Ինչպե՞ս են մեղուները մեղր պատրաստում:
Նեկտարը ծաղիկների մեջ պարունակվող քաղցր հեղուկ է, որը հավաքում է երկար պրոբոսկիս ունեցող մեղուն։ Միջատը նեկտար է կուտակում իր ավելորդ ստամոքսում, որը կոչվում է մեղրախոր: Նեկտարը շատ կարևոր է մեղուների համար, ուստի, եթե մեղուն գտնում է նեկտարի հարուստ աղբյուր, այն կարող է հաղորդել մնացած մեղուներին մի շարք պարերի միջոցով: Ծաղիկների մեջ հայտնաբերված դեղին հատիկները հարուստ են սպիտակուցներով, լիպիդներով, վիտամիններով և հանքանյութերով և մեղուների համար սննդի աղբյուր են: Ծաղկափոշին պահվում է դատարկ սանրերում և կարող է օգտագործվել «մեղու հաց» պատրաստելու համար՝ խմորված մթերք, որը միջատները պատրաստում են փոշին խոնավացնելով։
Սակայն սննդամթերքի մեծ մասը հավաքվում է կեր փնտրելու միջոցով: Մինչ մեղուները բզզում են ծաղկի շուրջ՝ հավաքելով ծաղկափոշին և նեկտարը, նրանց մեղրային ստամոքսում հատուկ սպիտակուցները (ֆերմենտները) փոխում են նեկտարի քիմիական բաղադրությունը՝ այն դարձնելով երկարաժամկետ պահպանման համար:
Երբ մեղուն վերադառնում է իր փեթակ, նա նեկտարը փոխանցում է մեկ այլ մեղվի, որի պատճառով ոմանք մեղրին անվանում են «մեղվի փսխում»: Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև ստամոքսի ֆերմենտներով հարուստ հեղուկի վերածված նեկտարը մտնի մեղրախորիսխ։
Մեղուները դեռ պետք է աշխատեն նեկտարը մեղրի վերածելու համար։ Աշխատասեր միջատներն իրենց թեւերով «փչում են» նեկտարը՝ արագացնելով գոլորշիացման գործընթացը։ Երբ ջրի մեծ մասը վերանում է նեկտարից, մեղուները վերջապես ստանում են մեղրը: Մեղուները մեղրախորիսխները փակում են իրենց որովայնի սեկրեցներով, որոնք կարծրանում են մեղրամոմի վերածելով, և մեղրը կարելի է երկար պահել։ Ընդհանուր առմամբ, մեղուները նվազեցնում են նեկտարի ջրի պարունակությունը 90%-ից մինչև 20%:
Ըստ Scientific American-ի, մեկ գաղութը կարող է արտադրել մոտ 110 կգ նեկտար, ինչը նշանակալի ցուցանիշ է, հաշվի առնելով, որ ծաղիկների մեծ մասը արտադրում է նեկտարի միայն մի փոքրիկ կաթիլ: Սովորական բանկա մեղրը պահանջում է մեղվի միլիոն մանիպուլյացիա: Մեկ գաղութը տարեկան կարող է արտադրել 50-ից 100 բանկա մեղր:
Արդյո՞ք մեղուները մեղրի կարիք ունեն:
Մեղուները մեծ աշխատանք են տանում մեղր պատրաստելու համար: Ըստ BeeSpotter-ի՝ միջին գաղութը բաղկացած է 30 մեղուներից։ Ենթադրվում է, որ մեղուները տարեկան օգտագործում են 000-ից 135 լիտր մեղր։
Pollen-ը մեղուների սննդի հիմնական աղբյուրն է, բայց մեղրը նույնպես կարևոր է: Աշխատող մեղուները այն օգտագործում են որպես ածխաջրերի աղբյուր՝ էներգիայի մակարդակն ապահովելու համար: Մեղրը սպառվում է նաև մեծահասակների անօդաչու թռչող սարքերի կողմից զուգավորման թռիչքների համար և անհրաժեշտ է թրթուրների աճի համար:
Մեղրը հատկապես կարևոր է ձմռանը, երբ բանվոր մեղուները և թագուհին հավաքվում են և մշակում մեղրը՝ ջերմություն առաջացնելու համար։ Առաջին սառնամանիքից հետո ծաղիկները գործնականում անհետանում են, ուստի մեղրը դառնում է սննդի կենսական աղբյուր։ Մեղրը օգնում է պաշտպանել գաղութը ցրտից: Գաղութը կմեռնի, եթե մեղրը քիչ լինի։
մարդ ու մեղր
Մեղրը եղել է մարդու սննդակարգի մի մասը հազարավոր տարիներ:
Նևադայի համալսարանի էկոլոգ և սննդային մարդաբան Ալիսա Կրիտենդենը Food and Foodways ամսագրում գրել է մեղրի օգտագործման պատմության մասին: Ժայռապատկերները, որոնք պատկերում են մեղրախորիսխները, մեղուների պարսերը և մեղրի հավաքումը, թվագրվում են 40 տարի առաջ և հայտնաբերվել են Աֆրիկայում, Եվրոպայում, Ասիայում և Ավստրալիայում: Քրիտենդենը մատնանշում է մի շարք այլ ապացույցներ, որ վաղ մարդիկ մեղր են կերել: Հայտնի է, որ պրիմատները, ինչպիսիք են բաբունները, մակակները և գորիլաները, մեղր են ուտում: Նա կարծում է, որ «շատ հավանական է, որ վաղ հոմինիդները գոնե նույնքան ընդունակ են եղել մեղր քաղել»։
Science Magazine-ը հաստատում է այս փաստարկը լրացուցիչ ապացույցներով՝ մեղուներին պատկերող եգիպտական հիերոգլիֆները թվագրվում են մ.թ.ա. 2400 թվականին: ե. Թուրքիայում մեղրամոմ են գտել 9000 տարվա վաղեմության կավե ամաններում։ Եգիպտական փարավոնների գերեզմաններում մեղր է հայտնաբերվել։
Մեղրը վեգա՞ն է:
Ըստ The Vegan Society-ի՝ «վեգանիզմը կենսակերպ է, որտեղ մարդը ձգտում է հնարավորինս բացառել կենդանիների նկատմամբ շահագործումը և դաժանությունը, այդ թվում՝ սննդի, հագուստի կամ որևէ այլ նպատակի համար»։
Այս սահմանման հիման վրա մեղրը էթիկական արտադրանք չէ: Ոմանք պնդում են, որ կոմերցիոն արտադրության մեղրը բարոյական չէ, բայց մասնավոր մեղվանոցներից մեղր ուտելը լավ է: Բայց Vegan Society-ն կարծում է, որ ոչ մի մեղր վեգան չէ. «Մեղուները մեղուների համար մեղր են պատրաստում, իսկ մարդիկ անտեսում են նրանց առողջությունն ու կյանքը: Մեղր հավաքելը հակասում է վեգանիզմի հասկացությանը, որը ձգտում է վերացնել ոչ միայն դաժանությունը, այլև շահագործումը»։
Մեղրը ոչ միայն էական է գաղութի գոյատևման համար, այլև ժամանակատար խնդիր է: Vegan Society-ն նշում է, որ յուրաքանչյուր մեղու իր կյանքի ընթացքում արտադրում է մոտավորապես տասներկուերորդ թեյի գդալ մեղր: Մեղուներից մեղրի հենց հեռացումը նույնպես կարող է վնասել փեթակին: Սովորաբար, երբ մեղվաբույծները մեղր են հավաքում, այն փոխարինում են շաքարի փոխարինողով, որը չունի մեղուների համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր։
Ինչպես անասունները, մեղուները նույնպես բուծվում են արդյունավետության համար: Նման ընտրության արդյունքում առաջացող գենոֆոնդը գաղութն ավելի զգայուն է դարձնում հիվանդությունների և, որպես հետևանք, լայնածավալ ոչնչացման: Չափազանց բազմացման հետևանքով առաջացած հիվանդությունները կարող են տարածվել բնիկ փոշոտիչների վրա, ինչպիսիք են իշամեղուները:
Բացի այդ, գաղութները պարբերաբար ոչնչացվում են բերքահավաքից հետո՝ ծախսերը նվազեցնելու համար: Թագուհի մեղուները, որոնք սովորաբար թողնում են փեթակը նոր գաղութներ ստեղծելու համար, կտրում են իրենց թեւերը:
Մեղուները բախվում են նաև այլ խնդիրների, ինչպիսիք են գաղութների քայքայումը, թունաքիմիկատների հետ կապված մեղուների զանգվածային առեղծվածային անհետացումը, տրանսպորտային սթրեսը և այլն:
Եթե դուք վեգան եք, մեղրը կարող է փոխարինվել: Բացի հեղուկ քաղցրացուցիչներից, ինչպիսիք են թխկի օշարակը, խտուտիկի մեղրը և արմավենու օշարակը, կան նաև վեգան մեղրեր: