Ռեդուկցիոնիզմը ապրելակերպ է, որը կենտրոնանում է ավելի քիչ միս, թռչնամիս, ծովամթերք, կաթ և ձու ուտելու վրա՝ անկախ որակից կամ մոտիվացիայից: Հայեցակարգը համարվում է գրավիչ, քանի որ ոչ բոլորն են պատրաստ հետևել ամեն ինչ կամ ոչինչ սննդակարգին: Այնուամենայնիվ, ռեդուկցիոնիզմը ներառում է վեգաններին, բուսակերներին և բոլոր նրանց, ովքեր նվազեցնում են կենդանական արտադրանքի քանակը իրենց սննդակարգում:
Ի տարբերություն ալկոհոլ խմելու, մարզվելու և տանը ճաշ պատրաստելու, բուսակերությունը հասարակության կողմից դիտվում է որպես մութ և սպիտակ կողմեր: Դուք կամ բուսակեր եք, կամ չեք: Մեկ տարի միս մի կերեք, դուք բուսակեր եք: Մի երկու ամիս կաթ մի խմեք՝ վեգան: Մի կտոր պանիր կերավ – ձախողվեց:
Ըստ 2016-ին ավելի շատ վեգաններ են եղել, քան 10 տարի առաջ։ Մեծ Բրիտանիայում ավելի քան 1,2 միլիոն մարդ բուսակեր է: YouGov-ի հարցումը ցույց է տվել, որ Մեծ Բրիտանիայում մարդկանց 25%-ը կրճատել է մսի օգտագործումը: Չնայած դրան, շատերը շարունակում են մնալ այն մտքի վրա, որ քիչ միս ուտելը նշանակում է ոչինչ չուտել։
Վեգանական հասարակության պաշտոնական սահմանումը հետևյալն է. «Վեգանիզմը կենսակերպ է, որի նպատակն է հնարավորինս վերացնել կենդանիների նկատմամբ շահագործման և դաժանության բոլոր ձևերը սննդի, հագուստի և ցանկացած այլ նպատակի համար»: Այնուամենայնիվ, մեզ թվում է, որ մարդիկ դա մի փոքր այլ կերպ են հասկանում. «Վեգանիզմը կենսակերպ է, որը բացառում է յուրաքանչյուրին, ով սիրում է թեյի մեջ կաթ ավելացնել և անխղճորեն դատապարտում է կյանքի յուրաքանչյուր տարր, մինչև մարդը հրաժարվի և չսկսի կանեփ կրել»:
«Բայց դա ճիշտ չէ», - ասում է Բրայան Քեթմանը: Մենք ամեն օր ընտրություն ենք կատարում սննդի վերաբերյալ: Մի անգամ մի ընկեր ինձ տվեց «Ինչ ենք ուտում» գիրքը (Փիթեր Սինգեր և Ջիմ Մեյսոն), երբ ես համբուրգեր էի ուտում: Ես կարդացի այն և պարզապես չէի հավատում, որ ֆերմաներն ու մսի գործարանները պատասխանատու են կլիմայի փոփոխության և կենսաբազմազանության կորստի, ինչպես նաև քաղցկեղի, գիրության և սրտի հիվանդությունների աճի համար: Եթե մարդիկ նույնիսկ 10%-ով կրճատեն իրենց մսի օգտագործումը, դա արդեն մեծ հաղթանակ կլիներ»։
Քաթմենը մեծացել է սթեյք ու գոմեշի թևեր ուտելով, բայց մի օր նա որոշել է բուսակեր դառնալ։ Երբ նրա քույրն առաջարկեց ուտել Գոհաբանության օրվա հնդկահավի մի փոքրիկ կտոր, նա բացատրեց իր որոշումը՝ ասելով, որ ցանկանում է «կատարյալ» լինել։
«Ինձ ավելի շատ արդյունքներն են հետաքրքրում, քան գործընթացները»,- ասում է նա: «Երբ մարդիկ քիչ միս են ուտում, դա ինչ-որ կրծքանշան չէ, սոցիալական կարգավիճակ չէ, բայց դա էական ազդեցություն ունի աշխարհի վրա»:
Կաթմանի փիլիսոփայությունը, անշուշտ, գրավիչ է թվում: Բայց իսկապե՞ս կարելի է քեզ մարդասեր, սկզբունքային համարել ու դեռ մի կտոր մսով կարկանդակ ունենալ։
«Reducers-ի հիմնական նախադրյալն այն է, որ վեգաններն ու բուսակերները, ովքեր հաջողությամբ կրճատել են կենդանիների օգտագործումը, նույն սպեկտրի մի մասն են, ինչ մարդիկ, ովքեր դժգոհ են գործարանային հողագործությունից», - ասում է Քեթմանը: «Խոսքը հատկապես չափավորության մասին է ամենակերների համար»:
Բացի գիրքը հրատարակելուց, Reducer Foundation-ը Նյու Յորքում կազմակերպել է իր գագաթնաժողովը։ Կազմակերպությունն ունի բազմաթիվ տեսանյութեր, բաղադրատոմսեր և տարածք, որտեղ նոր շարժման կողմնակիցները կարող են տեղադրել իրենց հրապարակումները։ Ավելին, կազմակերպությունն ունի իր լաբորատորիան, որը հետազոտություն է անցկացնում, թե ինչպես լավագույնս նվազեցնել մսի օգտագործումը։
«Նեոհիպիների» աճը դարձել է մոդայիկ, ոչ միայն բարի նպատակներով: Սակայն «աղմկոտ» մարդկանց տոկոսը բավականին փոքր է։ Վեգանների և բուսակերների մեծ մասը հանդուրժող և հավասարակշռված մարդիկ են, ովքեր հասկանում են, որ մենք պետք է պրագմատիկ լինենք այս հարցում: Գոնե ինչ-որ կերպ ինչ-որ բան փոխեք սննդակարգում. սա է ճանապարհը:
Ըստ կրճատողների՝ միս չուտելը ձեռքբերում է։ Սակայն պարբերաբար այն ուտելը անհաջողություն չէ։ Դուք չեք կարող «ձախողվել» կամ «կրկնվել», եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան անել ձեզ համար: Եվ դուք կեղծավոր չեք, եթե անում եք հնարավոր ամեն ինչ ինչ-որ բանից ամբողջությամբ հրաժարվելու համար։ Այսպիսով, արդյո՞ք ռեդուկտորները վեգաններ են առանց կամքի ուժի: Թե՞ նրանք պարզապես անում են այն, ինչ կարող են անել:
Source: