Սոյայի օգուտներն ու վնասները մարդու մարմնի համար

Սոյա Լոբազգիների ընտանիքի խոտածածկ բույս ​​է, որն այսօր տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Սոյան և դրա ածանցյալները հատկապես գնահատվում են բուսակերների սննդակարգում, քանի որ այն հարուստ է սպիտակուցներով (մոտ 40%), ինչը հիանալի փոխարինող է դարձնում մսի կամ ձկների համար:

Այն օգտագործվում է շոկոլադի, թխվածքաբլիթների, մակարոնեղենի, սոուսների, պանրի և շատ այլ ապրանքների արտադրության մեջ։ Այնուամենայնիվ, այս բույսը համարվում է ամենահակասական մթերքներից մեկը, քանի որ բժիշկներն ու դիետոլոգները դեռևս կոնսենսուս չունեն սոյայի օգուտների և վտանգների վերաբերյալ:

Ոմանք պնդում են, որ այս արտադրանքը չափազանց բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա, իսկ մյուսները փորձում են մեջբերել փաստեր, որոնք խոսում են բույսի ՝ մարդկանց հսկայական վնաս պատճառելու ունակության մասին: Բավականին դժվար է միանշանակ պատասխանել ՝ առողջ է, թե անառողջ սոյա, քանի որ այն ունի բազմազան հատկություններ: Այնուամենայնիվ, այս հոդվածում մենք կօգնենք ձեզ պարզել, թե ինչպես է այս վիճելի բույսն ազդում մարդու մարմնի վրա և թույլ կտանք սպառողին ինքնուրույն որոշել ՝ սոյա օգտագործել, թե ոչ:

Սոյայի առավելությունները

Այսպես թե այնպես, սոյայի հատիկները բնութագրվում են մարմնի համար անփոխարինելի արժեքավոր հատկությունների և սննդանյութերի առատությամբ:

• Բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկը… Սոյան պարունակում է մոտավորապես 40% սպիտակուց, որը կառուցվածքային առումով նույնքան լավ է, որքան կենդանականը: Դրա շնորհիվ սոյան իրենց սննդակարգում ներառված է բուսակերների և այն մարդկանց կողմից, ովքեր ունեն ալերգիկ ռեակցիաներ կենդանական սպիտակուցների նկատմամբ և ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն.
• Օգնում է նիհարել… Սոյայի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է լյարդի ճարպերի ակտիվ այրման և ճարպային նյութափոխանակության գործընթացների բարելավման: Սոյայի այս հատկությունը ապահովվում է դրա մեջ պարունակվող լեցիտինով: Դիետիկ սոյան համարվում է նաև այն պատճառով, որ այն ցածր է կալորիաներով և միևնույն ժամանակ հագեցնում է մարմինը ՝ թույլ տալով, որ մարդը երկար ժամանակ իրեն լիարժեք զգա: Պետք է նշել, որ լեցիտինը նաև ունի խոլերետիկ ազդեցություն;
• Հեռացնում է ավելորդ խոլեստերինը մարմնից… Նույն լեցիտինը նպաստում է դրան: Բայց սոյայի մեջ պարունակվող բուսական սպիտակուցը ցանկալի էֆեկտի հասնելու համար հարկավոր է օրական առնվազն 25 գրամ սպառում, ինչը բավականին շատ է: Խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու համար խորհուրդ է տրվում սոյայի սպիտակուցի փոշի օգտագործել վարսակի ալյուրի կամ յուղազերծված կաթի հետ միասին: Արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակի կայուն, երկարաժամկետ պահպանումը, հագեցած ճարպերի ցածր քանակը, մարմնի պոչհագեցած ճարպերով, մանրաթելերով, հանքանյութերով և վիտամիններով ապահովումը նվազեցնում է ինֆարկտների, ինսուլտների և սրտամկանի բազմաթիվ այլ հիվանդությունների ռիսկը: Նրանք կանխում են սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը, ինչպես նաև բարելավում են դրանց բուժման և ֆիտաթթուների արդյունավետությունը, որոնք հարուստ են սոյայով: Հետեւաբար, այս գործարանը խորհուրդ է տրվում սրտամկանի ինֆարկտից հետո վերականգնման շրջանում `հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, սրտի իշեմիկ հիվանդությամբ և աթերոսկլերոզով;
• Կանխում է քաղցկեղը… A և E վիտամիններից ստացված հարուստ կազմը, որոնք ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն մարմնի վրա, ինչպես նաև իզոֆլավոնները, ֆիտիկաթթուները և գենեստինը, թույլ են տալիս սոյային կանխել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը: Երկարացնելով դաշտանային ցիկլը և նվազեցնելով էքստրակտենի արտանետումը արյան մեջ, այս դեղաբույսն օգնում է արդյունավետ կանխել կանանց կրծքագեղձի քաղցկեղը: Genestin- ն ի վիճակի է վաղ փուլերում դադարեցնել տարբեր քաղցկեղների զարգացումը, ինչպիսիք են ձվարանների, շագանակագեղձի, էնդոմետրիումի կամ հաստ աղիքի քաղցկեղը: Ֆիտիկ թթուներն իրենց հերթին չեզոքացնում են չարորակ ուռուցքների աճը: Սոյայի իզոֆլավոնները հայտնի են որպես քաղցկեղի բուժման համար ստեղծված քիմիական դեղամիջոցների առատության անալոգ: Սակայն, ի տարբերություն նրանց, այս նյութը վտանգավոր չէ կողմնակի ազդեցություններով.
• Նվազեցնում է menopause- ի ախտանիշները… Հատկապես տաք բռնկումների և օստեոպորոզի ժամանակ, որոնք հաճախ կապված են դաշտանադադարի հետ: Սոյան հագեցնում է կնոջ մարմինը կալցիումով եւ էստրոգենի նման իզոֆլավոններով, որոնց մակարդակը նվազում է դաշտանադադարի ժամանակ: Այս ամենը զգալիորեն բարելավում է կնոջ վիճակը.
• Ուժ է տալիս երիտասարդ տղամարդկանց… Սոյան հիանալի սպիտակուց է մատակարարում անաբոլիկ ամինաթթուներով, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են մկանների սպիտակուցների քայքայումը: Սոյայի ֆիտոէստրոգենները օգնում են մարզիկներին բարձրացնել մկանային զանգվածը;
• Խթանում է ուղեղի բջիջների և նյարդային հյուսվածքի բուժումն ու վերականգնումը… Լեցիտինը և դրա բաղադրիչ խոլինը, որոնք բույսի մի մասն են, ապահովում են լիարժեք կենտրոնացում, բարելավում են հիշողությունը, մտածողությունը, սեռական գործառույթները, ֆիզիկական գործունեությունը, պլանավորումը, սովորելը և բազմաթիվ այլ գործառույթներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն հաջողակ կյանքի համար: Ավելին, այս բաղադրիչները օգնում են հետևյալ հիվանդություններին.
  • Diabetes;
  • Մարմնի ծերացման հետ կապված հիվանդություններ (Պարկինսոնի և Հանթինգթոնի հիվանդություն);
  • Լյարդի, լեղապարկի հիվանդություններ;
  • Արտրիոսկլերոզ;
  • Գլյուկոմա;
  • Հիշողության խանգարում;
  • Մկանային դիստրոֆիա;
  • Վաղաժամ ծերացում:
• Օգնում է խոլելիտիասի, երիկամների քարերի և լյարդի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման մեջ… Սոյայի այս հատկություններն ապահովում են նախկինում նշված ֆիտիկ թթուները.
• Indicatedուցված է մկանային -կմախքային համակարգի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են արթրոզը և արթրիտը, ինչպես նաև արդյունավետ է փորկապության և քրոնիկ խոլեցիստիտի դեպքում:

Սոյայի վնաս

Ինչպես նշվեց այս հոդվածի սկզբում, սոյան հակասական և վիճելի արտադրանք է: Մինչ օրս գիտնականները դեռ չեն պարզել դրա բոլոր հատկությունները, ուստի չպետք է զարմանաք, որ որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, այն ի վիճակի է բուժել այս կամ այն ​​հիվանդությունը, իսկ այլ ուսումնասիրությունների համաձայն ՝ հրահրել դրա զարգացումը: Չնայած այս բույսի վերաբերյալ բոլոր տարաձայնություններին, դուք պետք է ծանոթանաք սոյայի հատիկների օգուտների և վտանգների մասին այսօր հայտնի բոլոր գիտելիքներին `նախազգուշացված, ապա նախաբազուկ:

