Դուք ցանկանում եք կանխել հիվանդությունը: Բուսական դիետան ավելի լավ է կանխարգելում և բուժում սրտի հիվանդությունները և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը, քան սովորական ամերիկացու սննդակարգը:* Ցածր յուղայնությամբ բուսակերական սննդակարգը միակ ամենաարդյունավետ միջոցն է սրտի իշեմիկ հիվանդության առաջընթացը կասեցնելու կամ կանխելու համար: Սրտանոթային հիվանդություններից ամեն տարի մահանում է 1 միլիոն ամերիկացի և հանդիսանում է ԱՄՆ-ում մահվան հիմնական պատճառը: «Սրտանոթային հիվանդություններից մահացության մակարդակը բուսակերների մոտ ավելի ցածր է, քան ոչ բուսակերների մոտ», - ասում է բժիշկ Ջոել Ֆյուրմանը, «Eat to Live» գրքի հեղինակը: Հեղափոխական բանաձև արագ և կայուն քաշ կորցնելու համար»: Վեգան դիետան ի սկզբանե ավելի առողջարար է, քանի որ բուսակերները օգտագործում են ավելի քիչ կենդանական ճարպեր և խոլեստերին, փոխարենը ավելացնում են իրենց մանրաթելերով և հակաօքսիդանտներով հարուստ սնունդը, այդ իսկ պատճառով դուք պետք է լսեիք ձեր մորը և ուտեիք բանջարեղեն, որպես երեխա:
Ձեր քաշը կնվազի կամ կմնա կայուն: Տիպիկ ամերիկյան դիետան՝ հագեցած ճարպերով և բուսական սննդով և բարդ ածխաջրերով հարուստ սննդակարգով, մարդկանց գիրացնում է և դանդաղ սպանում: Ըստ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի և Առողջապահության վիճակագրության ազգային կենտրոնի մասնաճյուղի՝ 64-ից 15 տարեկան մեծահասակների 6%-ը և երեխաների 19%-ը գեր են և վտանգի տակ են գիրության հետ կապված հիվանդությունների, այդ թվում՝ սրտանոթային հիվանդությունների համար: , ինսուլտ և շաքարախտ: 1986-ից 1992 թվականներին Կալիֆորնիայի Սաուսալիտո քաղաքի Կանխարգելիչ Բժշկության Հետազոտությունների Ինստիտուտի նախագահ Դին Օրնիշի կողմից անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ, ովքեր հետևում են ցածր յուղայնությամբ բուսակերների սննդակարգին, առաջին տարում նիհարել են միջինը 24 ֆունտով: ձեր ավելորդ քաշը հաջորդ հինգի ընթացքում: Կարևորն այն է, որ բուսակերները նիհարում են առանց կալորիաների և ածխաջրերի հաշվման, առանց չափաբաժինների կշռման և առանց քաղցի զգացման:
Դու ավելի երկար կապրես։ «Եթե դուք փոխեք ամերիկյան ստանդարտ սննդակարգը բուսակերների, ապա կարող եք 13 ակտիվ տարի ավելացնել ձեր կյանքին», - ասում է բժիշկ Մայքլ Ռոյզենը, «Երիտասարդական դիետա» գրքի հեղինակ: Հագեցած ճարպեր օգտագործող մարդիկ ոչ միայն կրճատում են իրենց կյանքի տևողությունը, այլև ավելի են հիվանդանում ծերության ժամանակ։ Կենդանական ծագման սնունդը խցանում է զարկերակները, զրկում օրգանիզմից էներգիայից և դանդաղեցնում իմունային համակարգը։ Ապացուցված է նաև, որ միս ուտողների մոտ ավելի վաղ տարիքում զարգանում են կոգնիտիվ և սեռական խանգարումներ։
Ցանկանու՞մ եք երկարակեցության ևս մեկ հաստատում: Համաձայն 30 տարվա ուսումնասիրության՝ Օկինավա թերակղզու (Ճապոնիա) բնակիչներն ավելի երկար են ապրում, քան Ճապոնիայի այլ շրջանների միջին բնակիչները և ամենաերկարն են աշխարհում: Նրանց գաղտնիքը ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեջ է՝ շեշտը դնելով բարդ ածխաջրերի և մանրաթելերով հարուստ մրգերի, բանջարեղենի և սոյայի վրա:
Դուք կունենաք ամուր ոսկորներ: Երբ օրգանիզմը կալցիումի պակաս ունի, այն առաջին հերթին վերցնում է ոսկորներից։ Արդյունքում կմախքի ոսկորները ծակոտկեն են դառնում և կորցնում ամրությունը։ Պրակտիկանտներից շատերը խորհուրդ են տալիս ավելացնել կալցիումի ընդունումը մարմնում բնական ճանապարհով՝ ճիշտ սնվելու միջոցով: Առողջ սնունդը մեզ տալիս է այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և վիտամին D-ն, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար կալցիումը կլանելու և ավելի լավ յուրացնելու համար։ Եվ նույնիսկ եթե խուսափում եք կաթնամթերքից, դուք դեռ կարող եք կալցիումի պատշաճ չափաբաժին ստանալ լոբիից, տոֆուից, սոյայի կաթից և մուգ կանաչ բանջարեղենից, ինչպիսիք են բրոկկոլին, կաղամբը, կաղամբը և շաղգամի կանաչիները:
Դուք նվազեցնում եք դիետայի հետ կապված հիվանդությունների ռիսկը: Տարեկան 76 միլիոն հիվանդություններ առաջանում են վատ սննդակարգի պատճառով և, համաձայն Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի զեկույցի, ԱՄՆ-ում հանգեցնում է 325 հոսպիտալացման և 000 մահվան:
Դուք կնվազեցնեք դաշտանադադարի ախտանիշները։ Կան բազմաթիվ տարբեր ապրանքներ, որոնք պարունակում են այն տարրերը, որոնք անհրաժեշտ են կանանց դաշտանադադարի ժամանակ: Այսպիսով, ֆիտոէստրոգենները կարող են մեծացնել և նվազեցնել պրոգեստերոնի և էստրոգենի մակարդակը՝ դրանով իսկ պահպանելով դրանց հավասարակշռությունը։ Սոյան բնական ֆիտոէստրոգենների ամենահայտնի աղբյուրն է, թեև այդ տարրերը հայտնաբերված են նաև հազար տարբեր բանջարեղեններում և մրգերում՝ խնձոր, ճակնդեղ, կեռաս, խուրմա, սխտոր, ձիթապտուղ, սալոր, ազնվամորի, մուրաբա: Menopause-ն հաճախ ուղեկցվում է քաշի ավելացմամբ և դանդաղ նյութափոխանակությամբ, ուստի ցածր յուղայնությամբ և մանրաթելերով հարուստ դիետան կարող է օգնել ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:
Դուք ավելի շատ էներգիա կունենաք։ «Լավ սնունդն առաջացնում է շատ անհրաժեշտ էներգիա, որը կօգնի ձեզ հետ պահել ձեր երեխաների հետ և տանը ավելի լավ վարվել», - ասում է Մայքլ Ռոզենը՝ «Երիտասարդական դիետա» գրքի հեղինակը: Արյան մատակարարման մեջ չափազանց ճարպը նշանակում է, որ զարկերակները քիչ հզորություն ունեն, և ձեր բջիջներն ու հյուսվածքները բավարար թթվածին չեն ստանում: Արդյունք? Դուք գրեթե սպանված եք զգում: Հավասարակշռված բուսակերական դիետան, իր հերթին, չի պարունակում զարկերակային խցանման խոլեստերին:
Դուք աղիքների հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա: Բանջարեղեն ուտելը նշանակում է ավելի շատ բջջանյութ օգտագործել, որն իր հերթին օգնում է արագացնել մարսողությունը: Մարդիկ, ովքեր խոտ են ուտում, որքան էլ դա չնչին թվա, հակված են նվազեցնել փորկապության, թութքի և տասներկումատնյա աղիքի դիվերտիկուլի ախտանիշները:
Դուք կնվազեցնեք շրջակա միջավայրի աղտոտվածությունը։ Որոշ մարդիկ դառնում են բուսակերներ, քանի որ սովորում են, թե ինչպես է մսի արդյունաբերությունը ազդում շրջակա միջավայրի վրա: ԱՄՆ Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալության տվյալներով՝ ֆերմերային տնտեսությունների քիմիական և կենդանական թափոնները աղտոտում են ավելի քան 173 մղոն գետեր և այլ ջրային մարմիններ: Այսօր մսի արդյունաբերության թափոնները ջրի վատ որակի հիմնական պատճառներից են: Գյուղատնտեսական գործունեությունը, ներառյալ անազատության մեջ անասուններին վատ պայմաններում պահելը, թունաքիմիկատներով ցողումը, ոռոգումը, քիմիական պարարտանյութերի կիրառումը և ֆերմաներում կենդանիներին կերակրելու համար հերկելու և բերքահավաքի որոշ մեթոդներ, նույնպես հանգեցնում են շրջակա միջավայրի աղտոտմանը:
Դուք կկարողանաք խուսափել տոքսիններից և քիմիական նյութերից: ԱՄՆ Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը գնահատել է, որ թունաքիմիկատների մոտ 95%-ը միջին վիճակագրական ամերիկացին ստանում է մսից, ձկից և կաթնամթերքից: Ձուկը, մասնավորապես, պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր և ծանր մետաղներ (սնդիկ, մկնդեղ, կապար և կադմիում), որոնք, ցավոք, չեն անհետանում ջերմային մշակման ժամանակ։ Միսը և կաթնամթերքը կարող են նաև ստերոիդներ և հորմոններ պարունակել, ուստի գնելուց առաջ համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք կաթնամթերքի պիտակները:
Դուք կարող եք նվազեցնել սովը աշխարհում: Հայտնի է, որ ԱՄՆ-ում արտադրվող հացահատիկի մոտ 70%-ը կերակրում են կենդանիներին, որոնք մորթվելու են։ ԱՄՆ-ի 7 միլիարդ անասունները հինգ անգամ ավելի շատ հացահատիկ են օգտագործում, քան Ամերիկայի ամբողջ բնակչությունը: «Եթե ամբողջ հացահատիկը, որն այժմ գնում է այս կենդանիներին կերակրելու համար, գնար մարդկանց, մոտ 5 միլիոն ավելի մարդ կարող էր կերակրվել», - ասում է Քորնելի համալսարանի էկոլոգիայի պրոֆեսոր Դեյվիդ Պիմենթելը:
Դուք փրկում եք կենդանիներին: Շատ բուսակերներ հրաժարվում են մսից՝ հանուն կենդանասիրության: Մոտ 10 միլիարդ կենդանիներ մահանում են մարդու գործողություններից: Նրանք իրենց կարճ կյանքն անցկացնում են գրիչների ու կրպակների մեջ, որտեղ հազիվ են շրջվում։ Գյուղատնտեսական կենդանիները օրինականորեն պաշտպանված չեն դաժանությունից. ԱՄՆ-ի կենդանիների դաժանության մասին օրենքների ճնշող մեծամասնությունը բացառում է գյուղատնտեսական կենդանիները:
Դուք գումար կխնայեք։ Մսի ծախսերը կազմում են սննդի ողջ ծախսերի գրեթե 10%-ը: 200 ֆունտ տավարի, հավի մսի և ձկան փոխարեն բանջարեղեն, հացահատիկ և մրգեր ուտելը (միջինում ոչ բուսակերներն ամեն տարի ուտում են) միջինը կխնայեք $4000:*
Ձեր ափսեը գունավոր կլինի: Հակաօքսիդանտները, որոնք հայտնի են ազատ ռադիկալների դեմ պայքարով, վառ գույն են հաղորդում բանջարեղենի և մրգերի մեծ մասին: Դրանք բաժանվում են երկու հիմնական դասի՝ կարոտինոիդներ և անտոցիաններ։ Բոլոր դեղին և նարնջագույն մրգերն ու բանջարեղենը՝ գազարը, նարինջը, քաղցր կարտոֆիլը, մանգոն, դդումը, եգիպտացորենը հարուստ են կարոտինոիդներով: Կանաչ տերևավոր բանջարեղենը նույնպես հարուստ է կարոտինոիդներով, բայց դրանց գույնը գալիս է քլորոֆիլի պարունակությունից: Կարմիր, կապույտ և մանուշակագույն մրգերն ու բանջարեղենը՝ սալորը, կեռասը, կարմիր պղպեղը, պարունակում են անտոցիանին: «Գունավոր դիետա» կազմելը միջոց է ոչ միայն սպառվող սննդի բազմազանության, այլև իմունիտետը բարձրացնելու և մի շարք հիվանդությունների կանխարգելման համար:
Դա հեշտ է. Մեր օրերում բուսական սնունդ կարելի է գտնել գրեթե առանց ջանքերի, քայլելով սուպերմարկետի դարակների արանքով կամ ճաշի ժամանակ փողոցով քայլելով: Եթե դուք ոգեշնչում եք փնտրում խոհարարական սխրանքների համար, ապա ինտերնետում կան բազմաթիվ մասնագիտացված բլոգեր և կայքեր: Եթե դրսում եք ուտում, շատ սրճարաններ և ռեստորաններ ունեն առողջ և առողջ աղցաններ, սենդվիչներ և խորտիկներ:
***
Այժմ, եթե ձեզ հարցնեն, թե ինչու եք դարձել բուսակեր, կարող եք հանգիստ պատասխանել. «Ինչո՞ւ դեռ չեք դարձել»:
Source: