Բաղադրությունը Տավարի ժելե
| տավարի միս, 1 կատեգորիա | 170.0 (գրամ) |
| գառան ոտք | 168.0 (գրամ) |
| գազար | 32.0 (գրամ) |
| մաղադանոսի արմատ | 24.0 (գրամ) |
| սոխ | 34.0 (գրամ) |
| սխտոր սոխ | 4.0 (գրամ) |
| Bay տերեւ | 0.2 (գրամ) |
| պղպեղ սեւ ոլոռ | 0.5 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Վերամշակված ենթամթերքները մանր կտրատվում են, լվանում, սառը ջրով լցվում 2 կգ արտադրանքի դիմաց 1 լիտր քանակությամբ և եփում ցածր եռալով 6-8 ժամ ՝ պարբերաբար հեռացնելով ճարպը: Եթե դոնդողը պատրաստելու համար օգտագործվում է միս, ապա այն ավելացվում է մարմնավոր մարմինը դնելուց 3-4 ժամ անց: Բանջարեղենը և համեմունքները ավելացվում են պատրաստման ավարտից 1 ժամ առաջ: Ոսկորները, աճառները և ջլերը հանվում են խաշած ենթամթերքներից, իսկ պատրաստման վերջում ավելացնել թակած սխտորը: Դոնդողը լցվում է թխելու սկուտեղների կամ կաղապարների մեջ և դնում ցրտի մեջ ՝ ամրացնելու համար: Դոնդողը թողարկվում է 100-150 գ-ի դիմաց յուրաքանչյուր ճաշի համար թիվ 569 ծովաբողկ սոուսով: Ուսանողը կարելի է եփել առանց սխտորի:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 209.3 կկալ | 1684 կկալ | 12.4% | 5.9% | 805 է |
| Սպիտակուցներ | 26.6 է | 76 է | 35% | 16.7% | 286 է |
| Ճարպեր | 9.9 է | 56 է | 17.7% | 8.5% | 566 է |
| Ածխաջրեր | 3.7 է | 219 է | 1.7% | 0.8% | 5919 է |
| օրգանական թթուներ | 0.08 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.2 է | 20 է | 6% | 2.9% | 1667 է |
| Ջուր | 162 է | 2273 է | 7.1% | 3.4% | 1403 է |
| մոխիր | 2.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.7% | 75 է |
| Ռետինոլ | 1.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 1.6% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.7% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 38.4 մգ | 500 մգ | 7.7% | 3.7% | 1302 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 2.9% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 7.2% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4255 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.3% | 214 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.6 մգ | 90 մգ | 2.9% | 1.4% | 3462 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.4 մգ | 15 մգ | 2.7% | 1.3% | 3750 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.7% | 2778 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.6156 մգ | 20 մգ | 33.1% | 15.8% | 302 է |
| niacin | 2.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 339.5 մգ | 2500 մգ | 13.6% | 6.5% | 736 է |
| Կալցիում, Ca | 31 մգ | 1000 մգ | 3.1% | 1.5% | 3226 է |
| Մագնեզիում, մգ | 36.4 մգ | 400 մգ | 9.1% | 4.3% | 1099 է |
| Նատրիում, Na | 86.5 մգ | 1300 մգ | 6.7% | 3.2% | 1503 է |
| Sծումբ, Ս | 146.2 մգ | 1000 մգ | 14.6% | 7% | 684 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 261.8 մգ | 800 մգ | 32.7% | 15.6% | 306 է |
| Քլոր, Cl | 48 մգ | 2300 մգ | 2.1% | 1% | 4792 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 103.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 57.2 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 14.1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 4.1 մգ | 18 մգ | 22.8% | 10.9% | 439 է |
| Յոդ, ես | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 3.1% | 1546 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 25.3% | 189 է |
| Լիթիում, Լի | 0.9 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.0969 մգ | 2 մգ | 4.8% | 2.3% | 2064 է |
| Պղինձ, Cu | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% | 6.4% | 749 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 6.6% | 722 է |
| Նիկել, Նի | 6.4 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 44.8 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 68.4 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8081 է |
| Քրոմ, քր | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 5.4% | 893 է |
| Ցինկ, զն | 2.1133 մգ | 12 մգ | 17.6% | 8.4% | 568 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.9 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.8 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 209,3 կկալ է:
Ուսումնասիրեք govyazhiy հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 133,3%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 46,7%, վիտամին PP - 33,1%, կալիում - 13,6%, ֆոսֆոր - 32,7%, երկաթ - 22,8%, կոբալտ `53%, պղինձ` 13,4%, մոլիբդեն `13,9%, քրոմ` 11,2%, ցինկ `17,6%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Բաղադրատոմսեր կալորիականություն և քիմիական բաղադրություն տավարի ժելե 100 գ
- 218 կկալ
- 87 կկալ
- 35 կկալ
- 51 կկալ
- 41 կկալ
- 149 կկալ
- 313 կկալ
- 255 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 209,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Տավարի ժելե, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր