Այժմ կարելի է գտնել նախապես խառը համեմունքների փաթեթներ բոլոր տեսակի ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է իմանալ յուրաքանչյուր համեմունքի մասին առանձին-առանձին նախքան կորմայի խառնուրդ կամ տանդուրի խառնուրդ գնելը: Ահա 10 հնդկական համեմունքներ և դրանց օգտագործումը:
Սա ամենասիրելի համեմունքներից է, որը շատերն ունեն իրենց պահարանում։ Այն ճկուն է օգտագործման մեջ և չունի ուժեղ բուրմունք։ Քրքումը իդեալական է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մեղմ համը: Համեմունքը պատրաստված է քրքումի արմատից և հայտնի է որպես հակաբորբոքային միջոց:
Ամենապարզն այն է, որ ½ թեյի գդալ քրքումը չեփած բրնձի հետ խառնելն է՝ նախքան երկու հոգու համար նախատեսված չափաբաժին պատրաստելը:
Այս փոքրիկ կանաչ ռումբը բառացիորեն բուրմունքով պայթում է ձեր բերանում: Սովորաբար օգտագործվում է որպես աղանդերի և թեյերի բուրավետիչ, այն օգնում է մարսողական համակարգին: Ծանր կերակուրից հետո բավական է մեկ-երկու կանաչ հիլի հատիկ գցել մեկ բաժակ թեյի մեջ։
Դարչինի ձողիկներն արտադրում են ծառի կեղևից և չորացնում նախքան դրանք պահելը։ Կարրիին կարելի է մեկ կամ երկու ձողիկներ ավելացնել։ Նաև դարչինն օգտագործում են փլավի պատրաստման մեջ։ Համը բացահայտելու համար նախ համեմունքը տաքացնում են բուսայուղով տապակի մեջ։ Յուղը կլանում է բույրը, և դրա հետ եփած ուտելիքը դառնում է նուրբ համով։
Դարչինը օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը։ Սա էներգիայի կայուն մակարդակ է տալիս: Աղացած դարչին կարելի է շաղ տալ աղանդերի և սուրճի վրա։
Այս համեմունքն ավանդաբար օգտագործվում է կարիի մեջ: Բայց կարելի է փորձել հացի վրա չաման սերմեր ցանել, եւ արդյունքը կգերազանցի սպասելիքները։
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ չիլի պղպեղն օգնում է վերահսկել խոլեստերինի մակարդակը: Այսպիսով, օգտագործելով կծու պղպեղը, դուք կարող եք կատարել մարմնի մաքրման ծես:
Այս համեմունքը լայնորեն օգտագործվում է այուրվեդական բժշկության մեջ։ Այն ավելացվում է նաև թթու վարունգին։ Հինդուիստները բուժում են նրա մարսողության խանգարումը և պարզապես ստամոքսի ցավը:
Հնդկական խոհանոցում կոճապղպեղը սովորաբար օգտագործվում է փոշու տեսքով։ Ռասամը, որը հարավային հնդկական ապուր է, պարունակում է կոճապղպեղ՝ արմայի հյութով և այլ համեմունքներով: Իսկ կոճապղպեղի թեյն օգտակար է մրսածության դեպքում։
Մեխակները չորացած ծաղկի բողբոջներ են։ Այն լայնորեն օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում։ Մեխակը բնական ցավազրկող է և սպանում է մանրէները: Բացի ճաշ պատրաստելուց, այն կարելի է ավելացնել թեյի մեջ, երբ կոկորդը ցավում է։
Նաև հայտնի է որպես կիլանտրո, այս բաց շագանակագույն փոքր կլոր սերմերը ունեն ընկույզի համ: Ավելի ճիշտ է խանութներում վաճառվող փոշու փոխարեն օգտագործել թարմ աղացած համեմ։ Ինչպես դարչինը, այնպես էլ համեմը կարգավորում է արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը։
Նրա վառ բույրը և մեծ չափսերը նրան իրավունք են տվել կոչվել համեմունքների արքա։ Հնդկացիներն օգտագործում են հիլի յուղը խմիչքներին համային հոտ հաղորդելու և նույնիսկ օծանելիք պատրաստելու համար: Սև հիլն իր համը լիովին զարգացնելու համար ժամանակ է պահանջում։