• Կարող է արագացնել մարմնի ծերացման գործընթացը և խաթարել ուղեղի արյան շրջանառությունը… Մենք նշեցինք, որ սոյայի կանոնավոր օգտագործումը երկարացնում է երիտասարդությունը, սակայն որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ արտադրանքի մեջ պարունակվող ֆիտոէստրոգենները խաթարում են ուղեղի բջիջների աճը և դրանով իսկ նվազեցնում ուղեղի ակտիվությունը և հանգեցնում ծերացման: Տարօրինակ է, բայց հենց այդ նյութերն են խորհուրդ տրվում կանանց 30 տարի անց որպես երիտասարդացնող միջոց: Իզոֆլավոնները, որոնք, մի կողմից, կանխում են քաղցկեղը, մյուս կողմից ՝ խանգարում են ուղեղի արյան շրջանառությունը ՝ հրահրելով Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացումը.
• Վնասակար է երեխաների և հղի կանանց համար… Սոյայի մթերքների կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է նյութափոխանակության դանդաղեցմանը, վահանաձև գեղձի և դրա հիվանդությունների մեծացմանը՝ բացասաբար ազդելով զարգացող էնդոկրին համակարգի վրա: Բացի այդ, բույսը երեխաների մոտ առաջացնում է ուժեղ ալերգիկ ռեակցիաներ և խանգարում է երեխայի լիարժեք ֆիզիկական զարգացմանը. տղաների մոտ զարգացումը դանդաղում է, իսկ աղջիկների մոտ՝ ընդհակառակը, չափազանց արագ: Սոյայի օգտագործումը հատկապես խորհուրդ չի տրվում 3 տարեկանից փոքր երեխաներին, իսկ գերադասելի է մինչև պատանեկություն։ Արգելվում է նաև հղիներին, հատկապես առաջին եռամսյակում, քանի որ սոյայի հատիկներ ընդունելը վտանգավոր է հնարավոր վիժման համար։ Սոյան նույնպես խանգարում է դաշտանային ցիկլը կանանց մոտ։ Արտադրանքի այս բացասական գործոնները պայմանավորված են իզոֆլավոնների բարձր պարունակությամբ, որոնք կառուցվածքով նման են կանացի սեռական հորմոնների՝ էստրոգեններին, որոնք, ի թիվս այլ բաների, վնասակար ազդեցություն ունեն պտղի ուղեղի ձևավորման վրա.
• Պարունակում է սպիտակուցի նման բաղադրիչներ, որոնք արգելակում են ֆերմենտների աշխատանքը, որոնք նպաստում են սոյայի մեջ բուսական սպիտակուցների ներծծմանը… Այստեղ մենք խոսում ենք սպիտակուցները քայքայող ֆերմենտների արգելափակիչների մասին: Նրանք բաժանված են երեք տեսակի և դրանցից ոչ մեկը չի կարող ամբողջությամբ քանդվել ջերմային բուժման ընթացքում.
• Բացասաբար է անդրադառնում տղամարդկանց առողջության վրա… Սոյայի օգտագործումն արգելված է այն տղամարդկանց համար, ովքեր հասել են սեռական ֆունկցիայի վատթարացման սկզբնական փուլերին, քանի որ դրանք կարող են նվազեցնել սեռական ակտիվությունը, խթանել ծերացման գործընթացները և առաջացնել ճարպակալում.
• Արագացնում է ուղեղի «չորացման» գործընթացները… Ուղեղի քաշի նվազում սովորաբար նկատվում է արդեն տարեց մարդկանց մոտ, սակայն սոյայի կանոնավոր հավելումով նրանց սննդակարգին այս գործընթացը կարող է շատ ավելի արագ ընթանալ `իզոֆլավոններից բաղկացած ֆիտոէստրոգենների շնորհիվ, որոնք պայքարում են ուղեղի բջիջների ընկալիչների բնական էստրոգենների դեմ:
• Կարող է առաջացնել անոթային թուլություն ՝ հղի թուլամտությամբ… Սոյայի ֆիտոէստրոգենների միևնույն իզոֆլավոնները դանդաղեցնում են տղամարդկանց մոտ տեստոստերոնի փոխակերպումը էստրադիոլի ՝ արոմատազային ֆերմենտի պատճառով, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ուղեղի վիճակի վրա:

Արդյունքում սոյան կարելի է օգտագործել, բայց ոչ բոլորի համար և ոչ ցանկացած չափաբաժինով։ Չնայած սոյայի օգուտների և վնասների բոլոր հակասություններին, ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ այս արտադրանքի օգտագործումից հղիների և երիտասարդ կանանց, երեխաների, տարեց տղամարդկանց և էնդոկրին համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Մնացածը պետք է հաշվի առնել, որ սոյան օգտակար է միայն իր ողջամիտ օգտագործման դեպքում՝ շաբաթական 3 անգամից ոչ ավել և օրական 150 գրամից ոչ ավել։

Սոյայի սննդային արժեքը և քիմիական կազմը

Տեսանյութ սոյայի օգուտների և վնասների մասին