Trebbiano-ն ամենաթթվային սպիտակ գինիներից է:

Տրեբիանոն (Trebbiano, Trebbiano Toscano) Իտալիայում ամենատարածված սպիտակ խաղողի տեսակներից է: Ֆրանսիայում այն ​​հայտնի է որպես Ugni Blanc: Չնայած իր լայն տարածմանը, այն կարող է շատ չլսվել, քանի որ այս տեսակը հիմնականում օգտագործվում է կոնյակի և բալզամիկ քացախ պատրաստելու համար։

Այնուամենայնիվ, Տրեբիանոն նույնպես գոյություն ունի։ Այն սովորաբար չոր է, թեթև կամ միջին մարմնի, ընդհանրապես առանց տանինների, բայց բարձր թթվայնությամբ։ Ըմպելիքի ուժգնությունը 11.5-13.5% է։ Փունջն ունի սպիտակ դեղձի, կիտրոնի, կանաչ խնձորի, թաց խճաքարի, ակացիայի, նարդոսի և ռեհանի նոտաներ։

պատմություն

Ըստ երևույթին, սորտը ծագել է Արևելյան Միջերկրական ծովում և հայտնի է եղել հռոմեական ժամանակներից: Պաշտոնական աղբյուրներում առաջին հիշատակումները վերաբերում են XNUMX-րդ դարին, իսկ Ֆրանսիայում այս խաղողը պարզվեց մեկ դար անց՝ XNUMX-րդ դարում:

ԴՆԹ-ի ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Տրեբիանոյի ծնողներից մեկը կարող է լինել Գարգանեգա սորտը:

Անվան պատմությունը պարզ չէ։ Գինին կարող էր իր անունը ստանալ ի պատիվ ինչպես Տրեբիա հովտի (Trebbia), այնպես էլ նմանատիպ անունով բազմաթիվ գյուղերի՝ Տրեբբո, Տրեբիո, Տրեբիոլո և այլն:

Հատկություններ

Trebbiano-ն առանձին սորտ չէ, որն ունի հստակ սահմանված բնութագրերի շարք, ավելի ճիշտ է խոսել սորտերի ընտանիքի մասին, և յուրաքանչյուր երկրում կամ տեղանքում այս խաղողը կդրսևորվի յուրովի:

Սկզբում Trebbiano-ն բավականին անորոշ գինի է, ոչ այնքան բուրավետ և կառուցվածքային: Միակ բանը, որ տարբերում է այս սորտը մյուսներից, նրա վառ թթվայնությունն է, որը, նախ, խմիչքին տալիս է յուրահատուկ հմայք, և երկրորդ՝ թույլ է տալիս փորձարկել համը այլ սորտերի կամ արտադրության տարբեր տեխնոլոգիաների հետ խառնվելու միջոցով:

Շատ բան կախված է նաև խաղողի վազերի ցանքատարածությունից և խտությունից:

Արտադրական շրջաններ

Իտալիայում այս խաղողը աճեցվում է հետևյալ անվանումներով.

1. Տրեբիանո դ'Աբրուցո. Նեգիոնը նշանակալի դեր է խաղացել սորտի վերածննդի գործում, տեղական Trebbiano-ից ստացվում է որակյալ, կառուցվածքային, բարդ գինի։
2. Տրեբիանո Սպոլետինո. Այստեղ արտադրում են «ուժեղ միջին գյուղացիներ»՝ բավականին բուրավետ և հագեցած գինիներ՝ մի փոքր դառը հետհամով, կարծես դրանց ավելացվել է տոնիկ:
3. Տրեբիանո Ջալլո. Տեղական Trebbiano առավելությունն օգտագործվում է խառնուրդներում:
4. Տրեբիանո Ռոմանյոլո. Այս տարածաշրջանից Trebbiano-ի համբավը արատավորվել է ցածրորակ գինու զանգվածային արտադրության պատճառով:

Այլ հավելվածներ. Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia of the Piacentini Hills, Trebbiano di Soave:

Ինչպես խմել Trebbiano գինին

Մատուցելուց առաջ Trebbiano-ն պետք է մի փոքր սառչել մինչև 7-12 աստիճան, սակայն գինին կարելի է մատուցել շիշը բացելուց անմիջապես հետո, այն «շնչելու» կարիք չունի։ Կնքված շիշը երբեմն կարող է պահվել վինոտեկում երեքից հինգ տարի:

Կոշտ պանիրները, մրգերը, ծովամթերքները, մակարոնեղենը, սպիտակ պիցցան (առանց տոմատի սոուս), հավը և պեստոն լավ նախուտեստներ են:

Հետաքրքիր փաստեր

• Trebbiano Toscano-ն թարմ և մրգային է, բայց դժվար թե երբևէ ընկնի «հիանալի» կամ նույնիսկ թանկ գինիների կատեգորիայի մեջ: Այս տեսակից պատրաստվում է սովորական սեղանի գինի, որն ամոթ չէ սեղանին դնել ընթրիքի ժամանակ, բայց ոչ ոք նման շիշ չի պահի «հատուկ առիթի համար»։
• Trebbiano Toscano-ն և Ugni Blanc-ը ամենահայտնի, բայց ոչ միակ սորտի անուններն են: Այն կարելի է գտնել նաև այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են Ֆալանչինա, Թալիա, Սպիտակ Էրմիտաժ և այլն։
• Բացի Իտալիայից, սորտը աճեցվում է Արգենտինայում, Բուլղարիայում, Ֆրանսիայում, Պորտուգալիայում, ԱՄՆ-ում և Ավստրալիայում:
• Օրգանոլեպտիկ բնութագրերով Trebbiano-ն նման է երիտասարդ Chardonnay-ին, սակայն այն ավելի քիչ խիտ է։
• Ինչպես արդեն նշվեց, այս սորտի գինին հաճելի է, բայց ոչ արտահայտիչ, այնուամենայնիվ, Trebbiano-ն հաճախ ավելացվում է խառնուրդների մեջ ավելի թանկ գինիների արտադրության մեջ: