Aital-ը սննդի համակարգ է, որը մշակվել է Ջամայկայում 1930-ականներին, որը բխում է ռաստաֆարյան կրոնից: Նրա հետևորդներն ուտում են բուսական և չմշակված մթերքներ։ Սա Հարավային Ասիայի որոշ մարդկանց սննդակարգն է, ներառյալ շատ ջեյններ և հինդուներ, բայց երբ մտածում եք դրա մասին, Այտալը վեգանիզմ է:
«Լեոնարդ Հաուելը, Ռաստաֆարիի հիմնադիրներից և նախահայրերից մեկը, կրել է կղզու հնդկացիների ազդեցությունը, ովքեր միս չէին ուտում», - ասում է Փոփի Թոմփսոնը, ով իր գործընկեր Դեն Թոմսոնի հետ վարում է ֆուրգոնը:
Բաց ածուխի վրա եփվող ավանդական ուտեստը բաղկացած է բանջարեղենի և մրգերի, մածուկի, բրնձի, ոլոռի, քինոայի, սոխի, սխտորի, լայմի, ուրց, մշկընկույզ և այլ անուշահոտ խոտաբույսերի և համեմունքների վրա հիմնված շոգեխաշածներից: ItalFresh ֆուրգոնում պատրաստված սնունդը ավանդական ռաստա դիետայի ժամանակակից տարբերակ է:
Aital հասկացությունը հիմնված է այն գաղափարի վրա, որ Աստծո (կամ Ջահի) կենսական ուժը գոյություն ունի բոլոր կենդանի էակների մեջ՝ մարդկանցից մինչև կենդանիներ: «Իտալ» տերմինն ինքնին առաջացել է «կենսական» բառից, որը անգլերենից թարգմանվում է որպես «կյանքով լի»: Ռաստաները օգտագործում են բնական, մաքուր և բնական սնունդ և խուսափում են կոնսերվանտներից, բուրավետիչներից, յուղերից և աղից՝ այն փոխարինելով ծովով կամ կոշերով: Նրանցից շատերը խուսափում են նաև դեղերից և դեղամիջոցներից, քանի որ չեն հավատում ժամանակակից բժշկությանը։
Պոպին և Դենը միշտ չէ, որ հետևել են իտալ համակարգին: Նրանք չորս տարի առաջ անցել են դիետայի՝ բարելավելու իրենց առողջությունը և կանխելու շրջակա միջավայրի վնասը: Նաև զույգի հոգևոր համոզմունքները դարձան անցման նախապայման։ ItalFresh-ի նպատակն է վերացնել ռաստաֆարյանների և վեգանների մասին կարծրատիպերը:
«Մարդիկ չեն հասկանում, որ Ռաստաֆարին խորապես հոգևոր և քաղաքական գաղափարախոսություն է: Կարծրատիպ կա, որ ռաստանը հիմնականում ծույլ մարիխուանա է, որը ծխում է և կրում dreadlocks», - ասում է Դենը: Ռաստան հոգեվիճակ է: ItalFresh-ը պետք է կոտրի Ռատաֆարյան շարժման, ինչպես նաև սննդի համակարգի մասին այս կարծրատիպերը: Այտալը հայտնի է որպես սովորական շոգեխաշած բանջարեղեն՝ առանց աղի և համի կաթսայի մեջ։ Բայց մենք ուզում ենք փոխել այս կարծիքը, ուստի պատրաստում ենք վառ, ժամանակակից ուտեստներ և ստեղծում համային բարդ համադրություններ՝ հավատարիմ մնալով Aital-ի սկզբունքներին»։
«Բույսերի վրա հիմնված սնունդը ստիպում է ձեզ ավելի երևակայական և ստեղծագործ լինել խոհանոցում, և դուք պետք է ուսումնասիրեք այն մթերքները, որոնց մասին նախկինում չեք լսել», - ասում է Փոփին: – «Այտալ» նշանակում է սնուցել մեր միտքը, մարմինը և հոգին մաքուր մտքով, կրեատիվությամբ խոհանոցում և ստեղծել համեղ սնունդ: Մենք ուտում ենք բազմազան ու գունեղ ուտելիքներ, շատ թարմ մրգեր և բանջարեղեն, հատիկներ, հացահատիկներ, տերևավոր կանաչիներ: Ինչ էլ որ ուտեն ոչ վեգանները, մենք կարող ենք այն շեղել»։
Փոփին և Դենը վեգան չեն, բայց Դենն իսկապես նյարդայնանում է, երբ մարդիկ նրան հարցնում են, թե ինչպես է նա բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ ստանում:
«Զարմանալի է, թե քանի մարդ հանկարծ դառնում է սննդաբան, երբ իմանում է, որ ինչ-որ մեկը բուսակեր է: Մարդկանց մեծամասնությունը իրականում նույնիսկ չգիտի սպիտակուցի օրական առաջարկվող քանակությունը:
Դենը ցանկանում է, որ մարդիկ ավելի բաց լինեն տարբեր դիետաների նկատմամբ, վերանայեն իրենց ուտած սննդի քանակությունը և սննդի ազդեցությունը իրենց մարմնի և շրջակա միջավայրի վրա:
«Սնունդը դեղ է, սնունդը՝ դեղ։ Կարծում եմ՝ մարդիկ պատրաստ են, որ այդ միտքն արթնանա»,- ավելացնում է Փոփին։ «Կերեք և զգացեք աշխարհը»: