7 հետաքրքիր փաստ կվասի մասին
Կվասը սլավոնական ավանդույթ է, սթրես օտար օրգանիզմի համար և պարզապես շատ համեղ ըմպելիք: Մենք հավաքել ենք յոթ ամենահետաքրքիր փաստերը նախնական ռուսական սոդայի մասին:
Հազար տարի առաջ տեղի ունեցավ զարմանալի ռուսական խոհարարական հայտնագործություն: Նույնիսկ մի փոքր ավելին. Խմիչքը հայտնվեց իշխան Վլադիմիրի օրոք: Նրա մասին առաջին արձանագրությունը թվագրվում է 988 թվականին: Հարյուր տարի անց կվասը արդեն պատրաստվել էր իշխանության բոլոր գյուղերում:
Բաղադրատոմսը, սակայն, անընդհատ փոխվում էր: Սկզբում կվասը հիմնված էր միայն հացահատիկի վրա, այնուհետև դրան ավելացվեց մեղր, մրգեր և համեմունքներ: Կվասի երկրպագուների բանակը մեծացավ, նրանք այն խմեցին ինչպես գյուղացիների տնակներում, այնպես էլ թագավորական առանձնատներում: Եվ կվասնիկի մասնագիտությունը Ռուսաստանում ամենահարգվածներից էր: Քանի որ կվասը…
Ռուսաստանում կվաս պատրաստելը իսկական տոն էր, հատկապես երեխաների համար: Եվ ամենևին, որովհետև երեխաները իրավունք ստացան նախ փորձել թարմ խմիչք, ոչ: Պարզապես շոգեխաշած հացահատիկը, որից պատրաստում էին կվասը, շատ քաղցր էր և փոխարինեց երեխաների համար քաղցրավենիք: Էհ, սա չի աշխատի մեր ժամանակակից երեխաների հետ:
Կվասը, որը պատրաստված է ավանդական բաղադրատոմսով, որը հիմնված է բողբոջված հատիկների վրա, ոչ միայն հագեցնում է ծարավը, այլև օգուտ է բերում: Ի վերջո, դրա մեջ պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու ածիկի օգտակար միկրոտարրերը: Նրանք ասում են, որ հենց այս ըմպելիքի շնորհիվ է, որ Ռուսաստանում սովորական մարդիկ սոված ձմեռներ են գոյատևել:
Այժմ սոդայի տասնյակ տեսակներ կան ՝ դքսուհի, թարխուն, վարդագույն լիմոնադ: Բայց կվասը ավելի զով է: Չի աշխատի հաշվել սորտերը մի կողմից: 500 -րդ դարում այս խմիչքի ավելի քան XNUMX սորտեր կային: Դրանցից են տանձն ու ծովաբողկը, կվասը և չամիչով անանուխը, քաղցրն ու պղպեղը, ինչպես նաև շատ այլ զվարճալի համադրություններ:
Կվասի հիմքը վաղուց հաջողությամբ օգտագործվում է տնային կոսմետոլոգիայում ՝ դրանից պատրաստելով դիմակներ, մազերի ողողումներ և լոգանքի փրփուր: Ավանդական բժշկությունը առաջարկում է այն օգտագործել նույնիսկ պզուկների բուժման համար, ինչին նպաստում են խմիչքի հակասեպտիկ հատկությունները:
Նրանք պատրաստում են այսպես. Պարզ հացի փշրանքները լցվում են եռացրած ջրով սենյակային ջերմաստիճանում: Բանկը պետք է փակվի շղարշով և տեղադրվի մութ տեղում: Հիմքը ներարկվում է երկու օր: Այնուհետև խմորիչը պետք է զտվի, դրան ավելացվի ջրի մեջ նոսրացված խմորիչ և մի բաժակ շաքար: Դրանից հետո մենք կվասը թողնում ենք մեկ օր խմորման: Վոյլա, կոսմետիկայի հիմքը պատրաստ է:
… Ընտանեկան երջանկության բանալին
Ռուսաստանում շատ ծիսական պահեր կապված են կվասի հետ: Հայտնի է, որ նախկինում երիտասարդներին դիմավորում էին ոչ թե հաց ու աղով, այլ կվասով և հացով: Կվասը խորհրդանշում էր տան բարեկեցությունը և բարգավաճումը, իսկ հյուրին կվասով բուժելը նշանակում էր մաղթել նրան պտղաբերություն:
Հարսանիքից առաջ, անշուշտ, հարսը գնաց բաղնիք «խմորված ոգով», և նրանք առատորեն ջրում էին վառարանը խմիչքով:
Նա նաև օգտագործվում էր կրակը մարելու համար, եթե հրդեհը բռնկվել էր կայծակից - հացի կվասը թալիսման էր համարվում: Մարդիկ հավատում էին, որ եթե նման կրակը մարվի ջրով, ապա աստվածները կբարկանան և կպատժվեն ինչ -որ այլ սարսափելի աղետով:
Այժմ մենք խոսում ենք միայն տնական կվասի մասին, որը պատրաստված է ավանդույթներին համապատասխան: Այն իրավամբ կարելի է անվանել առողջարար խմիչք, քանի որ այն պարունակում է օգտակար նյութերի մի ամբողջ պահեստ ՝ միկրո և մակրոէլեմենտներ, B, C, E, H, PP խմբերի վիտամիններ, օրգանական թթուներ, մոնո և դիսաքարիդներ, օսլա և այլն:
Սա նշանակում է, որ այն բարձրացնում է մարմնի ընդհանուր տոնուսը և անփոխարինելի է վիտամինների սեզոնային անբավարարության դեպքում:
Կվասը նաև օգտակար է հղի կանանց համար հենց բաղադրիչների այս կազմի պատճառով: Այնուամենայնիվ, կվասի կալորիական պարունակությունը կարող է վնաս հասցնել իր սիրահարներին:
… Դեպրեսիայից ազատվելը
Հացի ըմպելիքը ոչ միայն ծարավի լավագույն հագեցնող միջոցն է, այլ համարվում է բլյուզի առաջին կարգի բուժումը: Կվասը բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, որը հավասարակշռում է նյարդային համակարգը: Այսպիսով, խմեք կվաս, և ոչ մի դժվարություն ձեզ չի խենթացնի: