Էժան մսի բարձր գինը

Շատ երկրներում այսպես կոչված էկոլոգիական բուսակերությունը ավելի ու ավելի է ուժգնանում, որը կայանում է նրանում, որ մարդիկ հրաժարվում են մսամթերք օգտագործել՝ ի նշան արդյունաբերական անասնաբուծության դեմ բողոքի։ Համախմբվելով խմբերով և շարժումներով՝ էկոլոգիական բուսակերության ակտիվիստները իրականացնում են կրթական աշխատանք՝ սպառողներին պատկերելով արդյունաբերական անասնաբուծության սարսափները՝ բացատրելով գործարանային ֆերմաների վնասը շրջակա միջավայրին:

Հրաժեշտ հովվականին

Ի՞նչ եք կարծում, ո՞րն է ամենամեծ ներդրումը Երկրի մթնոլորտում ջերմոցային գազերի կուտակման գործում, որոնք համարվում են գլոբալ տաքացման հիմնական պատճառը: Եթե կարծում եք, որ մեղավոր են մեքենաները կամ արդյունաբերական արտանետումները, ապա սխալվում եք։ Համաձայն ԱՄՆ Գյուղատնտեսական և պարենային անվտանգության զեկույցի, որը հրապարակվել է 2006 թվականին, կովերը ջերմոցային գազերի հիմնական աղբյուրն են երկրում։ Նրանք, ինչպես պարզվեց, այժմ ջերմոցային գազեր են «արտադրում» 18%-ով ավելի, քան բոլոր մեքենաները միասին վերցրած։

Թեև ժամանակակից անասնաբուծությունը պատասխանատու է մարդածին CO9-ի միայն 2%-ի համար, այն արտադրում է 65% ազոտային օքսիդ, որի ներդրումը ջերմոցային էֆեկտում 265 անգամ ավելի է, քան նույն քանակությամբ CO2-ը, և 37% մեթան (վերջինիս ներդրումը): 23 անգամ ավելի է): Ժամանակակից անասնաբուծության հետ կապված այլ խնդիրներ ներառում են հողի դեգրադացումը, ջրի գերօգտագործումը և ստորերկրյա ջրերի և ջրային մարմինների աղտոտումը: Ինչպե՞ս եղավ, որ անասնաբուծությունը, որն ի սկզբանե մարդկային գործունեության համեմատաբար էկոլոգիապես մաքուր տարածք էր (կովերը խոտ էին ուտում, և նրանք նաև պարարտացնում էին այն), սկսեց վտանգ ներկայացնել մոլորակի ողջ կյանքի համար:

Պատճառն այն է, որ վերջին 50 տարիների ընթացքում մեկ շնչին ընկնող մսի սպառումը կրկնապատկվել է: Եվ քանի որ այս ընթացքում նկատելիորեն ավելացել է նաև բնակչությունը, մսի ընդհանուր սպառումն աճել է 5 անգամ։ Խոսքն, իհարկե, միջին ցուցանիշների մասին է. փաստորեն, որոշ երկրներում միսը, քանի որ այն հազվադեպ հյուր էր սեղանին, մնացել է, իսկ որոշ երկրներում սպառումը բազմապատիկ աճել է։ Ըստ կանխատեսումների՝ 2000-2050 թթ. Մսի համաշխարհային արտադրությունը տարեկան 229-ից կհասնի 465 մլն տոննայի։ Այս մսի զգալի մասը տավարի միսն է: Օրինակ՝ ԱՄՆ-ում տարեկան ուտում են դրանից մոտ 11 մլն տոննա։

Անկախ նրանից, թե որքան ախորժակներ աճեն, մարդիկ երբեք չէին կարողանա հասնել սպառման նման ծավալների, եթե կովերը և սննդի համար օգտագործվող այլ կենդանի արարածները շարունակեին աճեցնել հին ձևով, այն է՝ արածեցնելով նախիրները ջրային մարգագետիններում և թույլ տալով, որ թռչունը վազի։ ազատորեն շրջում բակերում: Մսի սպառման ներկայիս մակարդակը հասանելի է դարձել այն պատճառով, որ արդյունաբերական երկրներում գյուղատնտեսական կենդանիներին դադարել են վերաբերվել որպես կենդանի էակների, բայց սկսել են դիտվել որպես հումք, որից անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ շահույթ քամել։ հնարավորինս սեղմ ժամկետներում և նվազագույն գնով: .

Երևույթը, որը կքննարկվի Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում, կոչվում էր «գործարանային ֆերմերություն»՝ գործարանային տիպի անասնաբուծություն։ Արևմուտքում կենդանիներ աճեցնելու գործարանային մոտեցման առանձնահատկություններն են բարձր կենտրոնացումը, շահագործման ավելացումը և տարրական էթիկական չափանիշների լիակատար անտեսումը: Արտադրության այս ակտիվացման շնորհիվ միսը դադարեց շքեղություն լինել և հասանելի դարձավ բնակչության մեծամասնությանը։ Սակայն էժան միսն ունի իր գինը, որը չի կարելի չափել ոչ մի գումարով։ Այն վճարում են կենդանիները, մսի սպառողները և մեր ողջ մոլորակը։

Ամերիկյան տավարի միս

ԱՄՆ-ում այնքան շատ կով կա, որ եթե բոլորին միաժամանակ դաշտ բաց թողնեին, ապա մարդկանց բնակավայրերի համար տեղ չէր մնա։ Բայց կովերն իրենց կյանքի միայն մի մասն են անցկացնում դաշտերում՝ սովորաբար մի քանի ամիս (բայց երբեմն մի քանի տարի, եթե բախտդ բերի): Այնուհետեւ դրանք տեղափոխվում են ճարպակալման հիմքեր։ Հողամասերում իրավիճակն արդեն այլ է. Այստեղ կատարվում է մի պարզ և դժվար գործ՝ մի քանի ամսում կովերի միսը հասցնել սպառողի խստապահանջ ճաշակին համապատասխան վիճակի։ Գիրացնող հիմքի վրա, որը երբեմն ձգվում է կիլոմետրերով, կովերը բազմամարդ են, պինդ մարմնի քաշով, մինչև ծնկները գոմաղբով և կլանում են բարձր խտացված կեր, որը բաղկացած է հացահատիկից, ոսկորներից և ձկան ալյուրից և այլ ուտելի օրգանական նյութերից:

Նման սննդակարգը, որը անբնականորեն հարուստ է սպիտակուցներով և պարունակում է կովերի մարսողական համակարգին խորթ կենդանական ծագման սպիտակուցներ, մեծ ծանրաբեռնվածություն է ստեղծում կենդանիների աղիքների վրա և նպաստում է արագ խմորման գործընթացներին նույն մեթանի ձևավորմամբ, որը վերը նշված էր: Բացի այդ, սպիտակուցներով հարստացված գոմաղբի քայքայումն ուղեկցվում է ազոտի օքսիդի ավելացված քանակի արտազատմամբ:

Ըստ որոշ գնահատականների՝ մոլորակի վարելահողերի 33%-ն այժմ օգտագործվում է անասնաբուծության համար հացահատիկ աճեցնելու համար: Միևնույն ժամանակ, գոյություն ունեցող արոտավայրերի 20%-ը ենթարկվում է հողի լուրջ ոչնչացման՝ չափից ավելի խոտ ուտելու, սմբակների խտացման և էրոզիայի պատճառով: Ենթադրվում է, որ ԱՄՆ-ում 1 կգ տավարի միս աճեցնելու համար պահանջվում է մինչև 16 կգ հացահատիկ։ Որքան քիչ արոտավայրեր մնան սպառման համար պիտանի և որքան շատ միս օգտագործվի, այնքան ավելի շատ հացահատիկ պետք է ցանվի ոչ թե մարդկանց, այլ անասունների համար։

Մեկ այլ ռեսուրս, որը ինտենսիվ անասնաբուծությունը սպառում է արագացված տեմպերով, ջուրն է։ Եթե ցորենի բոքոն արտադրելու համար պահանջվում է 550 լիտր, ապա 100 գ տավարի միս արդյունաբերական եղանակով աճեցնելու և վերամշակելու համար անհրաժեշտ է 7000 լիտր (ըստ ՄԱԿ-ի վերականգնվող ռեսուրսների փորձագետների): Մոտավորապես նույնքան ջուր, ով ամեն օր ցնցուղ ընդունող մարդը ծախսում է վեց ամսվա ընթացքում։

Հսկա գործարանային ֆերմաներում սպանդի համար կենդանիների կենտրոնացման կարևոր հետևանքը եղել է փոխադրման խնդիրը: Կերը պետք է տեղափոխենք գյուղացիական տնտեսություններ, իսկ կովերին՝ արոտավայրերից՝ գիրացման բազաներ, իսկ միսը սպանդանոցներից՝ մսամթերքի վերամշակման գործարաններ։ Մասնավորապես, ԱՄՆ-ում բոլոր մսային կովերի 70%-ը մորթվում է 22 մեծ սպանդանոցներում, որտեղ կենդանիները երբեմն տեղափոխվում են հարյուրավոր կիլոմետրեր հեռու: Մի տխուր կատակ կա, որ ամերիկյան կովերը հիմնականում սնվում են նավթով։ Իսկապես, մեկ կալորիականությամբ մսի սպիտակուց ստանալու համար հարկավոր է ծախսել 1 կալորիա վառելիք (համեմատության համար՝ 28 կալորիա բուսական սպիտակուցի համար պահանջվում է ընդամենը 1 կալորիա վառելիք):

Քիմիական օգնականներ

Ակնհայտ է, որ արդյունաբերական բովանդակություն ունեցող կենդանիների առողջության մասին խոսք լինել չի կարող՝ գերբնակեցվածություն, անբնական սնուցում, սթրես, հակասանիտարական պայմաններ, մինչև սպանդը կմնար։ Բայց նույնիսկ սա դժվար գործ կլիներ, եթե քիմիան չօգներ մարդկանց։ Նման պայմաններում վարակներից և մակաբույծներից անասունների մահը նվազեցնելու միակ միջոցը հակաբիոտիկների և թունաքիմիկատների առատաձեռն օգտագործումն է, որը կատարվում է բացարձակապես բոլոր արդյունաբերական տնտեսություններում։ Բացի այդ, ԱՄՆ-ում պաշտոնապես թույլատրված են հորմոններ, որոնց խնդիրն է արագացնել մսի «հասունացումը», նվազեցնել դրա յուղայնությունը և ապահովել անհրաժեշտ նուրբ հյուսվածքը։

Իսկ ԱՄՆ անասնաբուծության ոլորտի այլ ոլորտներում պատկերը նման է։ Օրինակ՝ խոզերը պահվում են նեղ գրիչներում։ Շատ գործարանային տնտեսություններում սպասվող խոզերը տեղադրվում են 0,6 × 2 մ չափերի վանդակներում, որտեղ նրանք չեն կարող նույնիսկ շրջվել, իսկ սերունդների ծնվելուց հետո շղթայված են հատակին պառկած դիրքով:

Մսի համար նախատեսված հորթերը ծնվելուց պահվում են նեղ վանդակներում, որոնք սահմանափակում են շարժումը, որն առաջացնում է մկանային ատրոֆիա, և միսը ձեռք է բերում առանձնահատուկ նուրբ հյուսվածք: Հավերը այնքան են «կցված» բազմաշերտ վանդակներում, որ գործնականում չեն կարողանում շարժվել։

Եվրոպայում կենդանիների վիճակը մի փոքր ավելի լավ է, քան ԱՄՆ-ում։ Օրինակ՝ այստեղ արգելված է հորմոնների և որոշակի հակաբիոտիկների օգտագործումը, ինչպես նաև հորթերի համար փակ վանդակներ։ Մեծ Բրիտանիան արդեն աստիճանաբար հանել է ցանքատարածությունների նեղ վանդակները և նախատեսում է դրանք աստիճանաբար դուրս բերել մինչև 2013 թվականը մայրցամաքային Եվրոպայում: Այնուամենայնիվ, և՛ ԱՄՆ-ում, և՛ Եվրոպայում մսի (նաև կաթի և ձվի) արդյունաբերական արտադրության մեջ հիմնական սկզբունքը մնում է նույնը՝ յուրաքանչյուր քառակուսի մետրից հնարավորինս շատ ապրանք ստանալ՝ պայմանները բացարձակ անտեսելով։ կենդանիների.

Այս պայմաններում արտադրությունը լիովին կախված է «քիմիական հենակներից»՝ հորմոններից, հակաբիոտիկներից, թունաքիմիկատներից և այլն, քանի որ արտադրողականությունը բարելավելու և կենդանիներին լավ առողջություն պահպանելու բոլոր այլ եղանակները անշահավետ են դառնում:

Հորմոնները ափսեի վրա

Միացյալ Նահանգներում այժմ պաշտոնապես թույլատրվում է տավարի կովերի համար վեց հորմոն: Սրանք երեք բնական հորմոններ են՝ էստրադիոլ, պրոգեստերոն և տեստոստերոն, ինչպես նաև երեք սինթետիկ հորմոններ՝ զրանոլ (գործում է որպես կանացի սեռական հորմոն), մելենգեստրոլ ացետատ (հղիության հորմոն) և տրենբոլոն ացետատ (արական սեռական հորմոն): Բոլոր հորմոնները, բացառությամբ մելենգեստրոլի, որը ավելացվում է կերերին, ներարկվում են կենդանիների ականջները, որտեղ դրանք մնում են կյանքի համար՝ մինչև սպանդը:

Մինչև 1971 թվականը դիէթիլստիլբեստրոլ հորմոնն օգտագործվում էր նաև ԱՄՆ-ում, սակայն, երբ պարզվեց, որ այն մեծացնում է չարորակ ուռուցքների առաջացման վտանգը և կարող է բացասաբար ազդել պտղի (ինչպես տղաների, այնպես էլ աղջիկների) վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա, այն արգելվեց։ Ինչ վերաբերում է այժմ օգտագործվող հորմոններին, ապա աշխարհը բաժանված է երկու ճամբարի. ԵՄ-ում և Ռուսաստանում դրանք չեն օգտագործվում և համարվում են վնասակար, մինչդեռ ԱՄՆ-ում կարծում են, որ հորմոններով միսը կարելի է առանց որևէ ռիսկի ուտել։ Ո՞վ է ճիշտ: Արդյո՞ք մսի մեջ առկա հորմոնները վնասակար են:

Թվում է, թե այժմ այնքան վնասակար նյութեր են մտնում մեր օրգանիզմ սննդի հետ, արժե՞ վախենալ հորմոններից։ Այնուամենայնիվ, պետք է տեղյակ լինել, որ բնական և սինթետիկ հորմոնները, որոնք ներդրվում են գյուղատնտեսական կենդանիների մեջ, ունեն մարդկային հորմոնների նման կառուցվածք և ունեն նույն ակտիվությունը: Ուստի բոլոր ամերիկացիները, բացառությամբ բուսակերների, վաղ մանկությունից անցել են մի տեսակ հորմոնալ թերապիայի։ Ռուսներն էլ են ստանում, քանի որ Ռուսաստանը միս է ներկրում ԱՄՆ-ից։ Թեև, ինչպես արդեն նշվեց, Ռուսաստանում, ինչպես և ԵՄ-ում, արգելված է անասնաբուծության մեջ հորմոնների օգտագործումը, արտերկրից ներմուծվող մսի մեջ հորմոնների մակարդակի թեստերը կատարվում են միայն ընտրովի, իսկ ներկայումս անասնաբուծության մեջ օգտագործվող բնական հորմոնները շատ դժվար են: հայտնաբերել, քանի որ դրանք չեն տարբերվում մարմնի բնական հորմոններից:

Իհարկե, մսի հետ շատ հորմոններ չեն մտնում մարդու օրգանիզմ։ Ենթադրվում է, որ այն մարդը, ով օրական ուտում է 0,5 կգ միս, ստանում է լրացուցիչ 0,5 մկգ էստրադիոլ: Քանի որ բոլոր հորմոնները պահվում են ճարպերի և լյարդի մեջ, նրանք, ովքեր նախընտրում են միսը և տապակած լյարդը, ստանում են հորմոնների մոտ 2-5 անգամ ավելի մեծ չափաբաժիններ:

Համեմատության համար՝ մեկ հակաբեղմնավորիչ հաբ պարունակում է մոտ 30 մկգ էստրադիոլ: Ինչպես տեսնում եք, մսի հետ ստացվող հորմոնների չափաբաժինները տասն անգամ պակաս են բուժականից։ Այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց են տվել վերջին ուսումնասիրությունները, հորմոնների նորմալ կոնցենտրացիայից նույնիսկ աննշան շեղումը կարող է ազդել մարմնի ֆիզիոլոգիայի վրա: Հատկապես կարևոր է չխախտել հորմոնալ հավասարակշռությունը մանկության մեջ, քանի որ սեռական հասունացման չհասած երեխաների մոտ սեռական հորմոնների կոնցենտրացիան մարմնում շատ ցածր է (մոտ զրոյի), իսկ հորմոնների մակարդակի չնչին բարձրացումն արդեն վտանգավոր է։ Պետք է նաև զգուշանալ զարգացող պտղի վրա հորմոնների ազդեցությունից, քանի որ պտղի զարգացման ընթացքում հյուսվածքների և բջիջների աճը կարգավորվում է հորմոնների ճշգրիտ չափված քանակությամբ:

Այժմ հայտնի է, որ հորմոնների ազդեցությունն ամենակարևորն է պտղի զարգացման հատուկ ժամանակահատվածներում, այսպես կոչված, առանցքային կետերում, երբ հորմոնների կոնցենտրացիայի նույնիսկ աննշան տատանումները կարող են հանգեցնել անկանխատեսելի հետևանքների: Հատկանշական է, որ անասնաբուծության մեջ օգտագործվող բոլոր հորմոնները լավ անցնում են պլասենցային պատնեշով և մտնում պտղի արյուն։ Բայց, իհարկե, ամենամեծ մտահոգությունը հորմոնների քաղցկեղածին ազդեցությունն է։ Հայտնի է, որ սեռական հորմոնները խթանում են բազմաթիվ տեսակի ուռուցքային բջիջների աճը, ինչպիսիք են կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղը (էստրադիոլ) և շագանակագեղձի քաղցկեղը տղամարդկանց մոտ (տեստոստերոն):

Այնուամենայնիվ, համաճարակաբանական հետազոտությունների տվյալները, որոնք համեմատել են բուսակերների և միս ուտողների մոտ քաղցկեղի դեպքերը, բավականին հակասական են: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս հստակ հարաբերություններ, մյուսները՝ ոչ:

Հետաքրքիր տվյալներ են ձեռք բերել Բոստոնի գիտնականները։ Նրանք պարզել են, որ կանանց մոտ հորմոնից կախված ուռուցքների առաջացման վտանգը անմիջականորեն կապված է մանկության և պատանեկության տարիներին մսի օգտագործման հետ: Երեխաների սննդակարգում որքան շատ միս է ներառված, այնքան մեծ է մեծահասակների շրջանում նրանց ուռուցքների զարգացման հավանականությունը: ԱՄՆ-ում, որտեղ «հորմոնալ» մսի օգտագործումը աշխարհում ամենաբարձրն է, ամեն տարի կրծքագեղձի քաղցկեղից մահանում է 40 կին և ախտորոշվում 180 նոր դեպք։

Հակաբիոտիկների

Եթե հորմոններն օգտագործվում են միայն ԵՄ-ից դուրս (գոնե օրինական), ապա հակաբիոտիկներն օգտագործվում են ամենուր։ Եվ ոչ միայն բակտերիաների դեմ պայքարելու համար: Մինչեւ վերջերս հակաբիոտիկները լայնորեն կիրառվում էին նաեւ Եվրոպայում՝ կենդանիների աճը խթանելու համար։ Այնուամենայնիվ, 1997 թվականից դրանք աստիճանաբար դուրս են բերվել և այժմ արգելված են ԵՄ-ում: Այնուամենայնիվ, թերապևտիկ հակաբիոտիկները դեռ օգտագործվում են: Նրանք պետք է օգտագործվեն անընդհատ և մեծ չափաբաժիններով, հակառակ դեպքում կենդանիների բարձր խտության պատճառով վտանգավոր հիվանդությունների արագ տարածման վտանգ կա:

Գոմաղբի և այլ թափոնների հետ շրջակա միջավայր ներթափանցող հակաբիոտիկները պայմաններ են ստեղծում դրանց նկատմամբ բացառիկ դիմադրողականություն ունեցող մուտանտ բակտերիաների առաջացման համար: Այժմ հայտնաբերվել են Escherichia coli-ի և Salmonella-ի հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն շտամներ, որոնք մարդու մոտ առաջացնում են ծանր հիվանդություններ, հաճախ մահացու ելքերով:

Կա նաև մշտական վտանգ, որ անասնաբուծության և հակաբիոտիկների մշտական օգտագործման հետևանքով թուլացած իմունային համակարգը բարենպաստ պայմաններ կստեղծի վիրուսային հիվանդությունների համաճարակների համար, ինչպիսին է դաբաղը: 2001-ին և 2007-ին Միացյալ Թագավորությունում գրանցվել է ոտքի և բերանի հիվանդության երկու խոշոր բռնկում այն բանից հետո, երբ ԵՄ-ն FMD-ից զերծ գոտի հայտարարեց, և ֆերմերներին թույլ տրվեց դադարեցնել կենդանիների պատվաստումը դրա դեմ:

Պեստիցիդների

Ի վերջո, հարկ է նշել թունաքիմիկատները՝ նյութեր, որոնք օգտագործվում են գյուղատնտեսական վնասատուների և կենդանիների մակաբույծների դեմ պայքարի համար: Մսի արտադրության արդյունաբերական մեթոդով ստեղծված են բոլոր պայմանները վերջնական արտադրանքում դրանց կուտակման համար։ Առաջին հերթին դրանք առատորեն շաղ են տալիս կենդանիների վրա, որպեսզի դիմագրավեն մակաբույծներին, որոնք, ինչպես բակտերիաներն ու վիրուսները, նախընտրում են թուլացած իմունային համակարգ ունեցող կենդանիներին, որոնք ապրում են ցեխի և նեղ պայմաններում: Ավելին, գործարանային տնտեսություններում պահվող կենդանիները չեն արածում մաքուր խոտով, այլ կերակրում են հացահատիկով, որը հաճախ աճեցվում է գործարանի ֆերմայի շրջակա դաշտերում: Այս հացահատիկը ստացվում է նաև թունաքիմիկատների օգտագործմամբ, և բացի այդ, թունաքիմիկատները գոմաղբի և կոյուղու հետ թափանցում են հող, որտեղից նորից ընկնում են կերային հատիկի մեջ։

Մինչդեռ այժմ հաստատվել է, որ բազմաթիվ սինթետիկ թունաքիմիկատներ քաղցկեղածին են և առաջացնում են պտղի բնածին արատներ, նյարդային և մաշկային հիվանդություններ։

Թունավորված աղբյուրներ

Իզուր չէր, որ Հերկուլեսին վերագրվում էր Ավգյան ախոռների մաքրումը սխրանքի համար։ Մեծ թվով բուսակերներ, հավաքված միասին, արտադրում են գոմաղբի հսկայական ծավալներ։ Եթե ավանդական (էքստենսիվ) անասնաբուծության մեջ գոմաղբը ծառայում է որպես արժեքավոր պարարտանյութ (իսկ որոշ երկրներում նաև որպես վառելիք), ապա արդյունաբերական անասնաբուծության մեջ դա խնդիր է։

Այժմ ԱՄՆ-ում անասունները 130 անգամ ավելի շատ թափոններ են արտադրում, քան ամբողջ բնակչությունը: Որպես կանոն, գործարանային տնտեսությունների գոմաղբը և այլ թափոնները հավաքվում են հատուկ տարաներում, որոնց հատակը պատված է անջրանցիկ նյութով։ Սակայն այն հաճախ կոտրվում է, և գարնանային վարարումների ժամանակ գոմաղբը մտնում է ստորերկրյա ջրեր և գետեր, իսկ այնտեղից՝ օվկիանոս։ Ջուր մտնող ազոտի միացությունները նպաստում են ջրիմուռների արագ աճին, ինտենսիվ սպառելով թթվածին և նպաստում օվկիանոսում հսկայական «մեռած գոտիների» ստեղծմանը, որտեղ բոլոր ձկները սատկում են:

