Mlechnik ցեղի սունկը բարձր է գնահատվում և համարվում է նրբաճաշակ աշխարհի շատ ավանդական խոհանոցներում. բժիշկները դա նույնպես օգտակար են համարում: Վիտամինների բովանդակության առումով այն ոչ մի կերպ չի զիջում մրգերին ու բանջարեղենին: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ և բնական հակաբիոտիկ `լակտարիովիոլին: Բացի այդ, զաֆրանի կաթի կափարիչների օգուտներն ու վնասները, որոնք սպիտակուցի պարունակությամբ հավասարեցվում են կենդանական մսին, իրենց բարձր սննդային որակների մեջ են:
Հակաօքսիդանտների առկայությունը սաֆրանի կաթի կափարիչների էական օգուտ է մեր իմունային համակարգի համար: Ապրանքը օգնում է պայքարել վարակների դեմ: Ոսկորների ձևավորման մեջ ներգրավված կալցիումի բարձր կոնցենտրացիան թույլ է տալիս այն խորհուրդ տալ արթրիտով և օստեոպորոզով հիվանդներին:
Zeroարպերի զրոյական պարունակության և խոլեստերինի բացակայության պատճառով զաֆրանի կաթի կափարիչների օգուտները հայտնի են դիաբետիկների համար: Ապրանքը կարող է օգտագործվել ճարպակալման դեմ դիետաներում և սրտի հիվանդությունների կանխարգելման համար: Բացի վերը նշված բուժիչ հատկություններից, սունկը հայտնի է որպես լավ աֆրոդիզիակ, որը բարձրացնում է տղամարդկանց մոտ պոտենցիան:
Saաֆրան կաթի կափարիչների օգուտներն այսօր սերտորեն ուսումնասիրվում են գիտնականների կողմից `դրանցում սելենի առկայության պատճառով: Չարորակ ուռուցքի վրա նյութի ազդեցության կլինիկական փորձարկումները հանգել են այն եզրակացության, որ այն նվազեցնում է շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը ավելի քան 50%-ով:
Բալթիմորի համալսարանի գիտնականները ուշադրություն են հրավիրել այն փաստի վրա, որ շագանակագեղձի քաղցկեղով հիվանդ տղամարդկանց վերլուծությունները ցածր են սելենով և վիտամին D- ով, ինչը մեծ քանակությամբ առկա է նաև սնկերի մեջ: Հանրաճանաչ լուրերն ասում են, որ եթե դուք օրական 100 գրամ զաֆրանի կաթի գլխարկ եք վերցնում, արտադրանքի ազդեցությունը մարմնի վրա հավասար կլինի քիմիաթերապիայի բուժման ամբողջական ընթացքին:
Սունկը խորհուրդ չի տրվում ցածր թթվայնությամբ հիվանդներին: Բժիշկները նշում են զաֆրանի կաթի կափարիչների վնասը խոլեցիստիտով և պանկրեատիտով տառապող մարդկանց համար: Շնորհիվ այն բանի, որ նրբությունը վատ է մարսվում, այն պետք է ընդունվի սահմանափակ քանակությամբ նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ: Saաֆրան կաթի կափարիչների վնասը հայտնի է աղիքային վատ թափանցելիությամբ տառապող մարդկանց համար, արտադրանքը կարող է փորկապություն առաջացնել:
Սնկերի վնասը կարող է նկատվել այն դեպքերում, երբ սնկերը շփոթվում են իրենց անուտելի անասունների հետ, որոնք զարմանալիորեն նման են մարդկանց համար օգտակար իրենց համանմաններին: Թունավոր սնկերը առաջացնում են ծանր թունավորում, ցնցումներ, սրտխառնոց, փսխում, նույնիսկ խելագարություն եւ մահ:
Հարկ է նշել, որ զաֆրանի կաթի գլխարկների օգուտներն ու վնասները խիստ անհատական են և կախված են մարդու առողջությունից և կերած նրբությունների քանակից: Չնայած արտադրանքի օգտագործման որոշ սահմանափակումներին, այն գնահատվում և սիրվում է ամբողջ աշխարհում գուրմանների կողմից: Մինչև մի քանի դար առաջ դրանք ավելի թանկ արժեին, քան ֆրանսիական ֆիրմային օծանելիքները: Այսօր սնկերը մնում են ողջունելի հյուրեր ռեստորանի ճաշացանկի յուրաքանչյուր տանտիրուհու և սիրելիի սեղանին: