Հավանական է, որ դուք լսել եք բազմաթիվ փաստարկներ, որոնք բերվում են բուսակերության և բուսական դիետայի օգտին: Տարբեր պատճառներով տարբեր մարդիկ մոտիվացվում են և սկսում փոփոխություններ կատարել իրենց կյանքում:
Եթե դուք բուսակերների դիետայի ճանապարհին եք, կամ պարզապես մտածում եք դրա մասին, ահա «ինչու» հարցի 14 պատասխանները, որոնք կարող են օգնել ձեզ ճիշտ որոշում կայացնել:
1. Նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը
Մեր ժամանակներում այդքան տարածված հիվանդությունները իրականում անբնական են մարդկանց համար: Ավելին, զարկերակների խցանումը սկսվում է շատ վաղ տարիքից (մոտ 10 տարեկան):
Նույնիսկ խոշորագույն առողջապահական կազմակերպությունները խոստովանում են, որ կենդանական ծագման մթերքները, որոնք հարուստ են հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով, սրտային հիվանդությունների և շաքարախտի պատճառ են հանդիսանում։ Բուսական սննդակարգը կարող է ոչ միայն օգնել մեր զարկերակներին, այլև հակադարձել 2-րդ տիպի շաքարախտը:
2. Բուժել և արմատախիլ անել այլ հիվանդություններ
Առողջությունը մեր ամենաթանկ արժեքն է: Ցանկացած հիվանդության ռիսկը նվազեցնելու և օրգանիզմի վերականգնմանն օգնելու ցանկացած հնարավորություն պետք է լուրջ վերաբերվել: Գիտականորեն և կլինիկականորեն ապացուցված է, որ վեգանները նվազեցնում են ինսուլտի, Ալցհեյմերի, քաղցկեղի, բարձր խոլեստերինի հետ կապված հիվանդությունների ռիսկը և այլն:
Բուսական սննդակարգը հաճախ նույնիսկ ավելի արդյունավետ է, քան դեղորայքն ու վիրահատությունը: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը հայտարարել է, որ վերամշակված միսը քաղցկեղածին է, և The China Study գիրքը հստակ ցույց է տալիս կապը կազեինի (կաթի սպիտակուց) և քաղցկեղի միջև:
3. Նիհարեք
Վեգանները մարդկանց գրեթե միակ խումբն են, որոնք ունեն նորմալ մարմնի զանգվածի ինդեքս (BMI): Շատ կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումը նպաստում է BMI-ի ավելացմանը: Այո, նման սննդամթերքը չի պարունակում ածխաջրեր, այլ պարունակում է ճարպեր։ Ճարպն ավելի շատ կալորիաներ ունի և շատ ավելի հեշտ է պահվում օրգանիզմում, քան ածխաջրերից ստացված կալորիաները: Բացի այդ, կենդանական ծագման մթերքների ընդհանուր խտությունը մարդուն ստիպում է չափից շատ ուտել, երբ նա կարող է բանջարեղենով լցնել իր ափսեները՝ նիհար մնալով: Նաև կենդանական ծագման մթերքներում առկա են աճը խթանող հորմոններ, որոնք բոլորովին օգտակար չեն մեզ համար։
4. Բարություն և կարեկցանք դրսևորեք խելամիտ էակների նկատմամբ
Որոշ մարդկանց համար վեգանիզմի օգտին էթիկական փաստարկներն այնքան էլ ուժեղ չեն, բայց կհամաձայնեք, որ բարությունը երբեք ավելորդ կամ անտեղի չէ։ Անմեղ մեկի կյանքը փրկելը միշտ էլ ճիշտ բան է: Ցավոք, ամբողջ աշխարհում զանգվածային արշավներ են իրականացվում մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերության կողմից, որոնք փաթեթների վրա օգտագործում են երջանիկ կենդանիների պատկերներ, մինչդեռ իրականությունը շատ ավելի դաժան է: Ի՞նչը կարող է մարդասիրական լինել անասնաբուծության մեջ:
5. Սահմանափակ ռեսուրսներ և սով
Ամբողջ աշխարհում մարդիկ ստիպված են տուժել կենդանական ծագման արտադրանքի հսկայական պահանջարկի պատճառով։ Ինչո՞ւ։ Այսօր մենք բավականաչափ սնունդ ունենք 10 միլիարդ մարդու կերակրելու համար, ինչը կազմում է ընդհանուր առմամբ 7 միլիարդ աշխարհում: Բայց պարզվում է, որ աշխարհի բերքի 50%-ը ուտում են արդյունաբերական կենդանիները… Անասունների մոտ ապրող երեխաների 82%-ը քաղցած է, քանի որ այդ տարածքներում արտադրվող միսը ուղարկվում է 1-ին աշխարհի երկրներ, որպեսզի մարդիկ կարողանան այն ուտել: գնել.
Մտածեք դրա մասին. միայն ԱՄՆ-ում աճեցվող հացահատիկի մոտ 70%-ը գնում է անասնապահությանը, ինչը բավարար է 800 միլիոն մարդու կերակրելու համար: Եվ դա էլ չասած ջրի մասին, որը մեծ քանակությամբ օգտագործվում է կենդանական ծագման մթերքների արտադրության համար։
6. Անասնաբուծական արտադրանքը «կեղտոտ» է
Ամեն անգամ, երբ մարդը նստում է սեղանի շուրջ, որը պարունակում է միս, ձու կամ կաթ, նա նաև ուտում է բակտերիաներ, հակաբիոտիկներ, հորմոններ, դիօքսիններ և մի շարք այլ թունավոր նյութեր, որոնք կարող են առողջական խնդիրներ առաջացնել:
Սա կարող է հանգեցնել սննդային թունավորումների, որոնցից տարեկան գրանցվում է ավելի քան 75 միլիոն դեպք։ Նրանցից 5-ն ավարտվում են մահով։ USDA-ն հայտնում է, որ դեպքերի 000%-ը պայմանավորված է վարակված կենդանիների մսով: Գործարանային տնտեսություններում դեղագործական արտադրանքի չարաշահումը խթանել է հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների նոր շտամների զարգացումը: Նաև լայնորեն կիրառվում է ռոքսարսոն հակաբիոտիկը, որը պարունակում է մկնդեղի ամենաքաղցկեղային ձևի զգալի քանակություն:
Անասնաբուծական արտադրանքներում բնականաբար հայտնաբերված հորմոնները կարող են առաջացնել քաղցկեղ, գինեկոմաստիա (տղամարդկանց մոտ կրծքագեղձի մեծացում) և գիրություն: Նույնիսկ «օրգանական» պիտակը քիչ դեր է խաղում:
7. Մարդիկ կենդանական ծագման արտադրանքի կարիք չունեն
Սպանությունն ավելորդ է և դաժան։ Մենք դա անում ենք հաճույքի և ավանդույթի համար: Ոչ մի ապացույց չկա, որ մարդիկ պետք է միս, կաթնամթերք և ձու ուտեն՝ առողջ և բարեկեցիկ լինելու համար: Ճիշտ հակառակը։ Սա բնազդ է, որն ունեն միայն իսկական միս ուտողները, օրինակ՝ առյուծները կամ արջերը։ Բայց կենսաբանորեն նրանց համար այլ սնունդ չկա, մինչդեռ մենք՝ մարդիկ, ունենք։
Չմոռանանք, որ մենք հորթեր չենք, որ իրենց մոր կաթի կարիքն ունեն, և մեր մոր կաթից բացի այլ սեկրեցիա օգտագործելու կարիք չունենք (այնուհետև միայն կյանքի առաջին տարիներին): Անհասկանալի է, որ կենդանիները չեն ցանկանում մեռնել, նրանք սիրում և գնահատում են կյանքը։ Իսկ մենք, ցավոք, նրանց համարում ենք «գյուղատնտեսական կենդանիներ», անդեմ նախիր՝ չմտածելով, որ նրանք իրականում նույնն են, ինչ մեր կատուներն ու շները։ Երբ հասկանանք այս կապը և համապատասխան քայլեր ձեռնարկենք, վերջապես կարող ենք մեր գործողությունները համապատասխանեցնել բարոյականությանը:
8. Պահպանեք շրջակա միջավայրը և դադարեցրեք կլիմայի փոփոխությունը
Տեխնածին աղտոտվածության մոտ 18-51%-ը (կախված տարածաշրջանից) գալիս է մսի արդյունաբերությունից, ինչը հանգեցնում է գյուղատնտեսական արտադրության արագ զարգացմանը՝ նպաստելով ջերմոցային էֆեկտի առաջացմանը։
1 ֆունտ միսը հավասար է 75 կգ CO2 արտանետումների, ինչը համարժեք է մեքենան 3 շաբաթ օգտագործելուն (օրական CO2 միջին արտանետումները 3 կգ): Հետևանքներից տուժում են վայրի կենդանիները. Տեսակների զանգվածային անհետացումն ազդում է բոլոր կաթնասունների 86%-ի, երկկենցաղների 88%-ի և թռչունների 86%-ի վրա։ Նրանցից շատերը բախվում են մոտ ապագայում անհետացման ծայրահեղ բարձր ռիսկի: Հնարավոր է, որ 2048 թվականին մենք տեսնենք դատարկ օվկիանոսներ։
9. Փորձեք նոր համեղ ուտեստներ
Երբևէ համտեսե՞լ եք «Բուդդայի գավաթը»: Իսկ ի՞նչ կասեք քինոայի աղցանի կամ սև լոբի բյուրգերի մասին: Աշխարհում կան ուտելի բույսերի ավելի քան 20 տեսակ, որոնցից մոտ 000-ը ընտելացված և վերամշակված են։ Հավանաբար, դրանց կեսն անգամ չեք փորձել: Նոր բաղադրատոմսերը ընդլայնում են հորիզոնը՝ հաճույք պատճառելով ճաշակին և մարմնին։ Եվ մեծ է հավանականությունը, որ կգտնեք այնպիսի ուտեստներ, որոնց մասին նախկինում չէիք էլ մտածի։
Թխել առանց ձվի? Բանանը, կտավատի սերմերը և չիան հիանալի փոխարինողներ են: Պանիր առանց կաթի. Տոֆուից և տարբեր ընկույզներից կարող եք այլընտրանք պատրաստել, որը բնօրինակից վատը չէ: Մնում է միայն սկսել նայել, և այս գործընթացը անպայման կխստացնի ձեզ:
10. Ձեռք բերեք մարզավիճակ
Մարդկանց մեծ մասը վախենում է կորցնել մկանային զանգվածը, երբ հրաժարվում է կենդանական ծագումից: Այնուամենայնիվ, միսն ու կաթնամթերքը դժվարամարս են՝ խլելով էներգիայի մեծ մասը և մարդուն հոգնեցնելով և քնկոտությամբ: Vegan դիետան ոչ մի կերպ չի խանգարի ձեզ հասնել ձեր ֆիթնես նպատակներին և կարող է ձեզ էներգիա և ուժ տալ: Նայեք աշխարհի մարզիկներին. Հայտնի բռնցքամարտիկ Մայք Թայսոնը, թենիսիստուհի Սիրենա Ուիլյամսը, թեթեւ աթլետ Կարլ Լյուիսը՝ այս մարդիկ սպորտում զգալի բարձունքների են հասել՝ առանց կենդանական ծագման սնունդ ուտելու:
Պետք չէ հետևել ձեր սպիտակուցի ընդունմանը, ինչպես շատերն են կարծում: Բոլոր բուսական մթերքները պարունակում են այն, և այս սպիտակուցը նույնպես շատ բարձրորակ է։ Օրական 40-50 գրամ կարելի է հեշտությամբ ստանալ կանաչ բանջարեղենից, ամբողջական ձավարեղենից, հատիկեղենից, ընկույզից և սերմերից: Բրինձը պարունակում է 8% սպիտակուց, եգիպտացորենը՝ 11%, վարսակի ալյուրը՝ 15%, լոբազգիները՝ 27%։
Բացի այդ, ավելի հեշտ է մկանային զանգված ձեռք բերել բուսական սննդակարգով, քանի որ բուսական ծագման սպիտակուցը շատ ավելի քիչ ճարպ է պարունակում, քան կենդանական ծագումը:
11. Բարելավել մաշկը և մարսողությունը
Այս երկու հարցերն իսկապես փոխկապակցված են։ Պզուկների հակում ունեցող մաշկ ունեցող մարդկանց մեծամասնության համար կաթը նրանց ամենավատ թշնամին է: Ցավոք սրտի, շատ բժիշկներ դեղորայք և ագրեսիվ բուժում են նշանակում մաշկի վիճակը բարելավելու համար, երբ խնդիրը մեր կողմից օգտագործվող սննդի մեջ է: Բազմիցս ապացուցվել է, որ ճարպային մթերքներից խուսափելը նվազեցնում է պզուկները:
Ջրով հարուստ մրգերն ու բանջարեղենը կարող են ձեր մաշկին առողջություն և փայլ հաղորդել իրենց վիտամինների և հանքանյութերի բարձր մակարդակի շնորհիվ: Կոպիտ մանրաթելն օգնում է բարելավել մարսողությունը, հեռացնել տոքսինները: Համաձայնեք՝ մարսողության հետ կապված խնդիրը ամենատհաճ սենսացիաներից մեկն է։ Ուրեմն ինչու չազատվել դրանից:
12. Բարելավեք ձեր տրամադրությունը
Երբ մարդը միս է եփում, նա ինքնաբերաբար կլանում է սթրեսի հորմոնները, որոնք կենդանին արտադրում էր սպանդի ճանապարհին, մինչև իր կյանքի վերջին վայրկյանը։ Սա միայնակ կարող է էական ազդեցություն ունենալ տրամադրության վրա։ Բայց սա դեռ ամենը չէ:
Մենք գիտենք, որ մարդիկ, ովքեր հետևում են բուսական սննդակարգին, հակված են ավելի կայուն տրամադրություն ունենալ՝ ավելի քիչ սթրես, անհանգստություն, դեպրեսիա, զայրույթ, թշնամանք և հոգնածություն: Դա պայմանավորված է բուսական սննդի, հատկապես մրգերի և բանջարեղենի մեջ հակաօքսիդանտների ավելի բարձր պարունակությամբ: Համակցված ցածր յուղայնությամբ սննդակարգի հետ՝ սա կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ հոգեբանական բարեկեցության վրա: Առողջ և ածխաջրերով հարուստ մթերքները, ներառյալ շագանակագույն բրինձը, վարսակը և տարեկանի հացը, օգնում են կարգավորել սերոտոնինի մակարդակը: Սերոտոնինը շատ կարևոր է մեր տրամադրությունը վերահսկելու համար։ Ապացուցված է, որ բուսական դիետան օգնում է բուժել անհանգստության և դեպրեսիայի ախտանիշները:
13. Խնայեցեք գումար
Բուսական դիետան կարող է շատ խնայող լինել: Երբ ձեր սննդակարգը կենտրոնացնում եք հացահատիկի, հատիկեղենի, հատիկեղենի, ընկույզի, սերմերի, սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի վրա, կարող եք կիսով չափ կրճատել ամսական սննդի ընդունումը: Այս ապրանքներից շատերը կարելի է մեծ քանակությամբ գնել և երկար ժամանակ պահել:
Դուք ավելի քիչ գումար եք ծախսում, եթե պլանավորեք ձեր սննդակարգը, քան փախուստի մեջ կրկնակի չիզբուրգեր վերցնել: Դուք կարող եք մտածել (կամ գտնել) բույսերի վրա հիմնված սննդի բյուջետային տարբերակների հսկայական բազմազանություն: Մեկ այլ դրականն այն է, որ պետք չէ հսկայական գումարներ ծախսել բժիշկների և դեղերի վրա, քանի որ բուսական սննդակարգը կարող է կանխել և նույնիսկ հակադարձել քրոնիկ հիվանդությունները:
14. Հեռացե՛ք այն կարծրատիպից, թե բուսակերությունը լիակատար արգելք է
Սուպերմարկետում շատ ապրանքներ վեգան են: Բոլորի սիրելի Oreo թխվածքաբլիթները, նաչո չիպսերը, բազմաթիվ սոուսներ և քաղցրավենիք: Տարեցտարի ավելի ու ավելի շատ բուսական կաթ, պաղպաղակ, սոյայի միս և ավելին են շուկայում: Ոչ կաթնամթերքի արտադրությունը արագորեն աճում է:
Ավելի ու ավելի շատ ռեստորաններ առաջարկում են վեգանական և բուսակերների ճաշացանկ՝ անկախ ձևաչափից: Հասարակական վայրերում սննդի խնդիր այլեւս չկա, բայց հիմա մեկ այլ հարց է առաջանում՝ «Իսկ ի՞նչ ընտրել այս տեսականիից»։ Բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է: