Մեզանից շատերը բուսակերներին համարում են այն մարդկանց, ովքեր ուտում են բուսական սնունդ, ինչը, իհարկե, ճիշտ է: Այնուամենայնիվ, այս թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Օրինակ, lacto-ovo բուսակերները (lacto նշանակում է «կաթ», ovo նշանակում է «ձու») չի ուտում միս, բայց թույլ է տալիս սննդակարգում կենդանական ծագման ապրանքներ, ինչպիսիք են կաթը, պանիրը, ձուն և այլն:
Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու մարդիկ բացառում են միսը սննդակարգից։ Ոմանք այս ընտրությունը կատարում են կրոնական համոզմունքների կամ ինչ-որ ներքին գիտակցված մղումների պատճառով: Ոմանք պարզապես կարծում են, որ միս ուտելը, այլընտրանքների առատությամբ, ուտելու ճիշտ ձև չէ։ Մյուսները հրաժարվում են մսից՝ շրջակա միջավայրը պաշտպանելու համար։ Այնուամենայնիվ, մարդիկ գնալով ընտրում են ոչ մսային դիետա՝ առողջական տեսանկյունից: Գաղտնիք չէ, որ բուսական սննդակարգը նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, ինսուլտի և քաղցկեղի բազմաթիվ տեսակների վտանգը:
Մինչդեռ մսային մթերքները ավելի շատ կալորիաներով և հագեցած ճարպերով են, . Այս փոքր մոլեկուլներն ունեն բազմաթիվ առողջական օգուտներ, ինչպիսիք են սրտի և ուղեղի առողջությունը:
Այնուամենայնիվ, բանավեճը, թե բուսակերության «ենթատեսակն» ավելի շատ օգուտներ ունի, դեռ շարունակվում է: Ինչպես հաճախ է պատահում, յուրաքանչյուր դեպք ունի իր դրական և բացասական կողմերը:
Վեգանները հակված են մի փոքր ավելի լավ մարմնի զանգվածի ինդեքս (BMI), խոլեստերին և արյան ճնշում, ինչը վկայում է սրտանոթային հիվանդությունների ցածր ռիսկի մասին: Առնվազն մեկ ուսումնասիրություն դա հուշում է: Մյուս կողմից, վեգան դիետան կարող է ունենալ սպիտակուցի, օմեգա-3, վիտամին B12, ցինկ և կալցիումի պակաս: Այս տարրերի ցածր մակարդակը ներկայացնում է փխրուն ոսկորների, կոտրվածքների և նյարդաբանական խնդիրների մեծ հավանականություն՝ կապված վիտամին B12-ի և օմեգա-3 ճարպաթթուների պակասի հետ: Մինչ լակտո-ովո բուսակերները վիտամին B12 են ստանում կենդանական մթերքներից, վեգաններին խորհուրդ է տրվում հավելումներ կամ նյութի ներարկումներ կատարել միսից հրաժարվելուց մի քանի տարի անց: Հարկ է նշել, որ անհրաժեշտ է պարբերաբար թեստեր կատարել և բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո որոշում կայացնել հավելումների օգտագործման վերաբերյալ։
. Այսպիսով, դիետան դեռևս պարունակում է կենդանական բաղադրիչներ՝ ձու և կաթնամթերք: Ի՞նչ խնդիրներ կարող են լինել այստեղ: Իրականում դրանք ավելի շատ կապված են կաթի, քան ձվի հետ։
Դիետոլոգների և լրատվամիջոցների ներկայացուցիչների մեծամասնությունը մեզ պատմում է կաթի առողջության համար բացառիկ օգուտների մասին, որը մեզ կալցիում է ապահովում՝ նվազեցնելով ոսկրային հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսին է օստեոպորոզը: Մյուս կողմից, օստեոպորոզի հաճախականությունը կազմում է. Որոշ ապացույցներ նաև ցույց են տալիս, որ սպիտակուցների և կաթնամթերքի բարձր ընդունումը նպաստում է շագանակագեղձի, ձվարանների և աուտոիմուն հիվանդությունների առաջացմանը: Ընդհանուր առմամբ, վեգաններն ավելի հուսադրող են գործում շատ միջոցների վրա, սակայն, համեմատած լակտո-ովո բուսակերների հետ, նրանք ավելի հակված են B12, կալցիումի և ցինկի պակասի: Լավագույն խորհուրդը նրանց համար, ովքեր ամբողջությամբ բացառում են կենդանական մթերքները սննդակարգից՝ գտնել այլընտրանք վիտամին B12-ին և կալցիումին: Որպես տարբերակ՝ նախաճաշի սովորական կաթի փոխարեն՝ սոյայի կաթ, որը պարունակում է երկու էլեմենտներ։