Բրոկկոլին հարուստ է A և E վիտամիններով, ֆոլաթթվով, կալցիումով և երկաթով ամենասնուցիչ բանջարեղեններից մեկը. Այն ունի C վիտամինի ավելի մեծ պարունակություն, քան նարինջը, և մեկ բաժակ բրոկկոլի ծաղկաբույլը ապահովում է օրական կալցիում: Այսօր կդիտարկենք բրոկկոլիով ուտեստներ, որոնց կողքով պարզապես անհնար է անցնել։
12 փ. հում պիստակ
1 փ. կանաչ ոլոռ
12 փ. կանաչ ոլոռ
Աղ
12 փ. թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, սոխ)
13 արվեստ. ձիթապտղի ձեթ
2 ճ/գ գինու քացախ
2 թեյի գդալ մանանեխ
Աղացած սև պղպեղ
1 մեծ կամ 2 փոքր բրոկկոլի՝ ծաղկաբույլերի կտրատած
1 փ. խաշած քինոա
Բրոկկոլի և կարտոֆիլի խյուս
700 գ մաքրած, կտրատած կարտոֆիլ
300 գ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր
40 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
1 ճ/գ քերած կիտրոնի համ
1 թակած սխտոր
1 ճ/գ տաք կաթ
Կանաչ սոխը բարակ կտրատած
Բրոկկոլի պեստո
400 գ սպագետի
1 կգ բրոկկոլի՝ ծաղկաբույլերի կտրատած
55 գ տապակած սոճու ընկույզ
12 սխտոր մեխակ, բարակ կտրատված
185 մլ ձիթապտղի յուղ
60 գ քերած պանիր (պարմեզան, ըստ ցանկության)
Պանրով կարկանդակ բրոկկոլիով
1 սառեցված կարկանդակի հիմք
12 փ. սերուցքի պանիր
12 Արվեստ. թթվասեր
2 ձվի փոխարինող
12 փ. քերած պարմեզան պանիր
250 գ թակած բրոկկոլի
14-16 չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված
Ինչպես տեսնում եք, բրոկկոլին հիանալի բաղադրիչ է ցանկացած տեսակի կերակուրի համար՝ լինի դա աղցան, կարկանդակ, կաթսա կամ մակարոնեղեն: Ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսեք այս մթերքը, որը օրգանիզմի համար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: