Էկզոտիկ միսը, չնայած ինքնարժեքին, պակաս յուղոտ է, հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով, ամինաթթուներով և հանքանյութերով: Այն ձեռք բերելն այնքան էլ հեշտ չէ, բայց եթե հնարավորություն ունեք, մի հրաժարվեք ռեստորանում ուտեստից կամ դրա գնումից:
Բուռն
Լորի միսը հազվադեպ է եփվում, քանի որ այս փոքրիկ թռչուններին կտրելը արժե մանրացնել: Միսը համեղ է և դիետիկ, այն օգտագործվում է երեխաների ճաշացանկում: Հարուստ է կալիումով, ծծմբով և ֆոսֆորով, A, B, PP վիտամիններով:
Այծ
Այծի պանիրը հազվադեպ չէ մեր սեղանին: Բայց այծի միսը հազվադեպ է օգտագործվում տան պատրաստման մեջ: Շատերի համար այծի միսը տհաճ է թվում հոտին, ոմանք պարզապես նշում են դրա առանձնահատկությունը: Այծի միսը համարվում է դիետիկ, այն ցածր է խոլեստերինով և հարուստ է B և A վիտամիններով:
Bitագարի միս
Rabագարի միսը նույնպես հայտնի չէ իր ոսկրային բնույթի և առողջ ճագարներ բուծելու դժվարության պատճառով: Այնուամենայնիվ, այս միսը կլանում է մարդու մարմինը գրեթե 100 տոկոսով, այն պարունակում է շատ ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում և C, B6, B12 վիտամիններ:
Միս գոմեշ
Գոմեշի միսը նման է տավարի միսին, չնայած մի փոքր ավելի քաղցր: Այն շատ բարձր է օմեգա -3 ճարպաթթուներով և ցածր է ճարպով և խոլեստերինով: Գոմեշի միսը պարունակում է լինոլաթթու, որը կանխում է քաղցկեղի զարգացումը: Այս միսը պատրաստելը դժվար է. Ավելի հաճախ, քան արագ, այն «պատրաստվում է» արագ, ուստի ավելի լավ է վստահել լավ ռեստորանի խոհարարներին, եթե ցանկանում եք համտեսել այս էկզոտիկը:
եղնիկի միս
Հյուսիսի բնակիչների համար եղնիկը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է և հեռու է էկզոտիկությունից: Այս միսը բավականին կոշտ է, ուստի այն մատուցվում է հատապտուղ սոուսների հետ, որոնք մեղմացնում են այն: Եղնիկի միսը նիհար է և առատաձեռն սպիտակուցներով:
Լուռ միս
Դա կարող էր վերագրվել եղնիկի, բայց սննդաբանները այս միսը տարբերում են հյուսիսային եղջերու տեսակից, քանի որ այն ավելի նուրբ ու նուրբ համ ունի: Elածր կալորիականությամբ ձվի միսը պարունակում է մարդու կողմից օրական վիտամին B12- ի ընդունումը: Այն հարուստ է նաև ցինկով, երկաթով և ֆոսֆորով:
Կենգուրու միս
Այն օգտագործվում է հիմնականում երշիկեղենի արտադրության մեջ: Հատկապես գնահատվում է կենգուրուի պոչը. Դրա մեջ միսը ամենահամեղն է: Կենգուրուի միսը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և յուղի նվազագույն պարունակություն:
ջայլամ
Այս միսը համ չունի մեր իմացած ամեն ինչի հետ, չնայած ոմանք դեռ այն համեմատում են տավարի հետ ՝ թե արտաքին տեսքով, թե ճաշակով: Oայլամի միսը ճարպոտ չէ, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B, սպիտակուցներ և եփվելիս չի կոշտանում: Oայլամի միսը շատ թանկ չէ, քանի որ այստեղ սովորել են ջայլամ աճեցնել:
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատշաճ կերպով հալեցնել միսը, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչպես են «մսագործողները» փրկում Գերմանիայի բնակիչներին: