Քաղցր թափառումներ. Ինչի հետ նրանք թեյ են խմում աշխարհի տարբեր երկրներում

Մեկ բաժակ անուշահոտ տտիպ թեյի վրա միշտ ավելի հաճելի է սրտանց զրույցներ ունենալ: Warերմությունն ու տան հարմարավետությունը նրանց ավելացնում են իրենց սեփական ձեռքերով պատրաստված նրբությունները: Ընտանեկան այս փոքրիկ ուրախությունը կիսվում է մեզ հետ ամբողջ աշխարհում: Դա պարզապես աղանդերն է աշխարհի յուրաքանչյուր անկյունում `տարբեր, յուրահատուկ:

Կաթնաշոռ հիթ

Ինչով միայն թեյ չխմեք Ռուսաստանում: Բայց դեսերտի համար շոռակարկանդակները յուրահատուկ հաճույք են։ 70 գ չամիչի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ 250 գ յուղոտ կաթնաշոռը քսում ենք ձվի դեղնուցով և 2 ճաշի գդալ շաքարավազով։ Ավելացնել 2 ճ/գ ալյուր, մի պտղունց աղ և 1 թ/գ սոդա՝ քացախով թրմած։ Մուտքագրեք հարած սպիտակուցը, հունցեք խմորը և թափեք չորացրած չամիչը։ Այժմ հաստ կլոր տորտիլյա ենք պատրաստում, ալյուրի մեջ գլորում, տապակում բուսայուղի մեջ։ Նուրբ վարդագույն շոռակարկանդակները լավագույն միջոցն են ձմռանն ընդառաջ:

Համեղ ամպեր

Ֆրանսիայից ստացված նրբագեղ կրեմ-բրյուլեն օրգանապես կլրացնի մեկ բաժակ թեյը: 8 ձվի դեղնուցը հարել 3 ճաշի գդալով։ լ. շագանակագույն շաքարավազը վերածվում է թեթև փրփրացող զանգվածի: Անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքի մեջ լցնել 400 մլ տաք սերուցք 30 % յուղայնությամբ և մի պտղունց վանիլ։ Կերամիկական կաղապարները լցնել զանգվածով և դնել ջրով մեծ կաղապարի մեջ, որպեսզի այն ծածկի մոտ մեկ երրորդով։ Կրեմ-բրյուլեն թխում ենք ջեռոցում 160 °C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ կարող եք համտեսել Ֆրանսիան։

Կաթնագույն ձնծաղիկներում

Գելատո-իտալական պաղպաղակ, որը հաճելի է ուտել նույնիսկ ցրտին։ Կաթսայի մեջ խառնում ենք 250 մլ կաթն ու թանձր սերուցքը 80 գ շաքարավազի հետ և անընդհատ խառնելով եռում ենք։ Առանձին հարում ենք 4 դեղնուցը 80 գ շաքարավազի հետ, նրբորեն լցնում սառեցրած կաթնային զանգվածի մեջ։ Ջրային բաղնիքում տաքացնում ենք, մինչև թանձրանա, հովացնում ենք, տեղափոխում տարայի մեջ և 4 ժամով դնում սառցախցիկը։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով 30 րոպեն մեկ։ Թարմ հատապտուղները նուշով հաջողությամբ կլրացնեն օդային ժելատոն:

Արևելքի հրաշալիքները

Թուրքական փախլավան տոն է քաղցրասերների համար։ Խմորը հունցում ենք 500 գ ալյուրից, 1 ձուից, 50 գ կարագից և 200 մլ կաթից։ 300 գ ընկույզը մանրացրեք, խառնեք 300 գ շաքարի փոշին և ½ թ/գ դարչինը։ Խմորից գրտնակել 20 բարակ շերտ, վրան շաղ տալ միջուկը և մատիտ դնել եզրին։ Ռուլետները գրտնակում ենք, դնում ակորդեոնի մեջ ու մատիտ հանում։ Դրանք կարագով քսելուց հետո թխում ենք մեկ ժամ 180 °C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև դրանք լցնել օշարակով՝ եփած 200 գ մեղրից, 200 մլ ջրից և 1 թ/գ կիտրոնի հյութից։ 5 ժամ հետո կարող եք ընտանիքին հյուրասիրել իսկական փախլավայով։

Բրնձի հետաքրքրասիրություն

Ճապոնիայի սիրելի աղանդերը մոչին է, որը կոչվում է բրնձի տորթեր: Կաթսայի մեջ խառնել 150 գ բրնձի ալյուրը, 50 գ շաքարի փոշին և 300 մլ ջուրը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, խառնուրդը եփեք ջրային բաղնիքում, մինչև այն դառնա հաստ և պլաստիկ: Լցնել 50 գ օսլայով պատված սեղանի վրա և խմոր հունցել։ Փոքր տորտիլյա ենք պատրաստում, վրան լցնում ենք 1 թ/գ քունջութ կամ գետնանուշի մածուկ, փաթաթում ենք կոկիկ գնդիկներ։ Նման անսովոր նրբության համար ավելի լավ է կանաչ թեյ եփել:

Լատինական քաղցրավենիք

Արգենտինան հայտնի է իր քաղցր պաստելիտո տորթերով: Խառնեք 130 գ ալյուր, 60 գ եգիպտացորենի օսլա և ½ թ/գ դարչին։ Առանձին քսում ենք 120 գ փափկած կարագը 50 գ եղեգնաշաքարի հետ։ Երկու մասերն էլ միացնում ենք, խմորը հունցում և փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Դրանք քսել մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, թեթև սեղմել, շաղ տալ աղացած ընկույզով և շաքարի փոշիով։ Պաստելիտոները 30 րոպեով ուղարկում ենք 180 °C ջեռոցում. նուրբ փխրուն աղանդերը պատրաստ է:

Շոկոլադե հյուրասիրություն

Բրազիլական բրիգադեյրոն հիշեցնում է մեր տրյուֆելային կոնֆետները: Փոքր կաթսայի մեջ խառնում ենք 400 գ խտացրած կաթը, 30 գ կարագը և 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշին։ Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Երբ սառչի և թանձրանա, գդալով ձևավորում ենք կոնֆետները և գլորում ենք մուգ և սպիտակ շոկոլադի փշուրի մեջ։ Այժմ դրանք ձեզ հարկավոր են, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով սառեցվեն սառնարանում: Նման հյուրասիրություն կարելի է վերցնել ձեզ հետ այցելելիս։

Դդմի ֆենոմեն

Ինչ կասեք պերուական պիկարոնես բլիթների մասին: 300 գ դդմի միջուկը եփեք 250 մլ ջրի մեջ դարչինի փայտով, 3 մեխակի բողբոջներով և 3 ոլոռ պղպեղով։ Չափել 200 մլ հեղուկը և մեջը նոսրացնել 1 ճ/գ. լ. խմորիչ եւ 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ։ Դդմի խյուսը, հարել ձվի հետ և խառնել թթխմորի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել 600 գ ալյուրը, հունցել խմորը և թողնել, որ 2 անգամ աճի։ Պատրաստում ենք բլիթներ օղակների տեսքով և խորովում։ Նրանց վրա լցրեք թխկի օշարակ, և թեյախմությունը հաջող կլինի։

Լավի պտուղները

Ամերիկյան խնձորի կարկանդակը տնային թխման դասական է: 200 գ ալյուրը մի պտղունց աղ և 200 գ կարագ քսում ենք փշրանքների մեջ։ Լցնել 2 ճաշի գդալ սառցե ջուր և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, հունցել խմորը և մեկ ժամ սառեցնել։ 5 խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել 2 ճ/գ կիտրոնի հյութի, 5 ճ/գ շաքարավազի և 1 թ/գ դարչինի հետ։ Մենք այն սեղմում ենք ձևի մեջ կողային թեստով: Լցնել միջուկով, խմորի մնացորդներից ցանց անել, ձվով քսել և թխել մեկ ժամ 180 °C ջերմաստիճանում։ Այս տորթը ջերմությամբ կջերմացնի ձեր ընտանիքը ցանկացած ցուրտ եղանակին։

Մեր խոհարարական ճանապարհորդությունն այսքանով չի ավարտվում: Տարբեր երկրների այլ հայտնի աղանդերի մասին կիմանաք «Առողջ սնունդ ինձ մոտ» բաղադրատոմսերի բաժնում։ Իսկ ինչո՞վ է ընդունված թեյ խմել ընտանիքում։ Մեկնաբանություններում պատմեք մեզ ձեր սիրելի տնական տորթերի և այլ բարիքների մասին։