Քաղցի զգացումը կարող է որսալ մեզ ցանկացած պահի, և ավելի լավ է նախօրոք պատրաստվել այս րոպեին, որպեսզի չհայտնվեք շոկոլադե սալիկի կամ կոտրիչի ձեր ատամների մեջ: Այն իրավիճակները, երբ անհրաժեշտ է շտապ ուտել ուտելու կծում, տեղի են ունենում ինչպես տանը, այնպես էլ տնից դուրս: Սրան համապատասխան, ես առողջ խորտիկի համար նախատեսված կերակուրները պայմանականորեն բաժանեցի երկու խմբի:
Երբ տանը չեք, կփրկվեք սովածության հանկարծակի հարվածից:
1. Ընկույզներ և սերմեր
Ընկույզներն ու սերմերը իմ թուլությունն են, տանը միշտ կա տարբեր տեսակի պաշար: Եվ դրանք հարմար են նաև ինձ հետ տանելու համար, և, օրինակ, մեքենայում տարբեր ընկույզով և սերմերով մի տոպրակ կարող է ինձ հետ մի քանի շաբաթ ընկնել. Նրանց հետ ոչինչ չի պատահում, և ճիշտ պահի այս ֆոնդն ինձ փրկում է: Ես պայուսակը մի փոքր պակաս տանում եմ պայուսակի մեջ: Երբեմն դա օգնում է նաև իմ երեխային, եթե ուշանում ենք ընթրիքից: Բոլոր ընկույզներն ու սերմերը օգտակար են իրենց տեսակով, դրանք պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ ճարպեր, ես ավելի մանրամասն կանդրադառնամ մի քանի տեսակների.
Նուշ. Հում նուշը հարուստ է E և B վիտամիններով, հանքանյութերով, ինչպիսիք են մագնեզիումը, պղինձը, մանգանը, կալցիումը և կալիումը, չհագեցած ճարպը և մանրաթելը: Որոշ ուսումնասիրություններ այս ընկույզի ամենօրյա օգտագործումը կապում են սրտի հիվանդության նվազեցման հետ:
Ընկույզ. Ընկույզի առողջության առավել ուսումնասիրված առավելություններից մեկը սիրտը և շրջանառու համակարգը ուժեղացնելու ունակությունն է: Հաշվի առնելով ընկույզի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդիչների և հակաբորբոքային օգտակար նյութերի բազմազանությունը, զարմանալի չէ, որ դրանք նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Սա հատկապես մանրամասն ուսումնասիրվել է շագանակագեղձի և կրծքի քաղցկեղի օրինակով: Ընկույզի հակաբորբոքային հատկությունները նույնպես կարևոր են ոսկրերի առողջության համար: Ուղեղի նման ընկույզները նույնպես ուժեղացնում են հիշողությունը և ճանաչողական գործառույթը:
Դդմի սերմեր. Նրանք հարուստ են մանրաթելերով, վիտամիններով (A, K, E, B խումբ), հանքանյութերով (պղինձ, մանգան, կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ցինկ և սելեն) և հակաօքսիդանտներով: Դդմի սերմերը պարունակում են բարձրորակ սպիտակուցներ, որոնց ամինաթթուները օգնում են նվազեցնել արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և պայքարել վարակների և ազատ ռադիկալների դեմ: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դդմի սերմերի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է շագանակագեղձի և ձվարանների քաղցկեղի առաջացման վտանգը:
2. Չրեր
Չրերի տոպրակը իմ մեքենայի և պայուսակի ընկույզի տոպրակի հավատարիմ հարևանն է: Չամիչ, խուրմա, չորացրած խնձոր կամ մանգո. Ես դրանք միշտ ինձ հետ եմ տանում, որպեսզի քաղցը չզարմանա:
3. Թարմ մրգեր և հատապտուղներ
Բայց նրանց հետ սովորաբար ավելի շատ խնդիրներ կան. Դրանք պահելն ավելի դժվար է, ձեզ հետ տանելն անհարմար է: Օրինակ ՝ բանանը շատ արագ կմթնի և կդառնա չափազանց փափուկ, և եթե այն վերցնեք ձեզ հետ, ապա ավելի լավ է այն ուտել օրվա ընթացքում: Ավելի հեշտ է խնձորով: Այժմ որոշ խանութներ և սրճարաններ սկսել են վաճառել թակած մրգերի տեսականի: Եվրոպայում և Ամերիկայում հատկապես կան այդպիսի շատ արագ սնունդ, բայց դրանք սկսեցին հանդիպել նաև Ռուսաստանում: Ինձ համար սա իմ ամենասիրած արագ սնունդն է, հատկապես կտրատած արքայախնձորը կամ հատապտուղները:
4. Բուսական չիպսեր
Մեր օրերում չիպսերը բավականին տարածված են ոչ թե կարտոֆիլից, այլ այլ բանջարեղենից և նույնիսկ մրգերից, օրինակ ՝ կոկոսի չիպսերից կամ բանջարեղենից, որոնք պատրաստված են գազարից, մաղադանոսից, նեխուրի արմատից, բրոկոլիից և այլ բանջարեղենից:
5. Բարեր
Այսօրվա լավագույն տարբերակը «Կծում» ձուլակտորներն են, որոնք պատրաստվում են առանց ավելացված կոնսերվանտների և շաքարի և չեն պարունակում սնձան, կաթ, սոյա: Ընկերության հիմնադիր Ելենա Շիֆրինայի և նրա սուպեր թիմի ջանքերով ամեն օր Մոսկվայում և ոչ միայն ավելի ու ավելի շատ վայրեր կան, որտեղ կարելի է գնել այդ բարերը:
Եթե տանը սովի նոպա եք զգում, բայց լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար ժամանակ և ջանք չկա, խորհուրդ կտամ մի քանի ապրանք (ի դեպ, դրանք կարող եք ձեզ հետ տանել աշխատանքի).
6. Հումուս
Դուք ինքներդ կարող եք պատրաստել: Այն պահվում է սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ, այնպես որ այն պատրաստվել է կիրակի օրը և շաբաթվա ընթացքում նախուտեստ ունենալ: Բաղադրատոմսը ՝ այստեղ:
7: Ավոկադո
Ես շատ եմ սիրում ավոկադոն և պատրաստ եմ այն ուտել ամեն օր ՝ ցանկացած տեսքով: Եթե տանը ես շտապ կարիք ունեմ քաղցը հագեցնելու, ապա ես պարզապես ավոկադոն կիսով չափ կիսում եմ և դրա միջուկը գդալով ուտում: Ավոկադոն գերսնունդ է, և վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ թարմ ավոկադոյի առկայությունը գազարում զգալիորեն մեծացնում է երկու կարոտինոիդային հակաօքսիդիչների `լիկոպենի (բանջարեղենը և մրգերը կարմիր կամ նարնջագույն) և բետա-կարոտինի կլանումը: Ավոկադոն կալիումի, K, C, E և B վիտամինների հիանալի աղբյուր է: Միջին չափի պտուղը պարունակում է 11 գրամ մանրաթել, ինչը կազմում է օրական առաջարկվող նվազագույնի գրեթե կեսը: Ավոկադոն նաև միահագեցած ճարպերի աղբյուր է, որոնք համարվում են առողջ ճարպեր, քանի որ նվազեցնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը և, համապատասխանաբար, սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը:
8. Թարմ բանջարեղեն
Դրանք հիմնականում գազար, պղպեղ և նեխուր են: Անձամբ ես չեմ սիրում հում նեխուր, ուստի հաճախ խորտիկում եմ մանկական գազարներ, որոնք վաճառվում են կեղևավորված:
Եվ մի բան էլ ՝ ջրի մասին մի մոռացեք: Մենք հաճախ սխալվում ենք սովի ծարավը: Մի բաժակ ջուր խմեք (նախընտրում եմ տաք ջուր) - երևի սովն անցնի: