Մարդիկ անցնում են «բույսերի վրա հիմնված» սննդակարգի բազմաթիվ պատճառներով ՝ նիհարել, ավելի էներգիայով լի լինել, նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, նվազեցնել իրենց անհրաժեշտ դեղամիջոցների քանակը ... Կան տասնյակ վիթխարի պատճառներ: Ձեզ էլ ավելի ոգեշնչելու համար ահա բուսական սննդակարգի լրացուցիչ առավելությունները: Եվ եթե որոշեք ավելի քիչ կենդանիներ ուտել, ապա ներբեռնեք իմ բջջային հավելվածը `բուսական ուտեստների բաղադրատոմսերով` համեղ և պարզ, ինքներդ ձեզ օգնելու համար:
- Նվազեցնում է մարմնի բորբոքումը
Եթե դուք ուտում եք միս, պանիր և շատ վերամշակված սնունդ, ձեր մարմնի բորբոքման մակարդակը, ամենայն հավանականությամբ, կբարձրանա: Կարճաժամկետ բորբոքումը (օրինակ ՝ վնասվածքից հետո) նորմալ է և անհրաժեշտ, բայց ամիսներ կամ տարիներ տևող բորբոքումը նորմալ չէ: Քրոնիկ բորբոքումները կապված են աթերոսկլերոզի, սրտի կաթվածի, ինսուլտի, շաքարախտի, աուտոիմունային հիվանդությունների և այլնի զարգացման հետ: Օրինակ, կան ապացույցներ, որ կարմիր միսը մեծացնում է բորբոքումը և կարող է քաղցկեղ առաջացնել: Խրոնիկ բորբոքման վտանգի և այն սննդամթերքների մասին, որոնք առաջացնում են այն, կարող եք կարդալ այստեղ:
Բուսական սննդակարգն ունի բնական հակաբորբոքային ազդեցություն, քանի որ այն հարուստ է բջջանյութով, հակաօքսիդանտներով և այլ ֆիտոնուտրիենտներով: Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է զգալիորեն ավելի քիչ բորբոքում հրահրող նյութեր, ինչպիսիք են հագեցած ճարպերը և էնդոտոքսինները (բակտերիաներից ազատված տոքսիններ և սովորաբար հայտնաբերված կենդանական ծագման մթերքներում): Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ C-ռեակտիվ սպիտակուցը (CRP), որը օրգանիզմում բորբոքման ցուցանիշ է, զգալիորեն նվազում է այն մարդկանց մոտ, ովքեր սնվում են բուսական սննդակարգով:
- Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը կտրուկ ընկնում է
Արյան բարձր խոլեստերինը սիրտ-անոթային հիվանդությունների և ինսուլտների հիմնական ներդրումն է, որոնք արևմտյան աշխարհի երկու առաջատար մարդասպաններն են: Հագեցած ճարպերը, որոնք հիմնականում հանդիպում են մսի, թռչնի, պանրի և այլ կենդանական ծագման մթերքների մեջ, արյան մեջ խոլեստերինի բարձրացման հիմնական պատճառներից են: Ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ բուսական սննդակարգին անցնելիս արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազում է 35%-ով։ Շատ դեպքերում այս կրճատումը համեմատելի է դեղորայքային թերապիայի արդյունքների հետ, բայց առանց դրա հետ կապված բազմաթիվ կողմնակի ազդեցությունների:
- Աջակցում է առողջ աղիքային ֆլորային
Մեր մարմիններում ապրում են տրիլիոնավոր միկրոօրգանիզմներ, որոնց ամբողջականությունը կոչվում է միկրոբիոմ (մարմնի միկրոբիոտա կամ աղիքային ֆլորա): Ավելի ու ավելի շատ գիտնականներ են ընդունում, որ այս միկրոօրգանիզմները շատ կարևոր են մեր ընդհանուր առողջության համար. Դրանք ոչ միայն օգնում են մեզ մարսել սնունդը, այլև արտադրում են անհրաժեշտ սննդանյութեր, մարզում են իմունային համակարգը, միացնում և անջատում են գեները, պահպանում են աղիների հյուսվածքը և պաշտպանում մեզ քաղցկեղից: Հետազոտությունները նաև ցույց են տվել, որ դրանք իրենց դերն են խաղում ճարպակալման, շաքարախտի, աթերոսկլերոզի, աուտոիմուն հիվանդությունների, աղիների բորբոքային հիվանդությունների և լյարդի հիվանդությունների կանխարգելման գործում:
Բույսերն օգնում են աղիների առողջ միկրոբիոմի ստեղծմանը. բույսերի մանրաթելերը խթանում են «բարեկամական» բակտերիաների աճը: Բայց սննդակարգը, որը հարուստ չէ բջջանյութով (օրինակ՝ կաթնամթերքի, ձվի, մսի հիման վրա), կարող է նպաստել պաթոգեն բակտերիաների աճին։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ երբ խոլինը կամ կարնիտինը սպառվում է (հայտնաբերվում է մսի, թռչնի, ծովամթերքի, ձվի, կաթնամթերքի մեջ), աղիքային բակտերիաները արտադրում են մի նյութ, որը լյարդը վերածում է թունավոր մթերքի՝ տրիմեթիլամինային օքսիդի: Այս նյութը հանգեցնում է արյան անոթներում խոլեստերինի թիթեղների առաջացմանը և դրանով իսկ մեծացնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի վտանգը։
- Գեների աշխատանքի մեջ դրական փոփոխություններ կան
Գիտնականներն ուշագրավ հայտնագործություն են կատարել. Շրջակա միջավայրի գործոնները և ապրելակերպը կարող են միացնել և անջատել մեր գեները: Օրինակ, հակաօքսիդանտները և այլ սննդանյութերը, որոնք մենք ստանում ենք ամբողջ բուսական սնունդից, կարող են փոխել գենային արտահայտությունը `օպտիմալացնելով մեր բջիջները` վերականգնելու վնասված ԴՆԹ -ն: Բացի այդ, բուսական սննդակարգերը, ապրելակերպի այլ փոփոխությունների հետ մեկտեղ, երկարացնում են տելոմերները քրոմոսոմների ծայրերում, որոնք օգնում են ԴՆԹ-ի կայունությանը: Այսինքն, բջիջներն ու հյուսվածքները, ավելի երկար տելոմերներից պաշտպանվելու շնորհիվ, ավելի դանդաղ են ծերանում:
- Դիաբետի զարգացման ռիսկը կտրուկ ընկնում է II տիպ
Կան մի շարք ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ կենդանական սպիտակուցը, հատկապես կարմիր և վերամշակված միսից, մեծացնում է II տիպի շաքարախտի վտանգը: Օրինակ ՝ հետազոտություն Առողջապահության մասնագետները հետևում են ուսումնասիրությանը և Բուժքույրերի առողջության ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ կարմիր մսի սպառման աճը օրական ավելի քան կես ծառայելով կապված էր 48 տարվա ընթացքում շաքարախտի 4% աճի ռիսկի հետ:
Ինչպե՞ս են կապված II տիպի շաքարախտի և մսի սպառման հետ: Կան մի քանի եղանակներ. Կենդանական ճարպը, կենդանական երկաթը և մսի մեջ պարունակվող նիտրատային կոնսերվանտները վնասում են ենթաստամոքսային գեղձի բջիջները, բարձրացնում բորբոքումները, առաջացնում քաշի ավելացում և խանգարում ինսուլինի արտադրությանը:
Դուք կտրուկ կնվազեցնեք II տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը `կտրելով կենդանական սնունդը և անցնելով դիետայի, որը հիմնված է ամբողջական, բուսական սննդի վրա: Հացահատիկային հացահատիկները հատկապես արդյունավետ են II տեսակի շաքարախտից պաշտպանվելու համար: Չեք սխալվում. Ածխաջրերը իրականում կպաշտպանեն ձեզ շաքարախտից: Բուսական սննդակարգը կարող է օգնել նվազեցնել շաքարախտի ախտանիշները կամ նույնիսկ հետ փոխել այն, եթե արդեն ախտորոշում է արվել:
- Դիետայում պահպանում է սպիտակուցի ճիշտ քանակն ու տեսակը
Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ սպիտակուցի ավելցուկը (և հավանական է, եթե դուք միս եք օգտագործում) մեզ չի դարձնում ավելի ուժեղ կամ նիհար, ավելի քիչ առողջ: Ընդհակառակը, ավելցուկային սպիտակուցը պահվում է որպես ճարպ (ավելաքաշ, նրանք, ովքեր չեն հավատում, կարդացեք այստեղ ուսումնասիրությունը) կամ վերածվում են թափոնների, և հենց կենդանական սպիտակուցն է քաշի ավելացման, սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, բորբոքումների և քաղցկեղի հիմնական պատճառը:
Ամբողջ բուսական սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցը մեզ պաշտպանում է բազմաթիվ քրոնիկական հիվանդություններից: Եվ բուսական սննդակարգին հետևելիս ձեզ հարկավոր չէ հետևել ձեր սպիտակուցների ընդունմանը կամ օգտագործել սպիտակուցային հավելումներ. Եթե ուտում եք մի շարք սնունդ, ապա կստանաք բավարար քանակությամբ սպիտակուց:
Այս հոդվածը հիմնված է Նյու Յորքի համալսարանի բժշկական դպրոցի ասիստենտ Միշել Մաքմաքենի պատրաստած նյութի վրա: