Գիտե՞ք, որ ուղեղը ամենաբարձր ճարպային օրգանն է: Բայց ի տարբերություն ճարպային հյուսվածքի պարունակվողների, այդ ճարպերը չեն ծառայում որպես պահուստ `դրանք մտնում են նեյրոնների կենսաբանական թաղանթների կազմի մեջ: Այս ճարպային պատյանը ոչ միայն պաշտպանում է նեյրոնները, այլև նպաստում է բջիջների միջև նոր կապերի ստեղծմանը: Այս կառուցվածքի համար մենք պարտական ​​ենք հատկապես հայտնի օմեգա -3 ճարպաթթուներին, որոնք ավելի հաճախ կոչվում են «լավ ճարպեր», և որոնցից սաղմոնը լավագույն աղբյուրներից մեկն է: Ահա թե ինչու մենք հաճախ ձուկը կապում ենք առողջ ուղեղի հետ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս ճարպաթթուների պակասը առաջացնում է թեթև նյարդաֆիզիոլոգիական դիսֆունկցիաներ և կարող է ազդել քնի որակի, ուսման, ճանաչողական գործունեության և հաճույքի ընկալման վրա:^1-2 .

Բացի օմեգա -3-ի շատ բարձր պարունակությունից, սաղմոնը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, այդ թվում ՝ սելեն: Համադրելով այլ ֆերմենտների հետ ՝ այն կկարողանար կանխել ճանաչողական ծերացման համար պատասխանատու ազատ ռադիկալների ձևավորումը:

Աղբյուրներ. Աղբյուրներ. Չհագեցած ճարպաթթուների (հատկապես օմեգա-3 ճարպաթթուների) դերը ուղեղում տարբեր տարիքի և ծերացման ընթացքում, JM Bourre: Horrocks LA, Yeo YK. Docosahexaenoic թթվի (ADH) առողջության օգուտները. Ֆարմակոլ .