մաքրել օմուլային դիակները, հեռացնել մաշկը դրանցից, կտրել գլուխները և հեռացնել ոսկորները: Տարածեք սննդի ֆիլմը, վրան դրեք մեկ ձկան ֆիլե, քսեք այն մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով, թեթևակի շաղ տվեք համեմունքներով և աղի և շաքարի խառնուրդով: Պտտեք օմուլը ամուր գլանի մեջ `օգտագործելով ֆիլմը: Նույն ձևով գլորեք մնացած դիակները, այնուհետև դրեք դրանք սառնարանում: Երբ գլանափաթեթները սառչում են, յուրաքանչյուրը կտրեք մի քանի մասի և դրեք ափսեի վրա: Մատուցել հալված թույլ աղած ձուկը կիտրոնի կտորներով և մաղադանոսով:

Շուկայից օմուլ ընտրելիս մատով սեղմեք դիակի վրա: Եթե ​​տպագիրն արագ անհետանում է, ապա ապրանքը թարմ է:

Աղած օմուլը լավ է համակցված թխած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ: Այս կերպ ձուկ աղելու համար ձեզ հարկավոր է ` - 0,5 կգ թարմ օմուլ; - 2 սոխ; - 1 բաժակ կոպիտ աղ; - 5 հատ սև պղպեղի հատիկ; - բուսական յուղ `համտեսել:

Հեռացրեք ոսկորները կշեռքից և քերած ձկներից, այնուհետև շաղ տվեք աղով, ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ: Տեղադրեք օմուլը էմալապատ ամանի մեջ, ծածկեք և սեղմեք ներքև ճնշմամբ: 5 ժամ հետո ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեց աղած ձուկը կտորների մեջ, ցողեք բուսական յուղով և շաղ տվեք սոխի օղակներով:

Թարմ օմուլի մաղձերը պետք է լինեն կարմիր կամ վարդագույն, աչքերը ՝ թափանցիկ, դուրս ցցված

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված օմուլը հատուկ առավելություն ունի. Պարզվում է, որ այն ավելի ճարպոտ և համեղ է, քան փորոտիքը: Հում ձուկը աղելու համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները. - 1 կիլոգրամ օմուլ; - 4 ճաշի գդալ աղ:

Էմալապատ կամ ապակե բաժակի մեջ ձկան որովայնի շերտ դրեք, շաղ տվեք այն կես աղով, մնացած օմուլը դրեք վերևում և շաղ տվեք մնացած աղով: Theածկեք գավաթը կափարիչով և սեղմելով ներքև ՝ դրեք սառնարան: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա մեկ օրում ձուկը կարելի է ուտել: