Բաղադրիչներ Կծու կրուտոններ
| ցորենի հաց | 850.0 (գրամ) |
| պինդ պանիր | 394.0 (գրամ) |
| հավի դեղնուց | 10.0 (կտոր) |
| կարագ | 100.0 (գրամ) |
| տոմատի մածուկ | 80.0 (գրամ) |
| աղացած կարմիր պղպեղ | 1.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
«Քերած պանրի զանգված. 2 Ձվի սպիտակուցը օգտագործվում է սպիտակուցային կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու համար։ Ցորենի հացը կտրատում են 4 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտերով (6×0,5 սմ) և երկու կողմից թեթև տապակում ձեթի մեջ (կարագի ընդհանուր զանգվածի 12%-ը)։ Քերած պանիրը խառնում են տոմատի մածուկի, ձվի դեղնուցի, կարագի և աղացած կարմիր պղպեղի հետ։ Ստացված զանգվածը հաստ քսում են հացի կտորների վրա, դնում խմորեղենի թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 269.3 կկալ | 1684 կկալ | 16% | 5.9% | 625 է |
| Սպիտակուցներ | 15.4 է | 76 է | 20.3% | 7.5% | 494 է |
| Ճարպեր | 13.2 է | 56 է | 23.6% | 8.8% | 424 է |
| Ածխաջրեր | 23.6 է | 219 է | 10.8% | 4% | 928 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.07 է | 20 է | 0.4% | 0.1% | 28571 է |
| Ջուր | 15.7 է | 2273 է | 0.7% | 0.3% | 14478 է |
| մոխիր | 0.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 է |
| Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.5% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 4.1% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 151.9 մգ | 500 մգ | 30.4% | 11.3% | 329 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.8 մգ | 5 մգ | 16% | 5.9% | 625 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 3.7% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.2 մգ | 90 մգ | 3.6% | 1.3% | 2813 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.7 մգ | 15 մգ | 4.7% | 1.7% | 2143 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.5564 մգ | 20 մգ | 17.8% | 6.6% | 562 է |
| niacin | 1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 170.7 մգ | 2500 մգ | 6.8% | 2.5% | 1465 է |
| Կալցիում, Ca | 326.4 մգ | 1000 մգ | 32.6% | 12.1% | 306 է |
| Սիլիկոն, Սի | 1.2 մգ | 30 մգ | 4% | 1.5% | 2500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 37.2 մգ | 400 մգ | 9.3% | 3.5% | 1075 է |
| Նատրիում, Na | 523 մգ | 1300 մգ | 40.2% | 14.9% | 249 է |
| Sծումբ, Ս | 57 մգ | 1000 մգ | 5.7% | 2.1% | 1754 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 280.4 մգ | 800 մգ | 35.1% | 13% | 285 է |
| Քլոր, Cl | 460 մգ | 2300 մգ | 20% | 7.4% | 500 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.4 մգ | 18 մգ | 13.3% | 4.9% | 750 է |
| Յոդ, ես | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 է |
| Մանգան, Մն | 0.4708 մգ | 2 մգ | 23.5% | 8.7% | 425 է |
| Պղինձ, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 է |
| Քրոմ, քր | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 է |
| Ցինկ, զն | 2.0142 մգ | 12 մգ | 16.8% | 6.2% | 596 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.06 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 269,3 կկալ է:
Կծու կրուտոններ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 33,3%, վիտամին B2 – 11,1%, խոլին – 30,4%, վիտամին B5 – 16%, վիտամին B12 – 23,3%, վիտամին D – 12% , վիտամին H - 19%, վիտամին PP - 17,8%, կալցիում ՝ 32,6%, ֆոսֆոր ՝ 35,1%, քլոր ՝ 20%, երկաթ ՝ 13,3%, կոբալտ ՝ 45%, մանգան ՝ 23,5, 11,2, 12,1%, պղինձ – 16,8%, մոլիբդեն – XNUMX%, ցինկ – XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիական պարունակությունը ԵՎ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ Կծու կրուտոններ 100 գր.
- 235 կկալ
- 364 կկալ
- 354 կկալ
- 661 կկալ
- 102 կկալ
- 318 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականությունը 269,3 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կծու կրուտոններ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր