Բովանդակություն
Արդյո՞ք փաթեթավորված բուսական քսուքներն ու խյուսերը առողջ են:
հատկորոշիչները
Կարևոր է նշել, որ բաղադրիչների ցանկում մենք չենք գտնում կարտոֆիլ, օսլա կամ համային հավելումներ
Խյուսերն ու քսուքները, որոնք արդեն փաթեթավորված են և կարող ենք գնել ցանկացած սուպերմարկետում, հեշտ և շատ արագ տարբերակներ են, որոնք կարող են լուծել ճաշը կամ ընթրիքը: Բայց չնայած ա priori կարծես լավ տարբերակ է (առողջ բանջարեղենային ուտեստ), պետք է նկատի ունենալ, որ գործ ունենք վերամշակված սննդի հետ:
Այսպիսով, դրանք լա՞վ տարբերակներ են: Patուլիա Ֆարե կենտրոնի դիետոլոգ-դիետոլոգ Պատրիսիա Նևոտը ասում է, որ ամեն ինչ կախված է մեր ընտրած արտադրանքի բաղադրիչներից: «Մեր օրերում դուք կարող եք պյուրե և քսուքներ գտնել համապատասխան փաթեթավորման մեջ, քանի որ բաղադրիչները հայտնվում են. Բանջարեղեն, ջուր, ձիթապտղի յուղ և, եթե որևէ բան, աղ: Բայց կան նաև ուրիշներ, որտեղ կա նաև կարագ, սերուցք կամ պանիր, կաթի փոշի, կարտոֆիլ… կամ հավելումների երկար ցուցակ », - ասում է նա:
Իմանալու համար, որ առողջ խյուսի առջև ենք կանգնած, թե ոչ, կարևոր է ոչ միայն նայել, թե ինչ բաղադրիչներ է այն պարունակում, այլև ինչ հաջորդականությամբ դրանք հայտնվել են արտադրանքի պիտակի վրա, քանի որ ինչպես արդեն հայտնի է, Առաջին բաղադրիչը կլինի քսուքների կամ խյուսերի ամենաբարձր պարունակությունը, և վերջին բաղադրիչը այն է, որն ավելի քիչ քանակությամբ է: «Մենք պետք է հույս ունենանք, որ առաջին բաղադրիչը այն բանջարեղենն է, որը փաթեթավորումը մեզ ասում է. Եթե դուք գնում եք ցուկկինի կրեմ, ապա որպես առաջին բաղադրիչ պետք է գտնեք ցուկկինին, այլ ոչ թե մեկ այլ բաղադրիչ », - բացատրում է մասնագետը: Այն նաև զգուշացնում է, որ եթե նրանք յուղ են օգտագործել, մենք պետք է համոզվենք, որ սա ձիթապտղի յուղ է, նախընտրելի է կույս: «Ինչ վերաբերում է աղին, ապա եթե այն ունի, ապա իդեալականը կլինի 0,25 գ աղ 100 գ սննդի համար և չգերազանցի կամ հասնի 1,25 գ աղի 100 գ սննդի համար», - ասում է սննդաբանը:
Արդյո՞ք դա առողջ է, եթե այն կարտոֆիլ ունի:
Մյուս կողմից, նա զգուշացնում է այն քսուքների կամ խյուսերի մասին, որոնց բաղադրության մեջ կարտոֆիլ կամ օսլա կա: Եթե այո, ապա այն միշտ պետք է լինի բաղադրիչների ցանկի վերջում: «Շատ դեպքերում նրանք կարտոֆիլ կամ օսլա են ավելացնում ոչ թե հյուսվածք տալու, այլ ինքնարժեքը նվազեցնելու և այդպիսով նվազեցնելու բանջարեղենի պարունակությունը», - ասում է նա: Այն նաև խորհուրդ է տալիս խուսափեք կրեմներ և պյուրեներ գնելուց, որոնք իրենց բաղադրիչների մեջ ունեն համը բարձրացնող բաղադրիչներ ինչպիսիք են մոնոսոդիումի գլուտամատը (E-621): «Դուք նաև պետք է հրաժարվեք քսուքներից կամ պյուրեներից, որտեղ բաղադրիչների երկար ցուցակ կա, և դա ոչ թե այն պատճառով, որ նրանք օգտագործել են շատ բազմազան բանջարեղեն», - ավելացնում է նա:
Իսկ փաթեթավորված արգանակնե՞րը:
Եթե խոսենք «առողջ» փաթեթավորված արգանակ ընտրելու մասին, ապա բախվում ենք պյուրեների և քսուքների դեպքի հետ շատ նման դեպքի հետ: Այս դեպքում ուշագրավ է նայել արգանակի մեջ աղի քանակին, քանի որ դա սովորաբար շատ բարձր է: «Նրանք, ընդհանուր առմամբ, կունենան մոտ 0,7-0,8 գ աղ 100 մլ-ի դիմաց: Եթե դրանք գերազանցեն այս գումարը, մենք շատ աղով արտադրանք ենք դիտելու »,-բացատրում է դիաբետ-դիետոլոգ և սննդի տեխնոլոգ Բեատրիս Ռոբլեսը:
Երբ նայում ենք, թե որ բաղադրիչներն են մեզ համար ամենալավը, Ռոբլեսի առաջարկությունն է տեսնել ՝ արդյոք դա արտադրանքի բաղադրիչները նույնն են, ինչով մենք պատրաստում էինք արգանակբանջարեղեն, միս, ձուկ, լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ… .
Ինչ վերաբերում է քսուքների լավագույն տեսակներին, ապա սննդաբանի խորհուրդն է ընտրել միայն բանջարեղեն պարունակող քսուքները: «Սերուցքի նպատակը բանջարեղեն օգտագործելն է, ուստի այն այլ սննդի խմբի կարիք չունի, ինչպիսին է հավի միսը: Սննդային մակարդակում դա մեզ անհրաժեշտ հավելյալ չի ապահովում, քանի որ հետագայում ճաշի կամ ընթրիքի ընթացքում մենք կներառենք սպիտակուցի համապատասխան աղբյուր (հավ, հնդկահավ, ձու, տոֆու, հատիկաընդեղեն, ձուկ և այլն)»,- ասում է մասնագետը։ . Ինչ վերաբերում է պանիր կամ այլ կաթնամթերք պարունակող խյուսերին, նա ասում է, որ դա պարտադիր չէ, քանի որ այն նաև կալորիականացնում է քսուքները կամ խյուսերը և ունեն ավելի շատ հագեցած ճարպեր։
Այն կարող է տպավորություն ստեղծել, որ խյուսերն ու քսուքները, որոնք փաթեթավորված են ապակե տարաների մեջ կամ կարելի է գտնել սառնարանում, ավելի առողջարար են: Պատրիսիա Նևոտն ասում է, որ «որպես ընդհանուր կանոն, դրանք այդպես են»: «Այն քսուքների մեջ, որոնք գալիս են ապակե տարաների մեջ կամ մենք գտնում ենք սառնարանում սուպերմարկետներում, ավելի հարմար բաղադրիչներով կամ ավելի քիչ բաղադրիչներով տարբերակներ գտնելն ավելի հեշտ է, քան բրիկներից», - կրկնում է նա: Այնուամենայնիվ, ավարտելու համար հիշեք, թե որքան կարևոր է միշտ նայել փաթեթավորված արտադրանքի բաղադրիչներին, որոնք մենք ցանկանում ենք օգտագործել: «Պետք է ամեն ինչին նայել, և չընտրեք փաթեթավորումը, ապրանքանիշը կամ այն վայրը, որտեղից այն գնում ենք», - եզրափակում է նա: