Բովանդակություն
Միկրոալիքային վառարանն առաջիններից էր, որ հայտնվեց տնային խոհանոցներում `որպես օգնություն սննդամթերքի պատրաստման և տաքացման գործում: Նոր գաջեթների գալուստով միկրոալիքային վառարանն անարդարացիորեն ամուսնացել է իր վտանգների մասին ամեն տեսակ առասպելների հետ: Ո՞ր սխալ պատկերացումներին չպետք է հավատալ:
Նվազեցնում է սննդանյութերի քանակը
Միկրոալիքային վառարանների հակառակորդները վախենում են, որ հզոր ալիքները պարզապես ոչնչացնում են սննդի եթե ոչ բոլոր օգուտները, ապա դրանց զգալի մասը։ Իրականում արտադրանքի ցանկացած ջերմային մշակում և առավելագույն ջերմաստիճանի տաքացում փոխում է ֆիզիկական հատկությունները և քիմիական բաղադրությունը և հետևաբար նվազեցնում բոլոր ապրանքների սննդային արժեքը: Միկրոալիքային վառարանը դա անում է ոչ ավելի, քան պատրաստման այլ մեթոդներ: Իսկ ճիշտ օգտագործման դեպքում որոշ սննդանյութեր, ընդհակառակը, ավելի լավ կպահպանվեն։
Հրահրում է ուռուցքաբանությունը
Չնայած այս փաստի շուրջ բուռն բանավեճերին, չկա էական ապացույց, որ միկրոալիքային վառարանը քաղցկեղ է հրահրում: Առավել ուսումնասիրված քաղցկեղածինները, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել և առաջանում են սպիտակուցային սննդի մեջ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, հետերոցիկլիկ անուշաբույր ամիններն են (HCA):
Այսպիսով, տվյալների համաձայն, միկրոալիքային վառարանում եփած հավի մեջ շատ ավելի շատ HCA քաղցկեղածին նյութ կա, քան թխած կամ եփածի մեջ: Բայց ձկների կամ տավարի մսի մեջ, ընդհակառակը, այն ավելի քիչ է: Միևնույն ժամանակ, NSA ձևավորված չեն արդեն եփած և տաքացվող սննդի մեջ:
Մի տաքացրեք պլաստմասը
Ենթադրվում է, որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ պլաստմասե ամաններն ազատում են քաղցկեղածին նյութերը: Նրանք կարող են սննդի մեջ ընկնել և հիվանդություն առաջացնել: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից պլաստիկ սպասքը պատրաստվում է անվտանգ նյութերից և հաշվի է առնում բոլոր ռիսկերը և անվտանգության կանոնները: Այն կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանի և նախատեսված է հատուկ միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար: Դա անելու համար պլաստիկ գնելիս ուշադրություն դարձրեք հատուկ գրառումներին `թույլատրվում է միկրոալիքային վառարանի օգտագործումը:
Ոչնչացնում է վնասակար մանրէները
Atերմային բուժումը, իհարկե, վերացնում է որոշ վնասակար մանրէներ: Բայց նրանք չեն կարող լիովին ազատվել դրանցից: Եվ նշանակություն չունի, թե ինչ տեխնիկայի միջոցով է դա արվում: Միկրոալիքային վառարանում ջեռուցվելիս ջերմությունն անհավասարաչափ է բաշխվում: Սա մեծացնում է սննդի մակերեսին մնացորդային բակտերիաների վտանգը: