Օվալաձև, կլոր, մանուշակագույն, գծավոր և գրեթե սպիտակ, մեծ ու փոքր, բոլորը սմբուկ են: Խոհարարության մեջ ուտելի պտուղներով այս ամենամյա բույսը համարվում է բանջարեղեն, սակայն բուսաբանները պնդում են, որ սա հատապտուղ է: Նրանք, իրոք, տարբերվում են ձևով և չափերով և գույնով: Շատ սմբուկները տատանվում են 30 գր. մինչեւ 2 կգ:
սեզոն
Մեր տարածաշրջանում սմբուկի սեզոնը բաց դաշտում սկսվում է հուլիսի երկրորդ կեսից մինչև սեպտեմբերի վերջ: Նրանցից կարող եք վայելել ուտեստներ: Մնացած ժամանակը սուպերմարկետների դարակներում մեզ համար հասանելի են ջերմոցային սմբուկները:
Ինչպես ընտրել լավ սմբուկ
- Անհրաժեշտ է ընտրել միջին չափի երիտասարդ պտուղ:
- Մակերեսը պետք է զերծ լինի ցանկացած վնասից և ճաքերից, փխրուն կամ մութ բծերից:
- Պտուղը պետք է լինի ամուր, պայծառ գույնով, ցողունը `կանաչ:
- Մի վերցրեք կտրտած, ձանձրալի սմբուկ, ինչպես նաև նրանց, ովքեր չորացած ցողուն ունեն, այնքան ավելի հավանական է, որ պտուղն արդեն հասուն է, և հասուն պտուղը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել:
Օգտակար հատկություններ
Սմբուկը ուղեղի սնունդ է: Նասունին նյութը, որը գտնվում է սմբուկի մաշկի մեջ, պաշտպանում է նյարդային բջիջները և ունի հզոր հակաօքսիդիչ հատկություններ, որպեսզի սմբուկը կարող է օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց քաղցկեղի և ուղեղի լրացուցիչ հզորության դեմ:
Կալիումի պարունակության պատճառով սմբուկ ուտելը դրական ազդեցություն է ունենում սրտի գործունեության վրա, հատկապես նրանք մեծահասակներն են և սրտանոթային հիվանդություններով տառապողները:
Այս պտուղները հիանալի քայքայում են ճարպերը, նպաստում քաշի կորստին և լավ պահպանում թթու-ալկալային հավասարակշռությունը մարմնում:
Նրանք հարմար են կանխելու լյարդի և երիկամների և ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդությունները:
Պտղի մեջ պարունակվող կալիումը նորմալացնում է մարմնի ջրի նյութափոխանակությունը, բարելավում սրտի մկանները և նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
Սմբուկը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն լավ ընտրություն է դիետաների համար:
Ինչպես օգտագործել սմբուկ
Աշխարհի գրեթե ցանկացած խոհանոցում սմբուկի ուտեստներ կգտնեք: Դրանք սիրում են շատ մարդիկ և լայն կիրառություն են գտել խոհարարության մեջ: Դրանք եփում են, տապակում, թխում, շոգեխաշում, լցոնվում, եփվում գրիլի վրա և մարինացվում: Խոսելով քաղցրավենիքի մասին. Գեղեցիկ մուրաբաներն ու չրերը կարելի է պատրաստել դրանցից:
Սմբուկի առողջության օգուտների և վնասների մասին ավելին իմանալու համար կարդացեք մեր մեծ հոդվածը.