Օրինակ, 1999 թվականի ամռանը Մեքսիկական ծոցում, որտեղ հոսում է Միսիսիպի գետը, որը աղտոտված է հարյուրավոր գործարանային տնտեսությունների թափոններով, ձևավորվել է «մեռյալ գոտի»՝ գրեթե 18 հազար կմ2 տարածքով: Շատ գետերում, որոնք գտնվում են Միացյալ Նահանգների խոշոր անասնաբուծական ֆերմաների և ցանքատարածքների մոտ, ձկների մոտ հաճախ նկատվում են վերարտադրողական խանգարումներ և հերմաֆրոդիտիզմ (երկու սեռերի նշանների առկայություն): Նշվել են աղտոտված ծորակի ջրից առաջացած դեպքեր և մարդկանց հիվանդություններ։ Այն նահանգներում, որտեղ կովերն ու խոզերն ամենաակտիվն են, մարդկանց խորհուրդ է տրվում գարնանային հեղեղումների ժամանակ ծորակից ջուր չխմել։ Ցավոք, ձկները և վայրի կենդանիները չեն կարող հետևել այս նախազգուշացումներին:

Արդյո՞ք անհրաժեշտ է «բռնել և առաջ անցնել» Արևմուտքից։

Քանի որ մսի պահանջարկը մեծանում է, ավելի քիչ հույս կա, որ անասնաբուծությունը կվերադառնա հին բարի, գրեթե հովվական ժամանակներին: Սակայն դրական միտումներ դեռևս նկատվում են։ Թե՛ ԱՄՆ-ում, թե՛ Եվրոպայում աճում է այն մարդկանց թիվը, ովքեր մտածում են, թե ինչ քիմիական նյութեր կան իրենց սննդի մեջ և ինչպես են դրանք ազդում իրենց առողջության վրա:

Վերջին տասնամյակների ընթացքում փոխվել է նաև բժիշկների վերաբերմունքը բուսակերության նկատմամբ։ Ամերիկացի դիետոլոգներն արդեն խորհուրդ են տալիս բուսակերությունը որպես սննդակարգի ամենաառողջ տեսակ։ Նրանց համար, ովքեր չեն կարող հրաժարվել մսից, բայց նաև չեն ցանկանում օգտագործել գործարանային ֆերմաների արտադրանքը, արդեն վաճառքում կան այլընտրանքային մթերքներ՝ առանց հորմոնների, հակաբիոտիկների և նեղ բջիջների փոքր տնտեսություններում աճեցված կենդանիների մսից։

Սակայն Ռուսաստանում ամեն ինչ այլ է։ Մինչ աշխարհը բացահայտում է, որ բուսակերությունը ոչ միայն առողջարար է, այլև էկոլոգիապես և տնտեսապես ավելի կենսունակ, քան միս ուտելը, ռուսները փորձում են ավելացնել մսի օգտագործումը: Աճող պահանջարկը բավարարելու համար միս ներկրվում է արտերկրից, հիմնականում՝ ԱՄՆ-ից, Կանադայից, Արգենտինայից, Բրազիլիայից, Ավստրալիայից՝ այն երկրներից, որտեղ օրինականացված է հորմոնների օգտագործումը, և գրեթե ողջ անասնաբուծությունը արդյունաբերականացված է: Միևնույն ժամանակ հնչում են «արևմուտքից սովորելու և ընտանի անասնաբուծության ակտիվացման» կոչերը։

Իսկապես, Ռուսաստանում կան կոշտ արդյունաբերական անասնաբուծության անցնելու բոլոր պայմանները, այդ թվում՝ ամենակարևորը՝ կենդանական ծագման մթերքների աճող ծավալների սպառման պատրաստակամությունը՝ չմտածելով, թե ինչպես են դրանք ստանում: Ռուսաստանում կաթի և ձվի արտադրությունը վաղուց իրականացվել է ըստ գործարանի տեսակի («թռչնաբուծական ֆերմա» բառը բոլորին ծանոթ է մանկուց), մնում է միայն կենդանիներին ավելի սեղմել և խստացնել նրանց գոյության պայմանները: Բրոյլերային հավերի արտադրությունն արդեն հասցվում է «արևմտյան չափանիշներին» ինչպես խտացման պարամետրերի, այնպես էլ շահագործման ինտենսիվության առումով: Այնպես որ, միանգամայն հնարավոր է, որ Ռուսաստանը շուտով հասնի և առաջ անցնի Արևմուտքից մսի արտադրությամբ։ Հարցն այն է, թե ինչ գնով:

Թողնել գրառում