Բովանդակություն
հետ ջերմաստիճանը, որը կգերազանցի 38 աստիճանը Իսպանիայի շատ քաղաքներում երկիրն անցնում է իր առաջին ջերմային ալիքով, որն ընկղմվել է օգոստոսի կեսերին ՝ փախուստի, արձակուրդի և հեռավար աշխատանքի միջև: Եվ նրա հետ ՝ թանը շարունակելու ցանկությունը սպասված և ցանկալի ամառ 2021 թ.
Բարձր ջերմաստիճանը և ամառը միշտ առողջ և առողջ սնվելու հրավեր են, առանց այդ ճաշատեսակների հակասության ճաշակի: Այսօր ՝ վերջ մենք հավաքում ենք երեք առաջարկներ մեծ խոհարարների կողմից աշխարհի որոշ բացառիկ հյուրանոցների առջև այս շոգ օրերին դիմակայելու (և վայելելու) կատարյալ ընտրացանկ ստեղծելու համար: Պարզ և համեղ գաղափարներ հանգստանալ ցանկացած խոհանոցում և վայելել այնպես, կարծես մենք մնալու էինք աշխարհի այս հիանալի ուղղություններից մեկում:
Իսպանական բանջարեղենային շոգեխաշած, խոհարար Ֆերնանդո Սանչեսի կողմից
Վառարանի դիմաց ՝ Buchinger Wilhelmi Clinic Marbella- ում, որը 2020 թվականին նշելու է Buchinger- ի հայտնի մեթոդի 100 -ամյակը, այս կլինիկան հիմնադրել է բժիշկ, փիլիսոփա և բժշկական ծոմապահության դոկտոր Օտտո Բուչինգերը: Խոհարար Ֆերնանդո Սանչեսը առաջարկում է համեղ բաղադրատոմս ՝ հիմնված սեզոնային բանջարեղենի վրա:
Բաղադրությունը:
-Բուսական սոուս.
-Բանջարեղեն. 650 գրամ մինի գունավոր պղպեղ, 100 գրամ սխտոր, 150 գրամ փոքր ցուկկինի, 125 գրամ բալ լոլիկ և ½ թեյի գդալ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ
- Մյուսները `25 գ սոճու տապակած ընկույզ և 50 գ երիտասարդ կադրեր
Նախապատրաստություն: Տապակել կես պրասը, սխտորը և պղպեղը ջեռոցում 170C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Հաջորդը, մաքրեք բանջարեղենը և պահեք հյութը գրիլից: Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մնացած պրասները: Մինչև պրասը փափկելը, ավելացրեք նախկինում բոված բանջարեղենը բանջարեղենի հյութի հետ: Beեծել բոլոր բաղադրիչները և դրանք անցկացնել բարակ մաղով: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Այնուհետև պղպեղը և սխտորը տապակել 180C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Մաքրել պղպեղը և հեռացնել ցողունը և սերմերը: Հաջորդը, դրանք տապակի մեջ կարճ ժամանակ տապակել: Մինի ցուկկինին եփել մինչև «al dente»: Հակիրճ շոգեխաշեք չերի լոլիկն ու մինի ցուկկինին յուղի մեջ և համեմեք ՝ համտեսելով աղով և պղպեղով: Ավարտելու համար ներկայացրեք բանջարեղենը ափսեի մեջ և վրան ցանեք բանջարեղենի սոուսը: Շաղ տալ սոճու ընկույզով և ծիլերով:
Աղացած ծաղկակաղամբ, խոհարար Յանիկ Ալլենոյի կողմից
Յանիկ Ալենո հեղինակավոր շքեղ հյուրանոցի խոհանոցի պատասխանատուն է Թագավորական Մանսուր Մարաքեշ, պալատական օազիս, որը ստեղծվել է ավելի քան 1.500 տեղացի արհեստավորների կողմից `որպես օրոդ ավանդական Մարոկկոյի ճարտարապետության: Նրա պարզ ու հեշտ պատրաստման բաղադրատոմսը, որի գլխավոր հերոսը ծաղկակաղամբն է, անշուշտ ձեզ անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը:
- ulաղկակաղամբ:
- Մարինադի համար `2 ճաշի գդալ թեթև աղած կարագ, 4 մեխակ սխտոր, 2 գրամ թարմ կոճապղպեղ, 1 ճաշի գդալ շաքար, ½ թեյի գդալ քրքում, ½ թեյի գդալ պապրիկա, թարմ աղացած պղպեղ և թարմ համեմ:
- Համեմի սոուսի համար `50 գրամ մանրացված համեմ, 15 գրամ թարմ կոճապղպեղ, 40 գրամ սպիտակ սոխ, 40 գրամ մեղր, 140 գրամ մայոնեզ, 80 գրամ կրաքարի հյութ, 70 գրամ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ:
Կոկոսի գնդակներ, խոհարար Էշլի Գոդարդի կողմից
Joոալի Մալդիվյան կղզիներում գտնվող առաջին և միակ գեղարվեստական հանգստավայրն է, որը գտնվում է Մուրավանդհու կղզում ՝ անաղարտ Ռաա Ատոլում, Մալեից ընդամենը 45 րոպե հեռավորության վրա ՝ մասնավոր հիդրոօդանավով: Մեկնարկած 2018 -ի վերջին ՝ aliոալին իսկապես մարմնավորում է կյանքի ուրախությունները, որոնք հյուսված են կայուն արվեստի և շքեղության, գաստրոնոմիայի, ընտանիքի և առողջության վրա կենտրոնացած ուշադրության կենտրոնում: Նրա խոհանոցում մենք գտնում ենք խոհարարին Էշլի Գոդարդ, ով առաջարկում է հյութեղ և համեղ աղանդեր ՝ հիմնված կոկոսի և շոկոլադի վրա:
Բաղադրությունը:
- 1/3 բաժակ կոկոսի կարագ, ¼ բաժակ ագավայի նեկտար, 1 ½ բաժակ սպիտակեցված նուշի ալյուր, 2 թեյի գդալ դարչին, 1 թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ, 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ, 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ, 1/2 բաժակ փքված քինուա ( արդեն եփած), 1/2 բաժակ թակած ընկույզ, ¼ բաժակ մուգ շոկոլադ (առանց կաթնամթերքի), 1 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ և ¼ բաժակ չորացրած կոկոս
Նախապատրաստություն: Հարել կոկոսի հալված կարագը և ագավայի նեկտարը: Ավելացնել նուշի ալյուրը, դարչինը, կոճապղպեղը, աղը և մշկընկույզը: Քինուան և թակած ընկույզը խառնել և գդալով խառնուրդը բաժանել փոքր մասերի, ձեռքով գնդիկավորել, դնել սկուտեղի վրա և թողնել սառչի սառնարանում: Հալեցրեք շոկոլադը մի փոքր կոկոսի յուղով: Պատրաստեք սկուտեղը չորացրած կոկոսի հետ և երբ սառը գնդիկները շոկոլադի խառնուրդի մեջ լինեն, դրանք ծածկեք այս կոկոսով: Դրեք սկուտեղը սառնարանում, որպեսզի դրանք նորից սառչեն և մատուցեք դրանք ըստ ճաշակի: