Պրոֆեսիոնալ բլենդերներ
Խառնելը, մանրացնելը և համասեռ զանգված ստեղծելը ամենատարածված գործընթացներից են, որոնք պետք է կատարվեն խոհանոցում: Մանրակրկիտ աղացած սնունդն ավելի հեշտ է մարսվում օրգանիզմի համար: Բայց միշտ չէ, որ համառությունն ու նյարդային համակարգը բավականացնում է ընկույզը խնամքով մանրացնել կամ, ասենք, պտուղները մանր կտրատել։ Այստեղ է, որ խաղում է «խաղը», այսինքն՝ ճաշ պատրաստելը։
Սարքի համար կա մեկ ընդհանուր պահանջ՝ էրգոնոմիկա: Հետեւաբար, մշակողները ձգտում են ստեղծել պարզ, բայց ֆունկցիոնալ նմուշներ: Օրինակ, Rawmid-ի շուկայում ամենահայտնի մոդելներից մեկը պատրաստված է այնպես, որ այն հեշտությամբ տեղավորվի ցանկացած ինտերիերի մեջ և դառնա խոհանոցում անփոխարինելի օգնական:
Պետք է թարմ կոկտեյլ պատրաստել: Ընկույզի խառնուրդից բուրավետ թփինգ պատրաստե՞լ: Կամ ավելի դժվար՝ կոտրե՞լ սառույցը: Այն հաղթահարելու է այս բոլոր խնդիրները:
Պրոֆեսիոնալ բլենդերները մի քանի «ախորժելի» առավելություններ ունեն համեղ աղանդերի սիրահարների համար։ Սարքը թույլ է տալիս արագ պատրաստել գերազանց խտության բնական ընկույզի մածուկ։ Կարող եք նաև իրական բանանով պաղպաղակ պատրաստել՝ պարզապես հարել միրգը, որը նախապես գիշերը մնացել է սառնարանում։ Բլենդերի հզորության շնորհիվ այն հեշտությամբ մանրացնում է այս զանգվածը։
Սարքի դիզայնը ներառում է կոնտեյներ, որը տեղադրված է կառավարման վահանակով հագեցած շարժիչի վրա: Այսքանը: Ընտրելիս պետք է հստակ հասկանալ, թե ինչու է ձեզ անհրաժեշտ բլենդերը։ Դրա հիմնական խնդիրն է խոշոր մթերքները «կտրել» փոքրերի, որոնք այնուհետև օգտագործվում են որպես սնունդ։ Խմորը մի խառնեք բլենդերի մեջ և ձվերը մի հարեք դրա մեջ. դրա համար կա խմոր խառնիչ և հարիչ:
Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հետևյալ պարամետրերին.
Շարժիչի հզորությունը. Առաջարկվում է դիտարկել 1500 Վտ հզորությամբ շարժիչով մոդելներ: Իսկ թոփ մոդելները կարող են ունենալ 2900 Վտ հզորությամբ «շարժիչ» և ապահովել 50 պտ/րոպ.
· Աշխատանքային հզորության ծավալը. Պաշար ունենալու և ցանկացած ուտեստ պատրաստելու հնարավորություն ունենալու համար կենտրոնացեք 2 լիտր ծավալի վրա։
ամանի նյութ. Ավանդական ապակու և պլաստիկի հետ միասին վերջին տարիներին իրենց ապացուցել են էկոլոգիապես մաքուր նյութերը, ինչպիսին է տրիտանը:
Բլենդերն արժե ձեռքի տակ ունենալ. բուսակերների համար նման սարքն աշխատում է «շաբաթական XNUMX օր»:
Մինի բլենդերներ
Էրգոնոմիկ, արդյունավետ և ոճային. այսպես կարելի է բնութագրել մինի բլենդերը: Սարքը նախատեսված է նույն առաջադրանքների համար, ինչ իր «մեծ եղբայրը», բայց դրանք կատարում է մի փոքր ավելի փոքր ծավալներով: Այս բլենդերները շատ քիչ տեղ են զբաղեցնում և հեշտ են թաքցնել ցանկացած դարակում: Միևնույն ժամանակ, վազքից և օրվա ցանկացած ժամի թարմ սմուզի կամ կոկտեյլ պատրաստելու համար չկա ավելի լավ օգնական, քան մինի բլենդերը:
Բանջարեղենն ու մրգերը պետք չէ հալեցնել. սառեցվածները գցեք ամանի մեջ, կարգավորեք արագությունը կառավարման վահանակի վրա և մի քանի րոպե հետո արդեն առողջ ըմպելիք եք խմում:
Մինի բլենդերի մեջ ամանի ծավալը մոտ 0,5-1 լիտր է։ 500 Վտ շարժիչի հզորությունը կարող է հաղթահարել ցանկացած առաջադրանք: Դե, կառավարման վահանակն առաջարկում է ապրանքների հետ աշխատելու 2-3 ռեժիմ:
Օգտագործողի համար մինի բլենդերի կարևոր առավելությունը սարքավորումների լայն ընտրությունն է: Օրինակ վերցնենք մոդելը.
Այս սարքը կարելի է հավաքել դիզայների պես: Դուք կստանաք միանգամից երեք օգտակար սարք՝ սպորտային շիշ, մթերք աղալու ամանով բլենդեր և ավելի նուրբ հղկման սարք։ Վա՜յ։ Եվ դուք պատրաստ եք ընկույզ, շոկոլադ և չոր մրգեր ավելացնել սմուզիի ամանի, շիլա կամ հում տորթ:
Պղպջակ հյութեր
Թարմ քամած հյութը բոլորին հայտնի է որպես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ։ Դատարկ ստամոքսին մեկ բաժակ ըմպելիքը խթանում է մարսողությունը և ամրացնում իմունային համակարգը։ Հյութի համար տարբերվում է միայն հյութը, և ի թիվս այլ բաների, արդյունահանման գործընթացը ազդում է օգտակար տարրերի պարունակության վրա:
Պտուտակային մոդելներում օգտագործվում է նուրբ ռեժիմ, որի դեպքում բանջարեղենը, մրգերը և խոտաբույսերը անցնում են պտուտակով, տորթը և հյութը բաժանվում են: Առանձին ալիքով հյութը մտնում է տարայի մեջ, իսկ տորթը նետվում է մյուս ուղղությամբ։ Արդյունքը թարմ քամած հյութ է ամենակարճ ժամանակում և վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջական համալիրի պահպանմամբ։ Խմիչքը ստացվում է միջուկով, բայց չկա փրփուր և շերտավորում: Իսկ եթե միջուկը ձեզ դուր չի գալիս, ապա օգտագործեք արտադրողի կողմից տրամադրված քամիչը:
Բանն անկասկած օգտակար է. մնում է ճիշտ մոդել ընտրել: Ահա մի քանի ժամանակի հարգված խորհուրդներ դա անելու համար.
1. «Շարժիչի» հզորությունը պետք է լինի մոտ 200 վտ: Ավելի քիչը կարող է բավարար չլինել աշխատանքի համար, իսկ ավելին էներգիայի վատնում է:
2. Պտուտակային արագությունը 40-60 ռ/րոպե մակարդակում: Այս ցուցանիշը նպաստում է իդեալական հյութի ստեղծմանը` չխախտելով վիտամինի հավասարակշռությունը։
3. Կառավարման վահանակ. Ձգտեք սարքի հետ հարմարավետ աշխատանքի, որպեսզի վայելեք հյութազատման հաճույքը։ Եվ ևս մեկ բան. շատ հյութագործներ ունեն որոշակի մրգերի աշխատանքի ռեժիմներ, ինչը շատ հարմար է:
4. Սնուցման լայն բացվածք, որը հեշտացնում է ցանկացած մրգի հետ աշխատելը. դուք նույնիսկ պետք չէ նախ կտրել դրանք:
Այն համապատասխանում է այս բոլոր պահանջներին՝ հզոր սարք, որը կարող է հաշված րոպեների ընթացքում բանջարեղենն ու մրգերը վերածել թարմ քամած հյութի:
Ջրազրկող
Պտուղը անհրաժեշտ է ամբողջ տարին։ Ինչպես բանջարեղենը: Խանութների դարակներում միշտ էլ հնարավոր չէ գտնել ընդունելի որակի ապրանքներ, ուստի ինչու՞ չպատրաստել դրանք ինքներդ:
Մրգերի երկարատև պահպանման համար բավական է զգուշորեն հեռացնել ամբողջ խոնավությունը մրգի կառուցվածքից: Այս դեպքում այն չի փտում, չի փչանում, բայց պահպանում է օգուտներն ու վիտամինային համալիրը։ Ջրազրկիչները դեռ չեն օգտագործվում այնքան հաճախ, որքան, օրինակ, բլենդերը: Սակայն ամենօրյա սննդակարգի նկատմամբ ուշադրությունը մեծացնելով, կենցաղային տեխնիկայի պահանջարկը կսկսի աճել:
Ջրազրկիչի դիզայնը հիշեցնում է (իրականում, դա) ջեռոց է՝ կտրատած մրգերի և բանջարեղենի տեղադրման ընդարձակ խցիկ, հզոր ջեռուցման մարտկոց և կառավարման վահանակ: Դնում եք ապրանքները շարժական վահանակների վրա, կարգավորում եք ռեժիմը և որոշ ժամանակ անց հանում եք ձեր սեփական չորացրած մրգերը: Ինքներդ որոշեք չորացման աստիճանը՝ համային տեսականի փորձարկելու հիանալի հնարավորություն: Իսկ աշնանն ու ձմռանը վայելեք առողջ բնական մրգեր։ Եվ ոչ մի գնումներ:
Ջրազրկիչը շատ հարմար է ձմռանը հատապտուղների և չոր մրգերի բերքահավաքի համար: Սարքը հիանալի աշխատանք է կատարում խոտաբույսերի չորացման հետ՝ լորենու, հապալասի տերևներ, փշահաղարջ և այլ տեսակներ. սարքը չորացնում է տերևները՝ պահպանելով դրանց կառուցվածքը:
Ջրազրկիչները հաճախ համեմատվում են չորանոցների հետ: Բայց այս սարքն ունի իր տարբերությունները.
Բարձրորակ պլաստիկ, որը բնութագրվում է ուժեղացված ուժով և վնասակար գոլորշիների բացակայությամբ:
· Դիզայնը նախատեսված է ցանկացած ապրանքի հետ աշխատելու համար, մինչդեռ չորանոցները կարող են մշակել միայն փոքր մասեր:
· Ջերմաստիճանը և չորացման գործընթացը վերահսկելու լայն հնարավորություններ՝ ի տարբերություն չորանոցի սահմանափակ ֆունկցիոնալության:
Ջրազրկիչ ընտրելիս նախօրոք մտածեք, թե քանի առողջարար նախուտեստներ եք նախատեսում պատրաստել: Եթե դուք ունեք մեծ ընտանիք, ապա ազատ զգալ վերցրեք այն, որը ներառում է 10 պողպատե սկուտեղ: Եթե ցանկանում եք ավելի կոմպակտ մոդել, ապա ուշադրություն դարձրեք յոթ սկուտեղ ունեցողին:
Յուղամամիչներ
Բուսական յուղի սեփական մինի արտադրություն՝ հենց խոհանոցում: Բուսակերների համար սա հիանալի լուծում է սննդակարգին բնական և սննդարար յուղ ապահովելու համար: Նավթային կուլտուրաներում հետքի տարրերի բարձր պարունակությունը կրճատվում է արդյունաբերական արտադրությամբ: Այսինքն՝ նավթ կա, բայց դրա մեջ օգտակար նյութերի կոնցենտրացիան սկզբնականի համեմատ զգալիորեն նվազել է։
Յուղային մեքենաները նախատեսված են ցանկացած սերմերից և ընկույզից ձեր սեփական յուղը պատրաստելու համար (տաք և սառը սեղմված): Որպես հումք կարող են օգտագործվել նուշ, գետնանուշ, կտավատի, արևածաղկի սերմեր և այլն։
Ինչու է յուղի մամլիչը հարմար.
1. Հուսալի դիզայն՝ հիմնված պարզության վրա:
2. Մաքրել կառավարման վահանակները անհրաժեշտ աշխատանքային ռեժիմներով:
3. Հարգանք ապրանքների նկատմամբ։
Որոշ փոքր ռեստորաններ ձեռք են բերում նման սարքեր. դա նվազեցնում է երկարաժամկետ օգտագործման արժեքը, ինչպես նաև խոհարարներին մատակարարում բնական յուղ:
Բացի դասական մեխանիկական մոդելից, Rawmid-ից կարող եք ընտրել յուղի էլեկտրական մամլիչ: Այս մոդելը զգալիորեն արագացնում է կարագի արտադրությունը և թույլ է տալիս նույն որակով ավելի մեծ ծավալ պատրաստել։
Փոշեկուլներ
Սնունդը վակուումում պահելը ապահովում է թարմության երկար ժամանակաշրջան և օգուտների պահպանում։ Արդյունաբերական վակուումը նախկինում օգտագործվում էր միայն մեծ մասշտաբով և ռեստորաններում։ Այսօր կան մոդելներ, որոնք կարելի է տեղադրել ցանկացած խոհանոցում։ Սարքը տարբերվում է կոմպակտությամբ, ֆունկցիոնալությամբ և աշխատանքի ճշգրտությամբ։
Սարքի սարքավորումները ներառում են պահեստային պարկերի հավաքածու, թաղանթ, կտրիչ (միայն PRO տարբերակներում) և օդի պոմպային շարժիչ։ Ապրանքները փաթեթի մեջ (տարա, շիշ – սարքն աշխատում է բոլոր տեսակի տարաներով) դնելուց հետո միացրեք սարքը։ Օդը հեռացվում է խողովակների միջոցով (բացառությամբ պայուսակներով մոդելների) – և մնում է միայն վակուումային փաթեթավորված արտադրանքը: Պահպանման ժամկետը բազմապատկվում է։ Աշխատանքի համար լանչեր պատրաստելու և ձմռանը թարմ մրգեր ու բանջարեղեն պահելու համար շատ հարմար է փոշեկուլ օգտագործել։
Սարքը կարելի է օգտագործել մթերք թթու դնելու համար (ՊՐՈ տարբերակներում կա հատուկ ռեժիմ) – վակուումի պատճառով մարիանդն ավելի արագ է թափանցում մթերք՝ եփելը հասցնելով 20-30 րոպեի։ Այս կատեգորիայի սարքավորումների արտադրողները արտադրում են մոդելներ, որոնք կարող են աշխատել թաց և նուրբ արտադրանքի հետ: Օրինակ, փաթեթավորողը կարող է հավասարապես ճշգրիտ վակուում ստեղծել ցանկացած ապրանքի հետ, ներառյալ հեղուկը:
մելանժեր
Ոչ այնքան սովորական անվան հետևում թաքնված է մի գործնական սարք։ Դրանով ցանկացած ապրանքից կարելի է թարմ ու համեղ ուրբեչի պատրաստել։ Ի տարբերություն մակարոնեղենի, urbech-ն ունի ավելի միատեսակ կառուցվածք և չի ենթարկվում որևէ ջերմային մշակման։
Ի՞նչ կարելի է անել մելանժի հետ: Շատ բան. սա նուրբ հյուսվածքի անուշահոտ տնական շոկոլադ է, որը հեշտ է լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ: Դուք ինքներդ կարող եք ալյուր պատրաստել ճիշտ այնպես, ինչպես պահանջվում է: Եվ եթե այստեղ ավելացնեք շատ սերուցքային ապուրներ, կարտոֆիլի պյուրե և աղանդեր, ապա սարքի առավելությունները դառնում են անհերքելի։
Մելանժորի մեջ տեղադրվում են հատուկ ջրաղացաքարեր (հաճախ՝ գրանիտ), որոնք ունակ են ցանկացած մթերք (ընկույզ, միրգ, բանջարեղեն) մանրացնել միատարր զանգվածի։ Արդյունքում, դուք կունենաք թարմ մակարոնեղեն ձեր սեղանին: Սարքի հզոր շարժիչը քշում է համակարգը, և ջրաղացի քարերը սկսում են մանրացնել անհրաժեշտ արտադրանքը. այս ամենը սկսվում է «Սկսել» կոճակը սեղմելուց հետո: Կառավարումը չափազանց պարզ է, և մշակման գործընթացը պահպանում է արտադրանքի ողջ թարմությունն ու օգտակարությունը:
Օգտագործողը ստանում է նաև լրացուցիչ վարդակներ, որոնք կատարում են որոշակի գործառույթներ: Այսպիսով, մոդելը հագեցած է խառնիչով (պարզ է, թե ինչու) և ուղղագրիչ վարդակով, որն օգնում է արագ պատրաստել կոկոսի փաթիլների մեծ պաշար:
sous vide
Շատերի համար սարքը «հայտնագործություն» կլինի։ Sous vide-ը սուզվող սարք է, որն օգտագործվում է արտադրանքի առավելագույն օգուտը պահպանելու համար: Տարբեր դիզայնի մեջ առանձնանում են ջերմային մոդելները, ինչպիսիք են Rawmid-ից: Նման տաքացուցիչն ունի մեկ առանձնահատկություն՝ այն նախատեսված է վակուումում եփելու համար։ Այսինքն, օգտագործումը նման է հետևյալին.
1. Վակուումային փաթեթավորված արտադրանքը տեղադրվում է կաթսայի մեջ:
2. Այնտեղ տեղադրված է նաև սոուս վիդեոն։
3. Սահմանեք պահանջվող ջերմաստիճանը – և վերջ:
Ջերմաստիճանի բարձր ճշգրտության շնորհիվ (մինչև 0,1 աստիճան) ստացվում է ցանկացած աստիճանի տաքացում։ Ապրանքները մնում են հյութալի և լիովին պահպանում են իրենց առավելությունները: Եվ ոչինչ երբեք չի այրվի:
Sous vide-ը հարմար է նրանց համար, ովքեր ձգտում են հասնել սննդի օպտիմալ վիճակին, սնուցման առավելություններին: Սարքը լայն կիրառություն է գտել մոլեկուլային խոհանոցում. ճաշատեսակների մեծ մասը պարզապես անհնար է պատրաստել առանց սոուսի: Գործառնական ջերմաստիճանների լայն շրջանակը կարող է գրավել հում սննդի մասնագետներին: Նաև հետաքրքիր առանձնահատկություն. սարքի կառավարման վահանակը թույլ է տալիս ճշգրիտ սահմանել ջերմաստիճանը (մինչև 1 աստիճան): Այսպիսով, դուք կարող եք փորձարկել բանջարեղենի կառուցվածքի պահպանումը ճաշ պատրաստելու գործընթացում:
Ջրի բարելավման սարքեր՝ թորիչ, օզոնիզատոր
Ջուրը, որը մենք խմում և օգտագործում ենք ճաշ պատրաստելու ընթացքում, պետք է մաքուր լինի։ Ակնհայտ կանոն, բայց այդքան հաճախ խախտված։ Ջրի մաքրման և հարստացման ապարատը ապահովում է մարդու համար ամենակարևոր հեղուկի պատրաստումը։
Rawmid-ի տնային թորիչը հիմնված է բնական գործընթացի վրա՝ ջուրը տաքացվում է և վերածվում գազային վիճակի, որից հետո այն խտանում է առանձին ամանի մեջ և նորից վերածվում հեղուկի։ Նման մետամորֆոզները հանգեցնում են մաքրման կեղտից, տոքսիններից և վնասակար տարրերից: Արդյունքում ստանում ենք բյուրեղյա մաքուր ջուր։
Տնային թորման սարքի աշխատանքը ժամում 1 լիտրով ի վիճակի է ձեզ լիարժեք ապահովել բարձրորակ ջուր:
Օզոնատորը ջրի գերազանց որակի հասնելու ևս մեկ միջոց է: Փոքր սարքն ինքնին օզոն է արտադրում սենյակի թթվածնից, այնուհետև գազն օգտագործում է հեղուկը մաքրելու համար: Նման «աշխատասեր աշխատողը» մեկ ժամում կարող է մշակել մինչև 20 լիտր ջուր։ Սարքը սովորաբար փոքր չափսերով է և արտաքինից ոչ մի կերպ չի առանձնանում. այն կարելի է նույնիսկ շփոթել ինչ-որ ջերմաչափի հետ:
Պարույր կտրիչներ
Ոչ միայն համեղ, այլ նաև գեղեցիկ սնունդ: Նման կարգախոսը (լռելյայն) առկա է բուսակերների կյանքում։ Բացի այդ, անհատական բաղադրատոմսերը ներառում են բանջարեղենի և մրգերի հատուկ կտրում: Ուրեմն ինչու չպարզեցնել ձեր կյանքը և օգտագործել պարույր կտրիչ:
Սարքի պարզ դիզայնը ապահովում է գերազանց արդյունք՝ տարայի մեջ տեղադրվում է բանջարեղեն (միրգ), որը ամրացված է կափարիչի ամրակների վրա։ Դուք պարզապես պտտում եք բռնակը, և ելքի ժամանակ դուք ստանում եք պարույր ապրանքից և ցանկացած երկարությամբ: Անցնելով կտրիչով բանջարեղենը ձեռք է բերում բնորոշ տեսք։
Պարույր կտրիչի հետ պետք է լինեն կտրելու հատուկ ձևեր, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել տարբեր ուտեստներ։ Ամենից հաճախ հավաքված եզրային կտրիչը նման է փոփոխված մսաղացի սարքի: Ինչպես մոդելի դեպքում է:
Բայց կան նաև ավելի բանաստեղծական տարբերակներ՝ նայելով, թե որն է գծագրված ասելու. Պարզապես նայեք այս մեկին ինքներդ:
Ի դեպ, սարքն այլ անուն ունի՝ սպիրոլիզատոր։
Բողբոջիչներ
Եվ վերջապես, ամենահետաքրքիրը. Ամբողջական միկրոֆերմա ձեր խոհանոցում: Դուք կարող եք ձեզ զգալ որպես սիրողական սելեկցիոներ կամ ֆերմեր:
Տեղադրված է բողբոջիչ կոմպակտ ձևով, որը ցանկացած պահի ձեզ կտրամադրի բողբոջած հացահատիկներ և թարմ խոտաբույսեր։ Այսպիսով, սեղանի վրա միշտ կլինեն օգտակար տարրեր, որոնք պետք է առկա լինեն բուսակերների սննդակարգում։
Դուք ինքներդ եք վերահսկում սերմերի հասունացման և կանաչի աճի գործընթացը. դրա համար կան կարգավորվող ոռոգում և լամպեր, որոնք աշխատում են որոշակի սպեկտրում՝ բույսերը լուսավորելու համար: Սերմերի բողբոջման սկզբնական փուլում սարքն ապահովում է միատեսակ ոռոգում, իսկ արմատների հայտնվելուց հետո բույսն ինքն արմատային համակարգով ջուր է փնտրում տարայի մեջ։ The germinator դառնում անհատական նախագիծ աճեցման թարմ սնունդ! Օրինակ՝ կարող եք ապահով կերպով ձեր խոհանոցում ցորեն աճեցնել՝ մինչև 15 սմ բարձրությամբ, որից հեշտ է պատրաստել թարմ ցորենի խոտ։
Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հզորությանը, ոռոգման և լուսավորության ռեժիմներին, ինչպես նաև կառուցվածքի չափերին և ձևին: