Այս տարի Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան (AHA) կոչ է արել նվազեցնել աղի ընդունումը, ինչպես նաև արդյունաբերության ավելի կոշտ կանոնակարգեր՝ առօրյա սննդի մեջ նատրիումի քլորիդի մակարդակի վերաբերյալ:
Ասոցիացիայի նախորդ առաջարկը, որը ներկայացվել էր դեռևս 2005 թվականին, օրական 2300 մգ աղի առավելագույն չափաբաժին սահմանելն էր: Ներկայումս փորձագետների մեծամասնությունը կարծում է, որ այս ցուցանիշը չափազանց բարձր է միջին վիճակագրական մարդու համար և առաջարկում է առաջարկվող սահմանաչափը նվազեցնել օրական մինչև 1500 մգ:
Հաշվարկները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մեծամասնությունը երկու անգամ գերազանցում է այս քանակությունը (օրական մոտ մեկուկես թեյի գդալ մաքուր աղ): Սեղանի աղի հիմնական մասը գալիս է կիսաֆաբրիկատների և ռեստորանային ապրանքների հետ: Այս թվերը խիստ մտահոգիչ են։
Աղի ավելորդ ընդունման կողմնակի ազդեցությունները
Արյան բարձր ճնշումը, սրտի կաթվածի, ինսուլտի և երիկամների անբավարարության վտանգը աղի օրական բարձր ընդունման հայտնի կողմնակի ազդեցություններն են: Այս և աղի հետ կապված այլ հիվանդությունների բուժման բժշկական ծախսերը հարվածում են ինչպես պետական, այնպես էլ մասնավոր գրպաններին:
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ աղի օրական ընդունման իջեցումը մինչև նոր 1500 մգ կարող է նվազեցնել ինսուլտից և սրտանոթային հիվանդություններից մահացությունը մինչև 20%-ով և խնայել 24 միլիարդ ԱՄՆ դոլար առողջապահական ծախսերը ԱՄՆ-ում:
Նատրիումի քլորիդում կամ սովորական կերակրի աղում առկա թաքնված տոքսինները հաճախ անտեսվում են նույնիսկ ամենաջանասեր սպառողների կողմից: Ծովային աղի այլընտրանքները, այսպես կոչված, նատրիումի բնական ձևերը օգտակար են, բայց կարող են ստացվել աղտոտված աղբյուրներից: Դրանք հաճախ պարունակում են յոդի անմաքուր ձևեր, ինչպես նաև նատրիումի ֆերոցյանիդ և մագնեզիումի կարբոնատ։ Վերջինս ճնշում է կենտրոնական նյարդային համակարգի ֆունկցիան և առաջացնում սրտի աշխատանքի անսարքություններ։
Ռեստորանային և այլ «հարմարավետ» մթերքներից խուսափելը, որոնք նատրիումի հիմնական աղբյուրն են, այս վտանգներից խուսափելու լավագույն միջոցն է: Լավ այլընտրանք է տանը եփել՝ օգտագործելով բարձրորակ աղ: Բայց միեւնույն ժամանակ, դուք դեռ պետք է վերահսկեք օրական աղի ընդունման մակարդակը:
Այլընտրանք՝ Հիմալայան բյուրեղյա աղ
Այս աղը համարվում է աշխարհում ամենամաքուրներից մեկը։ Այն հավաքվում է աղտոտման աղբյուրներից հեռու, մշակվում և փաթեթավորվում ձեռքով և ապահով հասնում ճաշասեղանին:
Ի տարբերություն աղի այլ տեսակների, Հիմալայան բյուրեղային աղը պարունակում է 84 հանքանյութեր և հազվագյուտ միկրոէլեմենտներ, որոնք չափազանց օգտակար են առողջության համար: