Գիտնականները բազմիցս հաստատել են սև (դառը) շոկոլադի օգտակար հատկությունները` ի տարբերություն կաթնային շոկոլադի, որը, ինչպես գիտեք, համեղ է, բայց վնասակար: Վերջին ուսումնասիրությունը ևս մեկ բան է ավելացնում նախկինում ձեռք բերված տվյալներին. այն է, որ մուգ շոկոլադն օգտակար է սրտի և արյան անոթների և հատկապես… ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ մուգ շոկոլադը իրավամբ համարվում է բարձր կալորիականությամբ մթերք, դրա կանոնավոր օգտագործումը սահմանափակ քանակությամբ, մասնավորապես՝ օրական մոտ 70 գ, համարվում է օգտակար:
Նման տվյալներ են հրապարակվել «Փորձարարական կենսաբանության ամերիկյան ընկերությունների դաշնության ամսագրում» (The FASEB Journal) գիտական զեկույցում:
Գիտնականները պարզել են, որ ամենաօգտակարը «հում» կամ «հում» շոկոլադն է, որը պատրաստվում է ցածր ջերմաստիճանի բաղադրատոմսով։ Ընդհանրապես, որքան շատ վերամշակված լինի բնօրինակ կակաոյի զանգվածը (ներառյալ լոբի բովելը, խմորումը, ալկալացումը և այլ արտադրական գործընթացները), այնքան քիչ սննդանյութեր են մնում, և այնքան քիչ շոկոլադը կբերի առողջության օգուտներ, պարզել են փորձագետները: Օգտակար հատկությունները, սակայն, հիմնականում պահպանվում են սովորական, ջերմային մշակված մուգ շոկոլադի մեջ, որը վաճառվում է բոլոր սուպերմարկետներում։
Փորձին մասնակցել է 44-45 տարեկան 70 ավել քաշ ունեցող տղամարդ։ Երկու 4-շաբաթյա ժամանակահատվածների ընթացքում՝ ժամանակով առանձնացված, նրանք օրական 70 գ մուգ շոկոլադ էին օգտագործում։ Այդ ժամանակ գիտնականները նկարահանել են իրենց առողջության ամենատարբեր ցուցանիշները, մասնավորապես՝ սրտանոթային համակարգը։
Գիտնականները պարզել են, որ մուգ շոկոլադի կանոնավոր, չափավոր օգտագործումը մեծացնում է զարկերակների ճկունությունը և թույլ չի տալիս արյան բջիջները կպչել զարկերակների պատերին. երկու գործոններն էլ զգալիորեն նվազեցնում են անոթային սկլերոզի ռիսկը:
Հիշեցնենք, որ նախկինում ձեռք բերված տվյալների համաձայն՝ մուգ շոկոլադի մյուս օգտակար հատկությունները հետևյալն են. • նվազեցնում է մետաբոլիկ համախտանիշ ունեցող մարդկանց մոտ սրտի կաթվածի վտանգը; • 37%-ով նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների և 29%-ով՝ ինսուլտի ռիսկը; • օգնում է վերականգնել մկանների նորմալ աշխատանքը սրտի կաթված ունեցող կամ XNUMX տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ; • նվազեցնում է լյարդի ցիռոզի ժամանակ անոթների վնասումը և իջեցնում արյան ճնշումը դրանում:
Հետազոտության արդյունքների համաձայն՝ նախատեսվում է ստեղծել հատուկ «շոկոլադե» հաբ, որը պարունակում է մուգ շոկոլադի բոլոր օգտակար նյութերը՝ միայն ոչ կալորիականությամբ։
Սակայն, ամենայն հավանականությամբ, շատերը կնախընտրեն այս հաբը միայն մուգ շոկոլադ ուտելու համար. այն ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ: