Կոտրված շարք (Tricholoma batschii)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Tricholomataceae (Tricholomovye կամ Ryadovkovye)
- Սեռ՝ տրիխոլոմա (տրիխոլոմա կամ ռյադովկա)
- Տեսակ: Tricholoma batschii (կոտրված շարք)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
Ռյադովկան կոտրված (Tricholoma batschii) բորբոս է, որը պատկանում է Ագարիկովների կարգի Տրիխոլոմովների (Ռյադովկովների) ընտանիքին։
Կոտրված շարքը, ինչպես սնկերի այս ցեղի ցանկացած այլ տեսակ, պատկանում է ագարային սնկերի թվին, որի պտղատու մարմինը կազմված է գլխարկից և ոտքից։ Ամենից հաճախ, շարքերը նախընտրում են աճել ավազոտ հողերի վրա, որոնք ծածկված են ընկած ասեղներով կամ մամուռով: Շարքերը շատ ախորժելի տեսք ունեն, նրանց պտղատու մարմինները մսոտ են և, հետևաբար, դժվար չի լինի դրանք նկատել փշատերև անտառում։ Կոտրված շարքերի առավելությունն այն է, որ այս սնկերը ոչ միայն ուտելի են, այլեւ շատ համեղ։ Դրանք կարելի է ուտել ցանկացած ձևով։ Եփած, տապակած, շոգեխաշած, աղած ու մարինացված կոտրված շարքերն ունեն հիանալի համ և հաճելի սնկի բույր։ Հետաքրքիր է, որ կոտրված շարքերը, բացի իրենց գերազանց համային հատկություններից, ունեն նաև բուժիչ հատկություններ։ Այս բորբոսի պտղատու մարմինները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին B, և, հետևաբար, նման սնկերի քաղվածքները հաճախ օգտագործվում են որոշակի տեսակի հակաբիոտիկներ արտադրելու համար, որոնք օգտագործվում են տուբերկուլյոզի կանխարգելման և տուբերկուլյոզի բացիլից ազատվելու համար:
Կոտրված շարքերի գլխարկը 7-15 սմ տրամագծով է, երիտասարդ սնկերի մոտ բնորոշվում է կիսաշրջանաձև ձևով, հասուն սնկերի մոտ աստիճանաբար վերածվում է ուռուցիկ-ձգվածի։ Հաճախ նրա կենտրոնական մասում նկարագրված սնկի գլխարկը փոքր-ինչ ընկճված է, ունի անհարթ գույն և կարող է լինել դարչնագույն-կարմիր, շագանակագույն կամ դեղնավուն շագանակագույն: Նրա մակերեսը գրեթե միշտ փայլուն է, շոշափելիս՝ մետաքսանման մանրաթելային: Երիտասարդ պտղատու մարմինների գլխարկների ծայրը շրջված է, իսկ հասունացող սնկերի մեջ այն հաճախ ճաքում է և դառնում անհավասար։
Կոտրված շարքի ոտքի երկարությունը տատանվում է 5-13 սմ, իսկ տրամագիծը՝ 2-3 սմ։ Այս սնկի ոտքի ձևը ավելի հաճախ գլանաձև է, շատ խիտ և հաստ, սովորաբար հիմքի վրա նեղանում է: Նրա գույնը գլխարկի օղակի վերևում սպիտակ է, հաճախ ունի փոշու ծածկույթ: Օղակի տակ ցողունի գույնը նույնն է, ինչ սնկի գլխարկին։ Նկարագրված բորբոսի ցողունի մակերեսը հաճախ մանրաթելային է, որի վրա տեսանելի է շերտավոր ծածկույթ։ Սնկի միջուկը խիտ է, սպիտակ գույնի, և երբ կոտրվում և վնասվում է կուտիկուլի տակ, ստանում է կարմրավուն երանգ։ Նա ունի բավականին տհաճ, փոշու հոտ: Համը դառը է։
Սնկի հիմենոֆոր – շերտավոր: Նրա մեջ թիթեղները հաճախ տեղակայված են, ունեն սպիտակ գույն։ Հասուն սնկերի մեջ թիթեղների մակերեսին կարելի է տեսնել կարմրավուն բծեր։ Սպորի փոշին սպիտակ է։
Կոտրված շարքերն աճում են հիմնականում խմբերով, բերրի հողերի վրա, սոճու անտառներում։ Սնկերի ակտիվ պտղաբերությունը` ուշ աշնանից մինչև ձմեռային կեսերը:
Սունկը ուտելի է, բայց ուտելուց առաջ պետք է երկար թրջել։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն աղի տեսքով: