Սև սունկ (Lactarius necator)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Incertae sedis (անորոշ դիրքով)
- Պատվեր: Russulales (Russulovye)
- Ընտանիք՝ Russulaceae (Russula)
- Սեռ՝ Lactarius (Կաթնային)
- Տեսակ: Lactarius necator (սև սունկ)
- Ձիթապտղի սև կրծքամիս
- Չեռնուշկա
- Չերնիշ
- սև բույն տուփ
- Gypsy
- Սև եղևնի
- Ձիթապտղի շագանակագույն կրծքամիս
- Ագարիկ մարդասպան
- Կաթնային աստղ
- Կապարի ագարիկ
- Կապար կաթնագործ
սև սունկ (Թ. lactarius necator) բորբոս է Russulaceae ընտանիքի Lactarius (լատ. Lactarius) ցեղից։
Նկարագրություն
Գլխարկ ∅ 7-20 սմ, հարթ, կենտրոնում ընկղմված, երբեմն լայն ձագարաձև, ֆետերի եզրով դեպի ներս փաթաթված։ Թաց եղանակին մաշկը ցեխոտ է կամ կպչուն, քիչ կամ առանց համակենտրոն գոտիների, մուգ ձիթապտղի գույնի:
Ցելյուլոզը խիտ է, փխրուն, սպիտակ, կտրվածքի վրա ստանում է մոխրագույն գույն։ Կաթնագույն հյութը առատ է, սպիտակ գույնի, շատ կծու համով։
Ոտքը 3-8 սմ բարձրության, ∅ 1,5-3 սմ, դեպի ներքև նեղացած, հարթ, լորձաթաղանթ, նույն գույնի գլխարկով, վերևում երբեմն ավելի բաց, սկզբում պինդ, հետո՝ սնամեջ, երբեմն մակերևույթի խորշերով։
Թիթեղները ցողունի երկայնքով իջնում են, պատառաքաղ-ճյուղավորված, հաճախակի և բարակ։
Գունատ կրեմի սպոր փոշի:
Փոփոխականություն
Սև կաթնային սնկերի գլխարկի գույնը կարող է տարբեր լինել մուգ ձիթապտղից մինչև դեղնավուն շագանակագույն և մուգ շագանակագույն: Կափարիչի կենտրոնը կարող է ավելի մուգ լինել, քան եզրերը:
Էկոլոգիա և տարածում
Սև սունկը կեչով միկորիզա է կազմում։ Աճում է խառը անտառներում, կեչու անտառներում, սովորաբար մեծ խմբերով՝ մամուռներում, աղբի վրա, խոտի վրա, լուսավոր վայրերում և անտառային ճանապարհների երկայնքով։
Սեզոնը հուլիսի կեսերից մինչև հոկտեմբերի կեսերն է (զանգվածորեն օգոստոսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ):
Սննդի որակը
Պայմանականորեն ուտելի սունկ է, այն սովորաբար օգտագործվում է աղած կամ թարմ երկրորդ ճաշատեսակներում։ Աղացնելիս այն ձեռք է բերում մանուշակագույն-բորդո երանգ։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դա երկարաժամկետ մշակում է պահանջում՝ դառնությունը հեռացնելու համար (եռացնելը կամ թրջելը):