Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 365 կկալ | 1684 կկալ | 21.7% | 5.9% | 461 է |
| Սպիտակուցներ | 9.42 է | 76 է | 12.4% | 3.4% | 807 է |
| Ճարպեր | 4.74 է | 56 է | 8.5% | 2.3% | 1181 է |
| Ածխաջրեր | 66.96 է | 219 է | 30.6% | 8.4% | 327 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 7.3 է | 20 է | 36.5% | 10% | 274 է |
| Ջուր | 10.37 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 21919 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 է |
| ալֆա կարոտին | 63 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.097 մգ | 5 մգ | 1.9% | 0.5% | 5155 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1355 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.385 մգ | 1.5 մգ | 25.7% | 7% | 390 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.201 մգ | 1.8 մգ | 11.2% | 3.1% | 896 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.424 մգ | 5 մգ | 8.5% | 2.3% | 1179 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.622 մգ | 2 մգ | 31.1% | 8.5% | 322 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.3% | 2105 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.49 մգ | 15 մգ | 3.3% | 0.9% | 3061 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.627 մգ | 20 մգ | 18.1% | 5% | 551 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 287 մգ | 2500 մգ | 11.5% | 3.2% | 871 է |
| Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.2% | 14286 է |
| Մագնեզիում, մգ | 127 մգ | 400 մգ | 31.8% | 8.7% | 315 է |
| Նատրիում, Na | 35 մգ | 1300 մգ | 2.7% | 0.7% | 3714 է |
| Sծումբ, Ս | 94.2 մգ | 1000 մգ | 9.4% | 2.6% | 1062 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 210 մգ | 800 մգ | 26.3% | 7.2% | 381 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.71 մգ | 18 մգ | 15.1% | 4.1% | 664 է |
| Մանգան, Մն | 0.485 մգ | 2 մգ | 24.3% | 6.7% | 412 է |
| Պղինձ, Cu | 314 μg | 1000 μg | 31.4% | 8.6% | 318 է |
| Սելեն, եթե | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.7% | 355 է |
| Ցինկ, զն | 2.21 մգ | 12 մգ | 18.4% | 5% | 543 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.64 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.47 է | ~ | |||
| վալին | 0.477 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.287 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.337 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.155 է | ~ | |||
| լիզին | 0.265 է | ~ | |||
| methionine | 0.197 է | ~ | |||
| threonine | 0.354 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.067 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.463 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.705 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.655 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.386 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.768 է | ~ | |||
| Proline | 0.822 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.447 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.383 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.17 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.667 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.569 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.075 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.251 է | min 16.8 г. | 7.4% | 2% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.247 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.163 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.097 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.065 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.065 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.2% | 2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 2.097 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Էներգիայի արժեքը 365 կկալ է:
- բաժակ = 166 գ (605.9 կկալ)
Դեղին եգիպտացորեն, չոր հացահատիկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,7%, վիտամին B2 - 11,2%, վիտամին B6 - 31,1%, վիտամին PP - 18,1%, կալիում - 11,5%, մագնեզիում - 31,8 %, ֆոսֆոր ՝ 26,3%, երկաթ ՝ 15,1%, մանգան ՝ 24,3%, պղինձ ՝ 31,4%, սելեն ՝ 28,2%, ցինկ ՝ 18,4%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 365 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Եգիպտացորեն դեղին, չոր հացահատիկ, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Դեղին եգիպտացորեն, չոր հացահատիկ