Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 153 կկալ | 1684 կկալ | 9.1% | 5.9% | 1101 է |
| Սպիտակուցներ | 22.9 է | 76 է | 30.1% | 19.7% | 332 է |
| Ճարպեր | 6.1 է | 56 է | 10.9% | 7.1% | 918 է |
| Ջուր | 69.1 է | 2273 է | 3% | 2% | 3289 է |
| մոխիր | 3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.11 մգ | 1.8 մգ | 6.1% | 4% | 1636 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.19 մգ | 5 մգ | 3.8% | 2.5% | 2632 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.12 մգ | 2 մգ | 6% | 3.9% | 1667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.76 մգ | 20 մգ | 8.8% | 5.8% | 1136 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 101 մգ | 2500 մգ | 4% | 2.6% | 2475 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.7% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 11 մգ | 400 մգ | 2.8% | 1.8% | 3636 է |
| Նատրիում, Na | 953 մգ | 1300 մգ | 73.3% | 47.9% | 136 է |
| Sծումբ, Ս | 229 մգ | 1000 մգ | 22.9% | 15% | 437 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 73 մգ | 800 մգ | 9.1% | 5.9% | 1096 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.04 մգ | 18 մգ | 11.3% | 7.4% | 882 է |
| Մանգան, Մն | 0.031 մգ | 2 մգ | 1.6% | 1% | 6452 է |
| Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 է |
| Սելեն, եթե | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 է |
| Ցինկ, զն | 4.09 մգ | 12 մգ | 34.1% | 22.3% | 293 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.587 է | ~ | |||
| վալին | 0.993 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.601 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.584 է | ~ | |||
| լիզին | 1.759 է | ~ | |||
| methionine | 0.506 է | ~ | |||
| threonine | 0.894 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.165 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.81 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.576 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.95 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 2.17 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.167 է | ~ | |||
| Proline | 1.503 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.916 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.616 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.238 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 47 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.6 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.02 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.17 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.26 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.99 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.68 է | min 16.8 г. | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.4 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.28 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.32 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.24 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.08 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.08 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.24 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Էներգիայի արժեքը 153 կկալ է:
- կտոր (1 ունցիա) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ հաստ) = 28 գ (42.8 կկալ)
- 2 կտոր = 57 գ (87.2 կկալ)
Տավարի միս, տավարի միս, բոքոն, ժելե հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 42,3%, երկաթ - 11,3%, սելեն - 31,3%, ցինկ - 34,1%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 153 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Տավարի միս, տավարի միս, բոքոն, ասպիկ, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Տավարի միս, տավարի միս, բոքոն, ասպիկ