Ինչ սունկ կարելի է աճեցնել երկրում և ինչպես դա անել

Կան սնկերի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք դուք կարող եք աճեցնել ձեր սեփական կայքում: Ամենահայտնիների ցանկում ներառված են շամպինիոնները, շիտակեն, ոստրե սունկը և մեղրային սունկը։ Բավականին լավ զարգացած է նաև մորելների, օղակաձև որդերի, ֆլամուլինների և նույնիսկ սև տրյուֆելների մշակման տեխնոլոգիան։ Ոմանց համար օգտագործվում է ինտենսիվ մեթոդ, իսկ այլ պտղատու մարմինների բուծումը հնարավոր է միայն ընդարձակ եղանակով։

Մինչ օրս կա մոտ 10 տեսակի ուտելի արհեստականորեն աճեցված սունկ, ևս մոտ 10-ը գտնվում են մշակման օպտիմալ տեխնոլոգիայի ուսումնասիրման և մշակման փուլում։

Այն մասին, թե ինչ սունկ կարելի է աճեցնել երկրում և ինչ եղանակներով դա անել, մանրամասն նկարագրված է այս նյութում:

Ինչպես երկրում աճեցնել շիտակե սնկերի միցելիում

Արհեստական ​​պայմաններում աճեցվող ամենահին մշակված սունկը շիտակեն է («սև անտառային սունկ»), որը սկսել է բուծվել փայտի վրա Ճապոնիայում, Կորեայում, Չինաստանում և Թայվանում դեռ 2000 տարի առաջ (այլ վարկածի համաձայն՝ 1000 թ. -1100 տարի): Բնության մեջ այս փայտը ոչնչացնող սունկը դեռ կարելի է գտնել Չինաստանում, Ճապոնիայում, Մալայզիայում և Ֆիլիպիններում այնպիսի ծառերի վրա, ինչպիսիք են կաղնին, բոխին և հաճարենին: Սնկերի արդյունաբերական մշակության ծավալները տարեցտարի ավելանում են։

Այս սունկը տասնամյակներ շարունակ եղել է Ճապոնիայում գյուղատնտեսական կարևոր արտահանում: Հենց այս երկիրն է շիտակեի արտադրության առաջատարը։ Չորացնում են ու ուղարկում Ֆրանսիա, Գերմանիա, ԱՄՆ, Մեծ Բրիտանիա, որտեղ նրբաճաշակ սունկը մեծ պահանջարկ ունի։ Եվրոպայում և Ամերիկայում նույնպես հետազոտություններ և փորձեր են անցկացնում այս բորբոսի աճեցման վերաբերյալ։

Նախքան երկրում շիտակե սնկերի միցելիում աճեցնելը, դուք պետք է վերցնեք ընկած կարծր փայտանյութը և տեսնեք այն երկու մասի: Կեսերը դրվում են թեք, և դրանց վրա տնկվում է միցելիում, որը «գաղութացնում» է փայտը։ Եթե ​​բավականաչափ խոնավություն կա (անձրև և ջրում), ապա 2 տարի անց փայտի վրա ձևավորվում են պտղաբեր մարմիններ։ Ընդհանուր առմամբ, սնկի հավաքման տևողությունը 6 տարի է, մինչդեռ 1 մ2 փայտից հավաքվում է մոտ 240 կգ թարմ սունկ։

Այգում այս սնկերի հաջող աճեցման համար անհրաժեշտ է ապահովել 12-20 ° C ջերմաստիճան և բարձր խոնավություն: Օգտագործելով ժամանակակից տեխնոլոգիաներ՝ դրան հասնելը դժվար չէ։

Որպեսզի շիտակեի սնկի բերքը հնարավորինս առատ աճեցնեք արհեստական ​​պայմաններում, հարկավոր է բաց երկնքի տակ ստվերային վայրում տնկարկ կազմակերպել։ Ջերմոցներում այս պտղատու մարմինների մշակման հուսադրող արդյունքները նույնպես կան։ Իհարկե, հատուկ սենյակի օգտագործումը բարձրացնում է արտադրության ինքնարժեքը, սակայն գործընթացը կախված չէ եղանակային պայմաններից եւ ապահովում է կայուն բերք։

Հաջորդը, դուք կիմանաք, թե ինչ այլ սունկ են աճեցնում արհեստականորեն:

Ֆլամուլինի սնկերի աճեցում անձնական հողամասում

Ճապոնիայում և ասիական որոշ երկրներում տարածված է փայտը քայքայող թավշյա ֆլամուլինայի արդյունաբերական մշակումը: Դա անում են մասնագիտացված սնկային տնտեսությունները, որոնք կոչվում են նաև ձմեռային սունկ։

Նրա աճեցման համար օգտագործվում է ինտենսիվ մեթոդ և միայն ներսում, քանի որ ֆլամուլինան կարող է զարգանալ որպես կենդանի բույսերի մակաբույծ, և, հետևաբար, դրա բաց բուծումը կարող է վտանգավոր լինել այգիների, պուրակների և անտառների համար:

Այն պայմանները, որոնցում կարելի է աճեցնել այս սնկերը, արդեն հայտնի էին 800-900 թթ. Սկզբում ֆլամուլինան, ինչպես շիտակեն, բուծվում էր փայտի վրա։ Իսկ ինչպե՞ս աճեցնել այս սնկերը այգու հողամասում ժամանակակից պայմաններում: Այժմ դրա համար օգտագործվում են ապակյա կամ պլաստմասե տարաներ, որտեղ տեղադրվում է հիմք, որը թեփի և ծղոտի խառնուրդ է հանքային հավելումներով։ Բոլոր գործընթացները՝ ենթաշերտը խառնելուց մինչև դրա մեջ միցելիում տնկելը, մեքենայացված են։

Բանկերը տեղադրվում են հատուկ թերմոստատիկ սենյակներում՝ վերահսկվող ջերմաստիճանով, օդի խոնավությամբ և լուսավորության աստիճանով: Սափորից դուրս նայող մրգային մարմինների բավական երկար ոտքերը կտրվում են, և շուտով նրանց տեղում հայտնվում են նոր սունկ։

Ֆլամուլինայի աճեցման փորձեր են իրականացվում նաև Եվրոպայում։ Տեղական սնկաբույծները պարզել են, որ այս բորբոսի համար լավագույն հիմքը 70% թեփի և 30% բրնձի թեփի խառնուրդն է։ Նման ենթաշերտի և այլ անհրաժեշտ պայմանների առկայության դեպքում բերքը հավաքվում է միկելիում տնկելուց 2-3 շաբաթ անց։

Դիտեք տեսանյութ, թե ինչպես աճեցնել շիտակե սունկ հողամասում.

Ինչպես աճեցնել Volvariella սունկը ամառանոցում

Ասիական երկրներում աճեցվող այլ սնկերն են վոլվարիելան, որը նաև կոչվում է ծղոտե սունկ կամ բուսական շամպինիոն: Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի շատ նման են թռչող ագարիկների և լողացող սնկերի: Նրանք սկսեցին նրանց բուծել շամպինյոնների հետ գրեթե միաժամանակ, այսինքն մոտ 1700 թվականին, ամենայն հավանականությամբ, Չինաստանում։

Այս պահին Հեռավոր Արևելքի և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում վոլվարիելան ակտիվորեն աճեցվում է բաց գետնին բրնձի ծղոտի գագաթների վրա: Այս բորբոսի աճեցման համար ջերմաստիճանի և օդի խոնավության առավել օպտիմալ համադրությունը 28 ° C և 80% խոնավություն է: Բուն ծղոտե մահճակալում ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 32-ից 40 ° C:

Արտադրության և հանրաճանաչության առումով, իհարկե, առաջատարը շամպինյոնն է (երկսպորանոց շամպինիոն), որը Ֆրանսիայում սկսել է աճեցնել մոտ 1600 թվականին, ինչի կապակցությամբ սունկը երկար ժամանակ կոչվում էր ֆրանսիական շամպինիոն։

Բնական պայմաններում վերը նշված գրեթե բոլոր սնկերը ապրում են փայտի վրա։ Գետնին խոտերի մեջ դուք կարող եք տեսնել միայն վոլվարիելլա, իսկ շամպինյոնը ապրում է փտած գոմաղբի կամ հումուսի վրա:

Արևադարձային և մերձարևադարձային երկրներում սունկը կարելի է աճեցնել դրսում, ինչը որոշ չափով նվազեցնում է դրա արժեքը։ Բարեխառն տարածքներում սունկը մշակվում է փակ պայմաններում, ինչը զգալի ծախսեր է պահանջում, ուստի վոլվարիելայի աճեցումն այս տարածքներում այնքան էլ տարածված չէ: Երկրում այս սնկերի աճեցման լավ լուծումը ջերմոցների օգտագործումն է։ Օրինակ, ամռանը ամառային տնակում բանջարեղեն չեն աճեցնում ջերմոցներում, ուստի դրանց տեղը կարող է զբաղեցնել ջերմասեր ծղոտե սունկը:

Բավականին լավ արդյունքներ են ձեռք բերվել կենցաղային հողամասերում սունկ աճեցնելիս՝ օգտագործելով աղացած եգիպտացորենի կոճերի հիմքը: Երբեմն տարեկան 160 մ1-ից կարելի է ստանալ մինչև 2 կգ։

Վոլվարիելլան, ըստ իր կառուցվածքի և համի, շատ նուրբ սունկ է։ Հասունության ազդանշան է այն, երբ այն հասնում է 30-50 գ քաշի: Որպես կանոն, այն ուտում են թարմ վիճակում, իսկ նուրբ հյուսվածքի պատճառով բուսական շամպինյոնը տեղափոխել հնարավոր չէ։

Այլ երկրներում, հատկապես ասիական երկրներում, վաղուց են մշակում վոլվարիելան, իսկ մեր երկրում սրան հասել են բոլորովին վերջերս։

Այգում գետնասունկ սունկ աճեցնելը

Աճեցված սնկերից առաջինը հենց փայտ ոչնչացնող սնկերն էին, քանի որ բոլոր գլխարկավոր սնկերից է, որ դրանցից ամենահեշտ է պտղաբեր մարմին ստանալը։ Հումիկ և միկորիզային սնկերի դեպքում, բուսականության հետ իրենց բարդ փոխհարաբերություններով, դա ավելի դժվար է անել:

Միկորիզային սնկերը ուսումնասիրվել են ավելի քան մեկ դար, բայց դրանց աճեցման հուսալի մեթոդներ դեռ չեն մշակվել, այնպես որ դուք պետք է պատճենեք բնությունը և, անտառում միկելիում փորելով, տեղափոխեք այն անտառի ծառի տակ կամ անտառում: ձեր այգու հողամասը, կարող եք նաև պարզապես սպորներ ցանել:

Միկորիզային միակ քիչ թե շատ ուսումնասիրված սունկը սև տրյուֆելն է, որը լայն տարածում է գտել Ֆրանսիայում XNUMX-րդ դարի կեսերից: Այն նույնիսկ անվանվել է ֆրանսիական կամ Պերիգորդ տրյուֆել՝ ի պատիվ համապատասխան գավառի, որտեղ գտնվում էին հիմնական տնկարկները։ Հետո ֆրանսիական տրյուֆելն սկսեց փոքր քանակությամբ աճել Գերմանիայի հարավում։

Սունկը բնութագրվում է ուժեղ, համառ և հաճելի հոտով և նուրբ համով, ինչի պատճառով էլ այն բարձր է գնահատվում։

Այս պահին սունկը միանգամայն արդարացիորեն համարվում է արժեքավոր դելիկատես, որի ինքնարժեքը համաշխարհային շուկայում շատ բարձր է։

Սև տրյուֆելի պտղաբեր մարմինները ստորգետնյա են և, որպես կանոն, գտնվում են 2-5 սմ խորության վրա, ձևը կլոր է, մակերեսը անհարթ՝ իջվածքներով և ուռուցիկներով, գույնը՝ դարչնագույն-սև, մոտավորապես։ ընկույզի կամ փոքր խնձորի չափ։ Դրա հիմնական արտադրողն ավանդաբար Ֆրանսիան է։

Հնարավո՞ր է այս սնկերը աճեցնել ձեր կայքում: Իրենց արհեստի իսկական երկրպագուների համար անհնարին ոչինչ չկա: Տրյուֆելների աճեցման մեխանիզմը երկու դարում առանձնապես չի փոխվել։ Ինչպես այն ժամանակ, այժմ էլ դրա համար օգտագործվում են բնական կամ արհեստականորեն տնկված կաղնու և հաճարենի պուրակներ, քանի որ հենց այս ծառերի հետ է, որ գետնասունկը պատրաստակամորեն մտնում է սիմբիոզ և ձևավորում միկորիզա:

Սև տրյուֆելի տարածման տարածքը սահմանափակվում է Ֆրանսիայի, Իտալիայի և Շվեյցարիայի տարածքով: Մեր երկրում աճում են նրա մյուս տեսակները, սակայն ճաշակով նրան շատ են զիջում, ուստի երկրում բուծումը տարածված չէ։ Բացի այդ, նրան անհրաժեշտ է հատուկ մանրացված քար՝ կրաքարի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև խիստ սահմանված ջերմաստիճանային պայմաններով և օդի համապատասխան խոնավությամբ։

Տրյուֆելների աճեցման ագրոտեխնիկան ներկայացված է այս լուսանկարներում.

Ինչպես աճեցնել ոստրե սունկ երկրում (տեսանյութով)

Երևում է, որ փայտի վրա աճեցված ուտելի սնկերի գրեթե բոլոր տեսակները սկսեցին մշակվել Հեռավոր Արևելքի և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։ Բացառություն է ավանդական փայտը ոչնչացնող սունկը, որը կոչվում է ոստրե սունկ, որը սկսել է բուծվել Գերմանիայում XNUMX-XNUMX-րդ դարերի վերջում: Վերջերս այս սունկը լայն տարածում է գտել Եվրոպայում, Ասիայում և Ամերիկայում։

Oyster սունկը արժեքավոր ուտելի սունկ է, որը շատ ավելի հեշտ է մշակել, քան շամպինիոնը։ Ընդ որում, ինչպես համով, այնպես էլ արտաքին տեսքով ոստրե սունկը նման է շիտակեին, միայն վերջինիս գլխարկի գույնը մուգ շագանակագույն է, իսկ կենտրոնական ոտքը, որպես կանոն, ավելի ընդգծված է, քան ոստրեսնկի կողայինը։

Օստրե սնկի մշակույթը բնութագրվում է բաց դաշտում բարձր բերքատվությամբ և գերազանց համով, ուստի այն արդարացիորեն սիրված է սիրողական սնկաբույծների շրջանում:

Բուսասունկ մշակելիս կիրառվում է ընդարձակ մեթոդ.

Երկրում ոստրե սունկ աճեցնելու մասին մանրամասները նկարագրված են այս տեսանյութում.

Իրենց ամառանոցում մորելի սնկերի և մեղրի սնկերի աճեցում

Խոսելով այն մասին, թե ինչ սնկով կարելի է աճեցնել հանրապետությունում, չի կարելի չնշել մորելներն ու մեղրային սնկերը։

XIX դարի կեսերից Ֆրանսիայի և Գերմանիայի անտառներում և խնձորի այգիներում։ փոքր քանակությամբ սկսել են բուծվել մորելներ, որոնցից ամենատարածվածը կոնաձև մորելն է։

Սունկ հավաքողները լավ ծանոթ են այս սունկին։ Գարնանը մորելն աճում է մարգագետիններում և անտառային ճանապարհների երկայնքով՝ սրածայր, երկարավուն, կոնաձև դարչնագույն-շագանակագույն գլխարկով։ Նրա ամենամոտ ազգականը սովորական մորելն է (ուտելի)՝ կլոր գլխարկով։ Ներկայումս մորենի աճեցման երկու հիմնական եղանակ կա՝ ուտելի և կոնաձև:

Առաջին գրքերը, թե ինչպես կարելի է հողամասում սունկ աճեցնել, գրվել են ԽՍՀՄ-ում դեռ անցյալ դարի 30-ական թվականներին։ Իսկ 40-ական թթ. Այս բորբոսի աճեցումը փայտի կտորների վրա վերցվել է Գերմանիայում: Մի քանի տասնամյակ անց նրանք մշակեցին նաև մածուկի տեսքով պատրաստված միցելիումի միջոցով սնկերի աճեցման մեթոդ։

Մեղրի ագարիկի և ամառանոցներում աճեցնելու եղանակների ուսումնասիրությունն իրականացվում է նաև Մեր երկրում։

Օղակաձեւ սնկերի մշակումը հանրապետությունում

Օղակաձև որդը կարելի է անվանել աճեցված սնկերից ամենաերիտասարդը, քանի որ դրա աճեցման տեխնոլոգիան հայտնվեց Գերմանիայում 1969 թվականին, և այն ամենամեծ ժողովրդականությունը ձեռք բերեց Լեհաստանում, Հունգարիայում և Մեծ Բրիտանիայում: Այնուամենայնիվ, այլ երկրների սնկաբույծները նույնպես հետաքրքրված են, թե ինչպես աճեցնել այս սնկերը իրենց ամառանոցում: Օղակաձև որդերի աճեցումը բավականին պարզ է, նրանց պետք է հիմք ծղոտից կամ գյուղատնտեսական այլ թափոններից, որը դժվար չէ պատրաստել:

Սունկն ունի բարձր համային հատկություններ, այն կարելի է երկար պահել և տեղափոխել։ Կոլցևիկը մշակության առումով շատ խոստումնալից է և ի վիճակի է մրցակցել շամպինիոնի հետ հանրաճանաչությամբ կամ նույնիսկ գերազանցել նրան, սակայն վերջերս մեր երկրում այս սունկը մշակելու փորձեր են սկսվել։

Ամփոփելով աճեցված սնկերի տեսակների համառոտ շեղումը, հարկ է նշել, որ տեղական սովորույթները մեծ դեր են խաղում դրանց տարածման գործում: Այնուամենայնիվ, XNUMX-րդ դարի վերջում սկսեց զարգանալ մի իրավիճակ, երբ տարբեր սնկային մշակույթներ հատեցին իրենց հայրենիքի սահմանները և դարձան իսկապես «կոսմոպոլիտներ»: Մեծ չափով դա պայմանավորված է գլոբալիզացմամբ և կապի միջոցների ինտենսիվ զարգացմամբ և տարբեր երկրների միջև տեղեկատվության փոխանակման հնարավորությամբ։ Օրինակ, ոստրե սունկը Եվրոպայից լայնորեն տարածվել է ողջ Ասիայում և Ամերիկայում: Volvariella-ն, անկասկած, մոտ ապագայում կգրավի սնկով աճեցողների սրտերը Ասիայից հեռու:

Երկրում սունկ աճեցնելու համար սկսեք այն տեսակներից, որոնք հեշտ է մշակել՝ ոստրե սունկ և շամպինիոն: Եթե ​​ձեր փորձը հաջողված է, կարող եք փորձել ավելի բծախնդիր սունկ բուծել:

Այգում միցելիումից սունկ աճեցնելու խորհուրդներ

Ստորև բերված են խորհուրդներ սկսնակ սնկաբույծների համար այգու հողամասում միցելիումից սունկ աճեցնելու վերաբերյալ:

1. Հումք պատրաստելու համար (շոգեխաշելու, թրջելու համար) ձեզ հարկավոր կլինի տարա և, հնարավոր է, մեկից ավելի։ Դրա համար բավականին հարմար է ավանդական քաղաքային բաղնիքը, որից շատ հեշտ է կազմակերպել ջրի արտահոսքը, որի ջերմաստիճանը բավականին լավ է պահպանում։
2. Կայքում սունկ աճեցնելու համար հարմար է շոգեխաշել և ներծծել ենթաշերտի հումքը՝ օգտագործելով հյուսված թափանցելի տոպրակներ (կարող եք շաքարավազ օգտագործել, բայց նախ պետք է հեռացնել պլաստիկ տոպրակը, որը ներսում է): Պայուսակները լցված են չոր թակած ծղոտով, տեղադրվում են լոգանքի մեջ և լցվում տաք ջրով:
3. Շոգեխաշելու համար ջուրը լավագույնս ջեռուցվում է մեկ այլ տարայի մեջ, օրինակ՝ դույլով կամ բաքում՝ օգտագործելով կաթսա, վառարանի վրա, սյունակում, վառարանի վրա։ Այնուհետև տաք ջուրը լցնում են այնտեղ դրված պարկերով լոգանքի մեջ, ծածկում հաստ թաղանթով և թողնում 8-12 ժամ։
4. Ենթաշերտը միցելիումով ցանելուց առաջ (պատվաստում) ցանկալի է լավ մանրացնել առանձին հատիկներին։ Այս դեպքում գերաճի ավելի շատ օջախներ կլինեն: Կատարեք այս աշխատանքը ախտահանված ռետինե ձեռնոցներով: Միցելիումը պետք է հանել սառնարանից դրա վրա գործողությունից 6-10 ժամ առաջ։
5. Անհրաժեշտ է պայուսակները լցնել ենթաշերտով, այն շատ ամուր սեղմելով, քանի որ ավելորդ օդը և ազատ տարածքները կխանգարեն գերաճի գործընթացին:

Նայեք լուսանկարին, թե ինչպես լցնել տոպրակները սունկ աճեցնելու համար.

• Պայուսակները կարող են կտրվել գերաճի վերջում, որպեսզի նվազեցնեն իրենց տարածքում գտնվող ենթաշերտի չորացման, ինչպես նաև վարակվելու հավանականությունը:
• Ցանված հիմքով պարկերը պետք է տեղադրվեն ներսում, որպեսզի հնարավոր լինի ազատ անցնել դրանց միջև։ Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է փորձեք կազմակերպել միասնական լուսավորություն եւ օդափոխություն:
• Խոնավացրեք օդը, պարկերը և այլն, բայց ոչ բուն սնկերը, քանի որ դա կարող է վարակվել տարբեր բակտերիալ փտումներով:
• Սունկ հավաքելիս պետք է հաշվի առնել դրանց ձեւը։ Սնկերը կարող են թեքվել հորիզոնական և պետք է նախ կտրվեն, քանի որ դրանք այլևս չեն զարգանա և կարող են դուրս նետել սպորները:
• Եթե ​​սունկ աճեցվում է վաճառքի համար, ապա կարևոր է նախապես տեղեկանալ շուկայավարման հնարավորության, արժեքի մասին։
• Չնայած սունկ աճեցնելը կարող է բավականին պարզ թվալ, դուք չպետք է անմիջապես պլանտացիա կազմակերպեք: Նախ պետք է փորձել մշակել առնվազն մի քանի սունկ:
• Եթե ​​արտադրված սնկերի ծավալները շատ մեծ չեն, ապա դրանց վաճառքի համար վկայականներ և այլ փաստաթղթեր պետք չեն, ուստի կարող եք վաճառել հողամասի ավելցուկը։
• Սնկի աճեցման ձեր ջանքերից առավելագույն օգուտ քաղելու համար խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր դեպքում առաջնահերթություն տալ ձեր սեփական դիտարկումներին, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, որոշ չափով շեղվելու են տեսությունից:
• Նրանք, ովքեր սունկ աճեցնում են վաճառքի համար, ոչ թե ուղղակիորեն, այլ վերավաճառողների միջոցով, որպես կանոն, ավելի քիչ են ստանում, քան միայն այն վաճառողները։ Ինչի հետ կապված մենք կարող ենք տալ այս խորհուրդը՝ փորձեք ձեր անձի մեջ համատեղել և՛ արտադրողին, և՛ վաճառողին։
• Համագործակցեք այլ սնկաբույծների հետ: Սա ոչ միայն փոխադարձաբար կհարստացնի սնկի աճեցման փորձը, այլ նաև կօգնի, անհրաժեշտության դեպքում, կատարել սնկի մեծ խմբաքանակի պատվերը։ Ընդհանուր առմամբ, համագործակցությունը շատ ձեռնտու է։

Երկրում սնկերի աճեցման հիմունքները նկարագրված են այս տեսանյութում.