Բաղադրությունը մրջնաբույն աղցան
| լոբի | 400.0 (գրամ) |
| գազար | 4.0 (կտոր) |
| սոխ | 2.0 (կտոր) |
| արեւածաղկի ձեթ | 2.0 (սեղանի գդալ) |
| մայոնեզ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
Պատրաստման եղանակը
Լոբին եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնել, գազարը կտրել շերտերով կամ քերել, մանր կտրատել սոխը (2 միջին չափի գլուխ): Գազարն ու սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ: Աղացած ամանի մեջ լցնել խառը լոբին, գազարը, սոխը մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում զարդարել դեղաբույսերով: …
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 235.4 կկալ | 1684 կկալ | 14% | 5.9% | 715 է |
| Սպիտակուցներ | 12.6 է | 76 է | 16.6% | 7.1% | 603 է |
| Ճարպեր | 7.9 է | 56 է | 14.1% | 6% | 709 է |
| Ածխաջրեր | 30.2 է | 219 է | 13.8% | 5.9% | 725 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.1 է | 20 է | 15.5% | 6.6% | 645 է |
| Ջուր | 40.1 է | 2273 է | 1.8% | 0.8% | 5668 է |
| մոխիր | 2.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 է |
| Ռետինոլ | 1.8 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 5.6% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.4% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 0.5 մգ | 500 մգ | 0.1% | 100000 է | |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 5.1% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.5 մգ | 2 մգ | 25% | 10.6% | 400 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.8 մգ | 90 մգ | 0.9% | 0.4% | 11250 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.9 մգ | 15 մգ | 32.7% | 13.9% | 306 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.2916 մգ | 20 մգ | 16.5% | 7% | 608 է |
| niacin | 1.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 664.9 մգ | 2500 մգ | 26.6% | 11.3% | 376 է |
| Կալցիում, Ca | 90.6 մգ | 1000 մգ | 9.1% | 3.9% | 1104 է |
| Սիլիկոն, Սի | 49.3 մգ | 30 մգ | 164.3% | 69.8% | 61 է |
| Մագնեզիում, մգ | 64.1 մգ | 400 մգ | 16% | 6.8% | 624 է |
| Նատրիում, Na | 45.5 մգ | 1300 մգ | 3.5% | 1.5% | 2857 է |
| Sծումբ, Ս | 93.7 մգ | 1000 մգ | 9.4% | 4% | 1067 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 298 մգ | 800 մգ | 37.3% | 15.8% | 268 է |
| Քլոր, Cl | 47.3 մգ | 2300 մգ | 2.1% | 0.9% | 4863 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 456.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 327.6 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 122.9 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 6.9 մգ | 18 մգ | 38.3% | 16.3% | 261 է |
| Յոդ, ես | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 է |
| Կոբալտ, ընկ | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 է |
| Լիթիում, Լի | 1.3 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.7861 մգ | 2 մգ | 39.3% | 16.7% | 254 է |
| Պղինձ, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 է |
| Նիկել, Նի | 94.4 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 է |
| Տիտան, դու | 80.3 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 է |
| Քրոմ, քր | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 է |
| Ցինկ, զն | 1.8997 մգ | 12 մգ | 15.8% | 6.7% | 632 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 22.3 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.4 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 235,4 կկալ է:
Մրջնաբույն աղցան հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 200%, վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 25%, վիտամին B9 - 11,4%, վիտամին E - 32,7%, վիտամին PP - 16,5%, կալիում ՝ 26,6%, սիլիցիում ՝ 164,3%, մագնեզիում ՝ 16%, ֆոսֆոր ՝ 37,3%, երկաթ ՝ 38,3%, կոբալտ ՝ 110%, մանգան ՝ 39,3, 28,4, 36,3%, պղինձ `24,2%, մոլիբդեն` 12,4%, սելեն `15,8%, քրոմ` XNUMX%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը մրջնաբույն աղցան 100 գ-ի համար
- 298 կկալ
- 35 կկալ
- 41 կկալ
- 899 կկալ
- 627 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 235,4 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Մաղձի աղցան, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը