Ինչու են կարտոֆիլը քանդվում պատրաստելիս:
Ամեն ինչ կախված է կարտոֆիլի տեսակից։ Փորձառու տնային տնտեսուհիներն արդեն գիտեն, թե որ կարտոֆիլն է ավելի լավ եփել, որն ունի եռացող հյուսվածք, որն է ավելի խիտ։ Հարուստ միրգը լավագույնն է կարտոֆիլի պյուրեի, սերուցքային ապուրի, կաթսաների, պելմենիների, աղցանների և սոուսների համար: Ապուրների, տապակելու և թխելու համար հարմար են խոշոր, խիտ պալարները, որոնք ջերմային մշակման ժամանակ չեն կորցնի իրենց ձևը։ Այս տեսողական կողմնորոշումը գալիս է փորձից կամ քաղաքային կամ գյուղական շուկաների բարեկամ վաճառողներից: Պարզապես ասեք նրանց, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել երեկոյան, նախքան ապրանքը գնելը:
Եթե ափսեի մեջ նկատում եք կարտոֆիլի շերտավորող մասեր, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դիտում եք օսլայի արձագանքը, որը տաքանում է բարձր ջերմաստիճանում: Եթե նկատում եք կասկածելի խառնուրդներ կամ արտասովոր հոտ, ազատ զգացեք նետեք բոլոր մնացորդները ՝ առանց ափսոսալու:
/ /