Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 312 կկալ | 1684 կկալ | 18.5% | 5.9% | 540 է |
| Սպիտակուցներ | 14.11 է | 76 է | 18.6% | 6% | 539 է |
| Ճարպեր | 26.91 է | 56 է | 48.1% | 15.4% | 208 է |
| Ածխաջրեր | 2.42 է | 219 է | 1.1% | 0.4% | 9050 է |
| Ջուր | 53.56 է | 2273 է | 2.4% | 0.8% | 4244 է |
| մոխիր | 3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 1.1% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.14 մգ | 1.8 մգ | 7.8% | 2.5% | 1286 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.188 մգ | 5 մգ | 3.8% | 1.2% | 2660 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.11 մգ | 2 մգ | 5.5% | 1.8% | 1818 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.19 մգ | 20 մգ | 16% | 5.1% | 627 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 176 մգ | 2500 մգ | 7% | 2.2% | 1420 է |
| Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.2% | 14286 է |
| Մագնեզիում, մգ | 13 մգ | 400 մգ | 3.3% | 1.1% | 3077 է |
| Նատրիում, Na | 1131 մգ | 1300 մգ | 87% | 27.9% | 115 է |
| Sծումբ, Ս | 141.1 մգ | 1000 մգ | 14.1% | 4.5% | 709 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 105 մգ | 800 մգ | 13.1% | 4.2% | 762 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.76 մգ | 18 մգ | 9.8% | 3.1% | 1023 է |
| Մանգան, Մն | 0.009 մգ | 2 մգ | 0.5% | 0.2% | 22222 է |
| Պղինձ, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 է |
| Սելեն, եթե | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 է |
| Ցինկ, զն | 2.8 մգ | 12 մգ | 23.3% | 7.5% | 429 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.871 է | ~ | |||
| վալին | 0.621 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.449 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.609 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.036 է | ~ | |||
| լիզին | 1.081 է | ~ | |||
| methionine | 0.327 է | ~ | |||
| threonine | 0.533 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.129 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.508 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.016 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.381 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.178 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.298 է | ~ | |||
| Proline | 1.016 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.569 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.46 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.181 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 67 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 11.44 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.09 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.06 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.88 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 6.03 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 3.86 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.97 է | min 16.8 г. | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.53 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 11.44 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.05 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.96 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.09 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.09 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.96 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 20.4% | 6.5% |
Էներգիայի արժեքը 312 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (88.5 կկալ)
- երշիկ = 43 գ (134.2 կկալ)
Տավարի միս, տավարի միս, երշիկ, եփած, ապխտած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 62%, վիտամին PP - 16%, ֆոսֆոր - 13,1%, սելեն `26,5%, ցինկ` 23,3%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 312 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Տավարի միս, տավարի միս, երշիկ, եփած, ապխտած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Տավարի միս, տավարի միս, երշիկ, եփած, ապխտած