Բովանդակություն
Աշնանը ես ուզում եմ կարճ ժամանակով վերադառնալ ամառային հանգիստ օրերին։ Դա անելու համար դուք կարող եք կազմակերպել զվարճալի իտալական երեկույթ տանը: Ի վերջո, Իտալիան հենց ամառվա, հավերժական տոնի և անհոգ երջանկության մարմնացումն է։ Պարզապես պետք է ընկերներին հրավիրել այցելելու և մեծ ընկերության համար հետաքրքիր վերաբերմունք ստեղծելու: Ռուսաստանում լոլիկի արտադրանքի արտադրության առաջատար Tomato ապրանքանիշը կօգնի մեզ ստեղծել իտալական խորտիկների մենյու։
Հանելուկով կանեփներ
Իտալացիները սիրում են պոլենտա եգիպտացորենի շիլա: Նրանք հաճույքով ուտում են այն հացի փոխարեն՝ կտրատելով այն և լրացնելով տրյուֆելի յուղով կամ պարմեզանով։
Իտալական երեկույթի համար կարող եք օրիգինալ կանապեներ պատրաստել պոլենտայով։ Դրան ավելացրեք մեկ նրբագեղ նրբություն՝ մարինացված չերի լոլիկ «Տոմատի»: Անուշահոտ մանանեխի սերմերով համեմունքների ներդաշնակ փունջը նուրբ համային երանգներ է հաղորդում քաղցր լոլիկին:
100 գ պոլենտան լցնել կաթսայի մեջ 400 մլ եռացրած հավի կամ բանջարեղենի արգանակով և եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել 20 գ կարագ և քերած պարմեզան, լավ խառնել։ Զանգվածը թխման թերթիկի վրա քսում ենք մագաղաթյա թղթով հաստ, հավասար շերտով և թողնում, որ սառչի, այնուհետև շերտը կտրատում ենք շրջանակների և կարմրում ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրել ցուկկինին շերտերով, տապակել տապակի մեջ կամ գրիլի վրա:
Այժմ դուք կարող եք հավաքել մեր կանապեները: Շամփուրի վրա լարում ենք մոցարելլայի գնդիկ, ապա չերրի լոլիկ և պոլենտա խրթխրթան շրջան՝ հիմքի տեսքով։ Ստացված կանեփը փաթաթում ենք տապակած ցուկկինի մեջ։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք անանուխի տերեւներով կամ ռեհանով, մատուցում մեծ կլոր ափսեի վրա։
Լոլիկի թագուհի Մարգոտ
Տնական իտալական «Մարգարիտա» պիցցան մեծ ընկերության համար շահավետ խորտիկ է: Տոմատի մածուկ «Տոմատը» կօգնի հասնել դասական համային համադրությանը: Ի վերջո, այն պատրաստվում է ամենաբարձր որակի բնական լոլիկից, որոնք ստեղծում են նուրբ թավշյա հյուսվածք:
Եկեք սկսենք խմորով պիցցա պատրաստել: 5 գ տաք ջրի մեջ մենք նոսրացնում ենք 1 գ չոր խմորիչը և 100 թեյի գդալ շաքարավազը, թողնում տաքության մեջ 10-15 րոպե: 280 գ ալյուրը սահիկով մաղել, խորշ անել, մեջը մի պտղունց աղ դնել և ներդնել փրփրված թթխմորը: Խստորեն խմորեք խմորը և այդ ընթացքում լցնել 30 մլ ձիթապտղի յուղ: Մենք խմորից մի կտոր գլորում ենք և թողնում ենք մեկ ժամ, որպեսզի այն մոտ երկու անգամ աճի:
Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք սոուսը։ Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել 2 ճզմած պճեղ սխտորը և մի փոքր սոխը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։ Ավելացնել 70-80 գ տոմատի մածուկ, ավելացնել աղ և Պրովանսի խոտաբույսեր ըստ ճաշակի։ Սոուսը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։
Մենք ձեռքերով հունցում ենք խմորը և գլորում ենք 30-35 սմ տրամագծով բարակ կլոր հիմք: Մենք այն խիտ յուղում ենք տոմատի սոուսով, նահանջելով եզրերից 2 սմ-ով: Մոցարելլան կտրեք բարակ կտորների, բալի լոլիկը կիսով չափ կիսեք և տարածեք խմորի վրա: Թխել պիցցան ջեռոցում 20-25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Մատուցելուց առաջ «Մարգարիտան» զարդարեք ռեհան տերևներով կամ ցանկացած այլ խոտաբույսերով:
Իսկական իտալուհի
Իտալացիների կարծիքով ՝ ամենահամեղ բուտերբրոդը փխրուն բրուսկետա է ՝ լոլիկով և ռեհանով: «Լոլիկ» ապրանքային շարքի Polpa կտորներով լոլիկները յուրահատուկ համ կհաղորդեն խորտիկին: Ընտրված մսոտ լոլիկներն արդեն մաքրվել են բարակ մաշկից և կտրվել ախորժելի կտորների: Եվ խիտ լցոնման շնորհիվ դրանք դարձել են էլ ավելի համեղ և բուրավետ: Մնում է հյութը ցամաքեցնել և դնել տապակած հացի վրա:
Սիաբատան կտրեք բարակ կտորների, քսեք ձիթապտղի յուղով, սխտորով և երկու կողմերից շագանակագույնը քսեք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն չոր տապակի մեջ: Ռեհանի մի փունջ մանր կտրատել, ցուկկինը կտրել, 3-4 մեխակ սխտոր անցկացնել մամուլով և ամեն ինչ խառնել 400 գ լոլիկի հետ կտորներով: Համի ներդաշնակությունը կօգնի ստեղծել 1 tbsp. լ բալզամիկ քացախ, մի պտղունց ծովային աղ և սեւ պղպեղ:
Չիաբատայի ոսկե շերտերի վրա քսել լոլիկի միջուկը։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք զարդարել ռուկոլայի տերեւներով կամ մանր քերած պանրով։ Չմոռանաք մատուցելուց առաջ բրուսկետաները մի փոքր տաքացնել։
Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի ֆրիտտատա
Իտալական ֆրիտտատան մեր ձվածեղի ազգականն է: Թխել միայն վառարանում, այնպես որ պարզվում է այդքան փարթամ և կոպիտ: Մի փոքր երեւակայություն, և այն կարելի է վերածել նուրբ տոնական խորտիկի: «Լոլիկ» ապրանքային շարքի կեղևավորված Pelati լոլիկը կօգնի մեզ այս հարցում իր հյութի մեջ: Դրանք ֆրիտատային կտան լոլիկի արտահայտիչ համ:
Դանակի հարթ կողմով հունցել 2 պճեղ սխտորը, դնել տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, տապակել մի քանի րոպե և անմիջապես հեռացնել։ Սխտորի յուղի մեջ կարմրել 200 գ մանր կտրատած խոզապուխտը։ Այս պահին 5-6 ձուն հարում ենք մի պտղունց աղով և 100 մլ սերուցքով։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու խոզապուխտը, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ալյուր, լավ խառնել։
Մենք կեքսի կաղապարները յուղում ենք յուղով, արդյունքում ստացված զանգվածը լցնում ենք երկու երրորդով և 180-15 րոպե դնում ջեռոցում 20 ° C ջերմաստիճանում: Վերջում կեքսերը կարող եք ցանել քերած պանիրով: Մանր մատուցել ֆրիտատան տաք, որպեսզի հյուրերը կարողանան վայելել զարմանալի բույրը:
Փրփրուն սմբուկ
Եթե լոլիկի և պանրի մեջ սմբուկ ավելացնեք, ապա Իտալիայում կստանաք մեկ այլ հայտնի խորտիկ՝ սմբուկով «ալլա պարմեջիանո»: Լոլիկը սեփական հյութի մեջ «Լոլիկը» կդառնա նրա գլխավոր ընդգծումը: Ընտրված տրամաչափված լոլիկը խիտ բնական միջուկով իդեալական է տոմատի սոուս պատրաստելու համար, առանց որի իտալացիները չեն պատկերացնում իրենց կյանքը:
Հեռացրեք կեղևը 2 սմբուկից, կտրեք ափսեներ, շաղ տալ կոպիտ աղով և թողեք 10 րոպե, ապա ավելացրեք հեղուկի ավելցուկը թղթե սրբիչներով: Մենք ափսեները գլորում ենք ալյուրի մեջ, թաթախում ենք հարած ձվի մեջ և տապակում ենք մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն: Հիմա հերթը սոուսինն է: Մենք 150 գ լոլիկ ենք դնում իրենց իսկ հյութի մեջ, մանրացված սխտոր, մի պտղունց չոր ռեհան, աղ և սեւ պղպեղ `համեմել բլենդերի ամանի մեջ: Theեծեք բոլոր բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ:
Մենք յուղում ենք թխում ամանը յուղով, տարածում ենք սմբուկների կեսը: Ստորին շերտը հավասարապես լցրեք տոմատի սոուսով և ցանել 80 գ քերած պարմեզան և 120 գ քերած մոցարելլա: Ձուլը դնում ենք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180 ° C, 35-40 րոպե: Ավարտված խորտիկը կարելի է կտրել հրապարակների մեջ և մատուցել հյուրերին:
Ահա թե ինչպես հեշտությամբ և բնականաբար ընդամենը մի քանի խորտիկների միջոցով կարող եք իրական իտալական երեկույթ կազմակերպել: Իհարկե, սա չի սահմանափակվում այսքանով, քանի որ «Տոմատի» տոմատի մթերքներից դուք կարող եք շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր բաներ պատրաստել իտալական ոճով: Բրենդային գիծը պարունակում է բացառապես ամենաբարձր որակի բնական մթերքներ, որոնք օգտակար կաշխուժացնեն ընտանեկան սննդակարգը և հաճույք կպատճառեն տնային գուրմաններին: