Բաղադրությունը Մսային աղցան
| տավարի միս, փափկամիս | 200.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 5.0 (կտոր) |
| վարունգ | 2.0 (կտոր) |
| աղցան | 100.0 (գրամ) |
| մայոնեզ | 150.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կտրել խաշած կամ տապակած միսը, կեղևավորված խաշած կարտոֆիլը և վարունգը շերտերի մեջ, դնել ափսեի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, աղ և քացախ, ապա ամեն ինչ խառնել, սալիկի տեսքով դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել գազարի տերևներով, վարունգներով, կտրատած Մսի կտորներ և կտորներ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 205.1 կկալ | 1684 կկալ | 12.2% | 5.9% | 821 է |
| Սպիտակուցներ | 7.1 է | 76 է | 9.3% | 4.5% | 1070 է |
| Ճարպեր | 15.5 է | 56 է | 27.7% | 13.5% | 361 է |
| Ածխաջրեր | 9.9 է | 219 է | 4.5% | 2.2% | 2212 է |
| օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.1 է | 20 է | 5.5% | 2.7% | 1818 է |
| Ջուր | 81 է | 2273 է | 3.6% | 1.8% | 2806 է |
| մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.6% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 2.4% | 2000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 16.5 մգ | 500 մգ | 3.3% | 1.6% | 3030 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 2.9% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 7.3% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 8.5 մգ | 90 մգ | 9.4% | 4.6% | 1059 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 5.8 մգ | 15 մգ | 38.7% | 18.9% | 259 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.0786 մգ | 20 մգ | 15.4% | 7.5% | 650 է |
| niacin | 1.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 438.8 մգ | 2500 մգ | 17.6% | 8.6% | 570 է |
| Կալցիում, Ca | 26.5 մգ | 1000 մգ | 2.7% | 1.3% | 3774 է |
| Մագնեզիում, մգ | 27.1 մգ | 400 մգ | 6.8% | 3.3% | 1476 է |
| Նատրիում, Na | 104.8 մգ | 1300 մգ | 8.1% | 3.9% | 1240 է |
| Sծումբ, Ս | 68.9 մգ | 1000 մգ | 6.9% | 3.4% | 1451 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 93 մգ | 800 մգ | 11.6% | 5.7% | 860 է |
| Քլոր, Cl | 55.9 մգ | 2300 մգ | 2.4% | 1.2% | 4114 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 633.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 72.9 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 101.2 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.6 մգ | 18 մգ | 8.9% | 4.3% | 1125 է |
| Յոդ, ես | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 է |
| Լիթիում, Լի | 46.9 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1758 մգ | 2 մգ | 8.8% | 4.3% | 1138 է |
| Պղինձ, Cu | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 է |
| Նիկել, Նի | 5.2 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 16.3 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 է |
| Քրոմ, քր | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 է |
| Ցինկ, զն | 0.975 մգ | 12 մգ | 8.1% | 3.9% | 1231 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 8 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.4 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 205,1 կկալ է:
Մսային աղցան հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 16,7%, վիտամին E - 38,7%, վիտամին PP - 15,4%, կալիում - 17,6, 11,6, 49%, ֆոսֆոր ՝ 15,2%, կոբալտ ՝ 11,6%, պղինձ ՝ 18%, մոլիբդեն ՝ XNUMX%, քրոմ ՝ XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Մսային աղցան 100 գ-ի դիմաց
- 218 կկալ
- 77 կկալ
- 14 կկալ
- 16 կկալ
- 627 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 205,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Մսային աղցան, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր