Չգիտես ինչու, անարդարացիորեն համարվում է, որ սառեցման ժամանակ մթերքները կորցնում են իրենց բոլոր վիտամինները, և նման կերպ պահվող բանջարեղենն ու մրգերը ընդհանրապես ոչ մի օգուտ չունեն:
Փաստորեն, կան շատ ապրանքներ, որոնց սառեցումը չի վատթարացնում այն, իսկ արտասեզոնին նրանք միայն գոհացնում են իրենց առկայությամբ կամ խնայում են ժամանակ խոհանոցում:
1. Թարմ հատապտուղներ
Հատապտուղների ամառային առատությունը պարզապես հարցնում է սառցարանում, իսկ ձմռանը հատապտուղների ցանկացած աղանդեր և պարզապես դիվերսիֆիկացնում է հացահատիկային պատրաստումը օգտակար կլինի: Պարզապես հատապտուղները դասավորեք վակուումային տոպրակների մեջ հավասար շերտով: Հատապտուղները հիանալի կերպով պահպանում են իրենց վիտամիններն ու արժեքավոր հատկությունները:
2. Թարմ կանաչի
Լվացեք կանաչիները և համոզվեք, որ դրանք առաջին հերթին չորացրեք, մանր կտրեք և դրեք հավասար շերտով տախտակի վրա, ուղարկեք սառնարան: Սառեցված կանաչիները փաթեթավորեք տոպրակների մեջ: Նյութի մանր թակած կանաչիները կարող եք սառեցնել ՝ սառույցի խորանարդի մեջ ջուր լցնելով: Ամեն դեպքում, կանաչիները, ինչպես հատապտուղները, կպահպանեն իրենց վիտամինները:
3. Բանան
4: կարագ
Կարագը միայն օգուտ է տալիս սառչելուն ՝ այն ձեռք է բերում նորերը ՝ իր օգտակար հատկություններով: Օրինակ ՝ այն քսում են պտտվող գեղեցիկ տաշեղներով և դրա վրա շատ ավելի հեշտ է հունցել փխրուն խմոր: Կարող եք յուղը պահել գործարանի պիտակի մեջ, փաթաթված տոպրակի կամ փայլաթիթեղի մեջ:
5. Ձվի դեղնուցներ և սպիտակուցներ
Դեղնուցներն ու սպիտակները կարելի է պահել `լցնելով դրանք սառցաբեկորների սկուտեղների մեջ` առանձնացնելով մեկը մյուսից: Օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և համարձակորեն ավելացնել խմորին կամ պատրաստել ձվածեղ:
6. Հարած սերուցք
Եթե եփելուց հետո քիչ քանակությամբ հարած սերուցք է մնացել, կարող եք սառեցնել։ Դա պետք է անել մասերի. Այս կրեմը կարող է օգտագործվել ավելի ուշ սուրճի և այլ տաք ըմպելիքների համար։
7. Քերած պանիր
Ոչինչ բարդ չէ. Պարզապես քերել պանիրը կոպիտ քերիչի վրա և բաժանել մասերի `պարկերի մեջ: Պիցցա և կարկանդակներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դառնում `պարզապես տաք ուտեստի վրա սառեցված պանիր ցանելով:
8. Եփած բրինձ
Եթե եփելուց հետո մնացած եփած բրինձը սառեցնում եք, ապա այն կարող եք սեղանին մատուցել միայն միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ տաքացնելով, ինչպես նաև օգտագործել կաթսաների կամ շոռակարկանդակների համար։ Պարզապես բրինձը մի զանգվածով մի սառեցրեք, հավասարաչափ տարածեք, սառեցրեք, ապա զգուշորեն տեղափոխեք տարայի կամ վակուումային պարկի մեջ։
9. Գինի
Սառցե խորանարդի մեջ սառեցված գինին կարող է ծառայել որպես սոուսների հավելում կամ հիմք դառնալ մսի և ձկան համար մարինադների պատրաստման համար: Փրփրուն գինին կարելի է ավելացնել զով կոկտեյլներին։
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք խոսել էինք այն մասին, թե ինչպես սառեցնել ձմերուկը Ամանորին, ինչպես նաև կիսվել ենք խորհուրդներով, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել սնունդը: