Հասուն ռուկոլան ունի մեծ և սուր տերևներ; ավելի լավ է դրանք չօգտագործել խոհարարության մեջ։ Աղցանի համար ընտրեք ռուկոլա փոքր փափուկ տերևներով, ցողունները լավագույնս կտրված են, իսկ ծաղիկները (հաճելի կրեմի գույն) կարելի է օգտագործել ուտեստը զարդարելու համար. դրանք ուտելի են: Ռուկոլայի հետ հիանալի համադրվում են կծու ձիթապտուղները, տապակած սոխը, թարմ թուզը և աղի պանիրները։ Ռուկոլայի աղցանի սոուսը կարելի է պատրաստել ձիթապտղի յուղով, ընկույզի կամ պնդուկի յուղով, գինու քացախով և կիտրոնի հյութով: Էքսպրոմտ ռուկոլայով աղցան Հաշվարկ՝ 1½-2 բաժակ ռուկոլա յուրաքանչյուր մատուցման համար 1) Նրբորեն տեսակավորել, լվանալ և չորացնել ռուկոլայի տերևները: Խոշոր տերևները կտոր-կտոր արեք: Հազարի տերևները դնել ամանի մեջ։ 2) Տապակել կարմիր սոխը, խառնել բալզամիկ քացախի և պղպեղի հետ։ 3) Ստացված սոուսով լցնել ռուկոլայի աղցանը, դնել սլայդով սպասքի վրա և մատուցել։ Քաղցր սոխը լավ հակադրվում է կծու կանաչի: Ռուկոլա լոլիկով և ձիթապտղի կրուտոններով Բաղադրությունը (4 մասի համար). 2-3 հասած լոլիկ կամ 1 բաժակ չերի լոլիկ 8 սխտոր կրուտոն ձիթապտղի մածուկ 8-10 բաժակ ռուկոլա, ցողունները և շատ մեծ տերևները կտրել են 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ բալզամիկ սոուս ըստ ճաշակի բաղադրատոմսը: 1) Լոլիկը կտրատել 2 մասի, հանել սերմերը, ապա կտրատել խորանարդի։ Եթե ունեք չերրի լոլիկ, կտրեք դրանք 2 մասի։ 2) Կրուտոնները քսել ձիթապտղի մածուկով։ 3) Ռուկոլան քսել բալզամիկ սոուսով խառնած ձիթապտղի յուղով, ավելացնել լոլիկն ու խառնել։ Այս աղցանի համերի և գույների համադրությունը ոգևորիչ է: : myvega.com : Լակշմի
2022-11-11